Vier mal Kotelett, vier mal anders, vier mal ausgezeichnet. Allen gleich, mit Pfeffer und Salz gewürzt und danach mit den unterschiedlichen Zutaten ergänzt. Für die iberische Art habe ich, die Trüffelbutter war alle, Trüffelöl und Butter langsam zerlaufen lassen und das Fleisch damit eingestrichen. Danach ging es in den Kühlschrank bis die Butter sich wieder verfestigte und hart um die Scheibe Fleisch wurde. Für die Franken-Art nahm ich ein fränkisches Bier und süßen bayrischen Senf, Knoblauch ging einfach mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl das Fleisch bestreichen und Kotelett nach Maya-Art zum Schluß wurde etwas aufwendiger. Orange ausgedrückt, den Saft mit Koriander, Tabasco und Chilisalz vermengt und das Kotelett damit eingerieben. Ein Teil der Marinade aufheben und am Ende mit gegrillter Zwiebel vermischen und auf das Fleisch geben. Kulinarische Weltreise in ner Stunde. (Jens)