Fourchette Mark the Moment. Die Belgier können Bier, geht in Richtung IPA, ein Mischmasch aus Weizen und Triple, fruchtig, leicht bitter und mit 7,5%. Glatte Note 1!
Fourchette
Autor: Jens
Pasta mit Semmelbrösel und Sprotten
Ein Gericht aus Sizilien war der Ideengeber. Pasta mit Semmelbrösel und Sprotten, gut sättigend. Vorsichtig Semmelbrösel und Pfeffer unter ständigem Rühren, ohne Öl in der Pfanne bräunen und beiseite stellen. Jetzt in Olivenöl gehackten Knoblauch, Chili, gezupfte Sprotten und gehackte Trockentomaten kräftig in einer Pfanne durchschwenken und auch beiseite stellen. Spagetti kochen, zum Aromatisieren getrocknete Zitrone, ein bisschen Salz und getrocknete Kräuter und Knoblauch ins Wasser geben. Sind die Spagetti fertig, nicht abgießen, sondern etwas Kochwasser beibehalten und erst die Sprotten unterheben und dann die gerösteten Semmelbrösel. Extrem lecker, sehr sättigend, einfach zuzubereiten. Genial!
Kirchers Gurken Radler Zitrone
Kirchers Gurken Radler Zitrone, wer den Gurken Radler der Brandenburger mag, mag auch den mit Zitrone. Schmeckt noch ein Spritzer frischer, etwas ausgeglichener, noch ein bisschen mehr nach Sommer, eine glatte Note 1!
Kirchers Gurken Radler
Kirchers Gurken Radler. Ob ein Radler nun was mit Bier zu tun hat oder nicht, mag jeder für sich entscheiden aber was das über 200 Jahre alte Brauhaus aus Drebkau/Brandenburg da gezaubert hat, ist auf jeden Fall ein Bier, ein Bier mit einem dezent bitteren Geschmack von Gartengurkenschale, erfrischend, witzig, spritzig, genial im Sommer, Note 1-!
Spagetti mit Sardinen und Oliven
Spagetti mit Sardinen und Oliven. Spagetti kochen, Semmelbrösel und gehackten Knoblauch in Öl anbräunen, aus der Pfanne nehmen, gehackte Oliven, Pfeffer, Salz, Petersilie, Tomatenmark und die Sardinen mit dem Öl aus der Dose im die Pfanne geben, verrühren und ein bisschen braten. Die gekochten Spagetti und ein zwei/drei Kellen vom Nudelwasser unterrühren, noch etwas köcheln lassen, die Knoblauch-Semmelbrösel unterheben und fertig. Hammer!
Nudeln mit Thunfisch
Nudeln mit Thunfisch, schnell, einfach, lecker, preiswert. Also warum mal nicht zur Dose greifen? Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, Paprikawürfel dazugeben, ein bisschen schwenken und den den Thunfisch aus der Dose unterheben, Tomatenstücke kurz mit durchschwenken, jetzt die gehackten Tomaten aus der Dose dazu, aufkochen, Spaghetti halbieren und in den Wok legen, mit Brühe aufgießen und immer wieder alles vermischen. Nach 20 Minuten ist alles fertig und man hat ein wahnsinnig leckeres Essen. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Kräutern und frischen Kräutern aus dem Garten, wobei Zitronenmelisse echt noch mal nen kleinen Kick dem Gericht gibt. Guten Appetit!
Porree-Nudel-Pfanne
Porree-Nudel-Pfanne. Irre lecker und doch einfach zuzubereiten. Porreestange putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, dabei mit Zucker bestreuen und nach und nach getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und Schinkenwürfel hinzufügen, immer schön dabei durchschwenken. Nudeln kochen und etwas Nudelwasser am Ende im Topf mit lassen, den Porree nun hinzufügen und unterheben, das auch mit dem Parmesan machen und schon geht’s auf den Teller. Ein Erlebnis!
Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln
Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln.
Zubereitung geschieht in rund 25 Minuten. Zuerst die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. In der Zeit Zucchini in Scheiben und den Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zucccini mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum bestreichen, salzen und Pfeffern und in die Fritteuse legen und bei 180 Grad, 20 Minuten garen. Nach fünf Minuten den gesalzenen und gepfefferten Lachs, mit dem Rest der Olivenölmischung bestreichen und zum Gemüse geben. Die Nudeln können jetzt parallel gekocht werden, ich habe eine Zitronengewürzmischung (Urlaubsmitbringsel aus Italien) dazugegeben, was sich sehr passend zum Inhalt aus der Heißluftfritteuse erwies. Ein Traum von einem Essen!
Venezianische Kalbsleber
Venezianische Kalbsleber. Olivenöl und Butter in erhitzen und schaumig rühren, darin die, in Streifen geschnittene, Kalbsleber kräftig anbraten und aus der Pfanne nehmen, dafür die Zwiebeln reingeben, mit Mehl bestreuen und bräunen, Salbeiblätter dazu und durchschwenken, Balsamico dazu und unterrühren. Nun noch etwas Brühe und die Kalbsleberstreifen hinzufügen und die Flüssigkeit reduzieren. Auf Kartoffelbrei angerichtet, ein Traumessen!
Conchiglie mit Hack und Erbsen
Conchiglie mit Hack und Erbsen. Einfaches Gericht mit wenig Aufwand und enormen Geschmack.
Hack mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und Tiefkühlerbseb dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen, kurz durchschwenken, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Jetzt Wasser in der Pfanne erhitzen und die Conchiglie fast fertig darin kochen. Gehackte Tomaten und Milch dazugeben und etwas weiter reduzieren. Nun den Inhalt der Schüssel unterheben und kurz aufkochen, noch ein paar Kräuter dazu, fertig.