Champignons

Mir-Nudeln mit Gemüse aus dem Wok

Jens Gebratenes August 27, 2022Brokkoli, Champignons, Mie-Nudeln 0 Kommentare

Mie-Nudeln mit Gemüse aus dem Wok. Wenn Ihr bis jetzt den Strunk vom Brokkoli weggeworfen habt, wird sich das jetzt vielleicht ändern, denn geraspelt schmeckt er schon mal wie Kohlrabi und mit Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mie-Nudeln und Mettenden, wird ein Hammeressen im Wok daraus. Immer schön durchschwenken und mit einer Würzmischung aus Pfeffer, Salz, Curry, getrocknetem Koriander, Kreuzkümmel und Anis verfeinern. Natürlich darf Sojasauce und Sesamöl nicht fehlen und mit etwas Petersilie und frischen, gerupften Basilikumblättern, wir es ein perfektes Geschmackserlebnis!

Asiapfanne trifft Griechenland und das mittelalterliche Europa

Jens Gebratenes Juni 5, 2022Juni 5, 2022Asiapfanne, Champignons, Eierkuchen, Möhren, Paprika, Risoni 0 Kommentare

Asiapfanne trifft Griechenland und das mittelalterliche Europa oder Hähnchenbrust mit Gemüse, Risoni und Eierkuchen. Sensationelles Geschmackserlebnis aus dem Wok. Dazu Hähnchenbrust würfeln und für ein paar Stunden in Sojasauce, Pfeffer, Chili, Salz, geräucherten Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und Currypulver ziehen lassen und im Wok mit Olivenöl anbraten, Möhrenstreifen nach und nach dazugeben, danach Champignons und vorgekochte Risoni und Fetakäse, Paprikastreifen und in Streifen geschnittene Eierkuchen unterheben und kräftig durchschwenken. Nun noch gehackte, frische Petersilie untermischen und in tiefen Tellern servieren. Macht richtig zufrieden!

Champiklops

Jens Gebratenes März 23, 2021März 23, 2021Champignons, Hack 0 Kommentare

Champiklops. Perfekte Ergänzung zum Hack? Champignons! Dazu Champignons kleinhacken und mit Hack, ein zwei Tropfen Trüffelöl, Ei, geräuchertem Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Kümmel verkneten und kleine Klöpse daraus formen. Richtig geil wird’s, wenn man dann zum Braten Gänsefett verwendet!

Biorindersteak mit Trüffelremoulade

Jens Gebratenes August 17, 2019Champignons, Kartoffeln, Remoulade, Rind 0 Kommentare

Biorindersteak mit Cappuccino-Kartoffeln, Champignons und Trüffelremoulade. Schmeckt so geil, wie es auf die Kacke hauend klingt. Dabei ist es ganz einfach. Remoulade schön selber machen und mit Trüffelöl verrühren. Kartoffeln kurz blanchieren, abgießen, Butter und Cappuccino-Rub dazu und durchschütteln, ich habe die Kartoffelhälften dann in der Heißluftfritteuse zubereitet. Die Champignons mit Zwiebeln in Butter anbraten, Mehl dazu, kurz weiterbraten, mit Bier aufgießen, reduzieren und mit Milch aufgießen, langsam köcheln, abschmecken und Petersilie unterrühren. Die Rindersteaks großzügig mit Pfeffer und Salz einreiben und auf dem Grill oder in der Grillpfanne zubereiten. So einen Cappuccino-Rub kann man sich auch selber zubereiten, indem man Cappuccinopulver mit Pfeffer und Salz, Räucherpaprikapulver und etwas Zucker mischt.

Pilzpfanne vom Grill

Jens Gegrilltes Juni 30, 2019Champignons 0 Kommentare

Pilzpfanne vom Grill. Neulich, beim Biwak der Bundeswehr, wurde mein Ehrgeiz geweckt. Die hatten so eine lecker Pilzpfanne, das musste ich auch probieren. Feldküche ist nie aufwendig, also bewusst auf wenig Zutaten geachtet. Zwiebeln anschwitzen, kleine oder kleingeschnittene Champignons dazu, Pfeffer und Salz, fertig. Schön gemächlich in der schmiedeeisernen Pfanne braten, nach 20 Minuten Brühe dazu, reduzieren und Petersilie und Oregano dazu, weiter reduzieren und ab auf den Teller

Nudelpfanne

Jens Gebratenes April 24, 2019Champignons, Knackwurst, Nudeln 0 Kommentare

Nudelpfanne. Die Zutaten gering, der Geschmack riesig! Pilze und Knackwurst in Olivenöl anbraten und die gekochten Spirellis dazu geben und schön vermischen, Parmesan drüberhobeln und das war’s!

Gemüsepfanne mit Rindersteak

Jens Gebratenes April 23, 2019Champignons, Parika, Rind, Steak 0 Kommentare

Gemüsepfanne mit Rindersteak. dreierlei Paprika, Champignons, Zwiebel und vorgekochte Kartoffeln sind die Basis für die Pfanne, wenn alles den gewünschten Gargrad hat, noch etwas Sojasauce dazu und nochmal durchschwenken, einfach und lecker. Die Rindersteaks werden kräftig mit Pfeffer und Salz gewürzt und in der Grillpfanne gebräunt. Wer mag, macht noch einen Klecks Butter auf die Steaks. Hach ja!

Ergänzte Leberknödelsuppe

Jens Gekochtes Dezember 20, 2017Champignons, Knödel, Spiegelei, Suppe 0 Kommentare

Üppige Leberknödelsuppe. Wem meine gestrige Leberknödelsuppe nicht als vollwertiges Essen reicht, den möchte ich heute eine Ergänzung vorschlagen. Mit Champignons, Lauch, Knackwurst und einem Spiegelei entsteht ein Zwitter aus Suppe und umfangreicher Hauptspeise. Die Pilze, Lauchvund Knackwurst anbraten, nur mit Pfeffer und frischem Thymian gewürzt und mit Basilikum bestreut zur Suppe geben, Spiegelei dazu, Hammer, was da auf einen an Aromen einströmt.

Omas Pilzpfanne

Jens Frühstück, Gebratenes September 18, 2017Champignons, Frühstück 0 Kommentare

Kochen ohne Schickimicki, Pilzpfanne wie bei Oma? Klar doch, n bisschen Mehl auf die Pilze, damit sie schön anbräunen und gut in Butter gebraten. Okay, den Klecks Senf konnte ich mir nicht verkneifen, der pimpt aber Omas Pilzpfanne noch einmal heftig!