Vegetarisch

Brotbolognese-Lasagne

Jens Gekochtes April 7, 2020Lasagne, Vegetarisch 0 Kommentare

Brotbolognese-Lasagne. Nachdem noch ordentlich Brotbolognese übrig geblieben war, musste diese heute für eine vegetarische Lasagne herhalten. Natürlich sind die Lasagneplatten selbstgemacht (100g Mehr + ein Ei) und die Béchamel natürlich auch. Und so stapelten sich in der gebutterten Auflaufform Schicht um Schicht und am Ende kommt nochmal extra Käse und viel Béchamel oben drauf und für 30 Minuten geht es bei 190 Grad in den Backofen. Wenn der Nachwuchs meint, die Lasagne steht der sonstigen in nichts nach, dann war es super, oder?

Rosenkohlpfanne mit Käse-Korkenziehernudeln

Jens Gekochtes Februar 21, 2018Rosenkohl, Vegetarisch 0 Kommentare

Rosenkohlauflaufpfanne mit Käse-Korkenziehernudeln

Rosenkohl mit Käse-Korkenziehernudeln. Heute mal vegetarisch und ja, es geht richtig gut! Rosenkohl und Nudeln in Salzwasser fast weich kochen. Abgießen und den Rosenkohl mit Butter in die Pfanne geben, mit Chili würzen und anbraten. Die Nudeln zurück in den Topf geben, Milch dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Muskatnuss. Kurz aufkochen, Herd ausschalten und geriebenen Käse dazugeben und warten, bis er zerläuft. Ein bisschen vom Käse über den Rosenkohl geben und mitbraten. Nun kommen die Käsenudeln dazu. Alles vermischen und zum Servieren noch etwas Petersilie darüber streuen. Wahnsinn!

Vegetarischer Burger

Jens Gegrilltes April 27, 2017Vegetarisch 0 Kommentare

Na ab und zu kann man ja auch mal vegetarisch unterwegs sein. Schmeckt wahnsinnig gut, was ich da zusammengepackt habe. Aus gekochtem Reis, kleingehackten Champignons, Frischkäse, Semmelbrösel, Olivenöl, einem Ei und einem Rub eine gut durchgemischte Masse kneten und zu Pattys formen und langsam grillen/braten. Nach dem Wenden eine Scheibe Cheddar Käse auf das Patty legen, schmilzt der Käse, ist unser Patty fertig und kann auf das Ciabatta-Brot gelegt werden. Etwas BBQ-Sauce darauf geben und getrocknete Tomaten dazulegen, nächstes Patty draufsetzen und wieder BBQ-Sauce darauf verteilen, nun gegrillte Paprika und Röstzwiebeln auflegen und mit dem Deckel krönen. Sättigt unwahrscheinlich , selbst ich habe das Fleisch nicht vermisst , mal eine gute Alternative ohne Geschmacksverstärker!