Schweinegeschnetzeltes mit Stangenbrokkoli und Risoninudeln. Dazu Schweinelende in Streifen schneiden, die Brokkolistangen stückeln und Brokkolirosen beiseite legen. Fleisch und Brokkoli stangen mit einer kleingewürfelten Zwiebel kräftig anbraten, pfeffern und salzen, hellen Essig dazugebe und reduziert, mit Brühe aufgießen, Risoninudeln dazugeben und alles aufkochen und ca. eine Viertelstunde kochen. Jetzt Milch und geriebenen Parmesan unterrühren und nochmal fünf Minuten köcheln. Kurz vor Ende noch getrocknete Tomaten dazugeben, fertig.
