Brot

Brotbolognese

Jens Gekochtes , , 0 Kommentare
Brot-Bolognese
Brot-Bolognese

Brotbolognese. Klingt komisch, ist es auch aber es schmeckt richtig gut! Altbackenes Brot, Bärlauch, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Pfeffer, Salz, geräuchertes Paprikapulver und Balsamico, soweit die Zutaten. Brot grob würfeln und mit dem Bärlauch im Mixer zerhacken. Zwiebeln fein würfeln, in Olivenöl anbraten und tomatisieren. Jetzt das Brot hinzufügen und unter ständigem umwälzen etwas anbräunen, die Gewürze dabei hinzugeben. Nun ist es Zeit für die Tomaten und einem Schluck Wasser, unter Rühren aufkochen, Balsamico dazu und noch ein paar Minuten rühren. Jetzt kommt der Deckel auf den Topf und die Hitze wird stark reduziert und etwa 1,5 Stunden weiter mit minimaler Wärmezufuhr köcheln. Angerichtet mit Spagetti und Käse, noch etwas Petersilie darüber und man hat ein sättigendes, gutschmeckendes Essen. Vorsicht, macht wahnsinnig satt!

Brot-Buletten

Jens Gebratenes 0 Kommentare
Brot-Bulette
Brot-Bulette

Resteessen Brot-Buletten. Im Gegensatz zum Originalrezept wurde Roggenbrot genommen, faszinierend, die Buletten sehen beim Aufschneiden wirklich wie aus Hack aus. Schmecken zu sie wie richtige Berliner Buletten, so ein bisschen nach Hack, ein bisschen als ob des Fleischers Bruder Bäcker ist. Ganz heiß und mit einer ordentlichen Portion Senf, kann man sie nicht von Buletten aus Hackfleisch unterscheiden.

Brot-Gnocchis

Jens Gekochtes , 0 Kommentare
Brot-Gnocchis
Brot-Gnocchis

Brot-Gnocchis. Jeder kennt das, eigentlich wollte ja die zu viel gekauften Brötchen noch einfrieren oder zumindest in eine Plastiktüte tun, damit sie nicht austrocknen…eigentlich. Ende vom Lied, sie sind am nächsten Morgen hart und taugen nur noch für Semmelbrösel. Da man das aber ja regelmäßig macht, hat man genug davon. Also wie wäre es mit Brot-Gnocchis? Dazu säbelt, sägt oder flext man die alten Brötchen in dünne Scheiben und übergießt sie mit warmer Milch, gibt ein Eindazu, lässt sie ziehen und abkühlen und raspelt dann ordentlich Käse dazu, vom Parmesan bis Edamer war alles dabei, Salami und Knackwurst kleinstwürfeln, Bacon knusprig braten und kleinhacken und alles mit verschiedenen Kräutern in die Schüssel, verknetet und mit dem Pürierstab etwas püriert und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Danach auf einem mehligen Brett kleine Röllchen bilden und diese in kleine Stücke unterteilen und in Salzwasser garen. Schwimmen sie oben, sind sie fertig. Nun werden die Gnocchis herausgefischt und man gibt ihnen etwas Zeit zum abtropfen. Lauwarm werden sie dann mit einer heißen Tomatensoße übergossen und serviert. Sooooo geil!

Gefülltes Brot

Jens Gebackenes 0 Kommentare
Gefülltes Brot, geht immer!
Gefülltes Brot, geht immer!

Gefülltes Mischbrot. Ein Ende des Brotes abschneiden und Brot aushöhlen, die Hälfte der Brotmasse brauchen wir später noch. Gehacktes mit Zwiebel und BBQ-Soße anbraten, Paprika dazu, nun die Hälfte der Brotmasse hinzukrümeln und ein Ei unterrühren, langsam den Schmelzkäse dazugeben und vom Herd nehmen. Schön nochmal alles durchmischen und in das Brot füllen. Nun den Kanten mit Rouladenspießen fixieren und das Brot mit Bacon belegen. In den vorgeheizten Ofen stellen und bei 180 Grad Umluft etwa eine halbe Stunde backen. Danach Brot aufschneiden und sofort servieren. Traumhaft!