Kürbis

Klassische Kürbissuppe

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Klassische Kürbissuppe mit Honig
Klassische Kürbissuppe mit Honig

Klassische Kürbissuppe mit Honig und Kürbiskernöl aus der Steiermark überm Lagerfeuer gekocht. Dazu Zwiebeln in Butter anschwitzen, den HokkaidoKürbis gewürfelt dazugeben und kurz anschwitzen, Orangensaft dazugießen und ihn reduzieren, mit Gemüsebrühe auffüllen, Gewürze und Honig dazu und kochen bis der Kürbis weich ist. Jetzt pürieren, fertig. Eigentlich habe ich die Kürbiskerne geröstet, um sie zur Suppe zu reichen, doch sie wurden im Vorfeld „vernichtet“. Naja, lassen wir sie halt weg, das Kürbiskernöl gibt dann die nussige Note.

Kürbissuppe mit Hackbraten

Jens Gekochtes , 0 Kommentare
Kürbissuppe mit Hackbraten
Kürbissuppe mit Hackbraten

Möchte fast wetten, so habt Ihr Kürbissuppe noch nie gegessen. Parmesan, Schmelzkäse, okay. Doch falscher Hase dazu? Hinterher fragt man sich, warum nicht vorher schon mal gemacht! Den Hackbraten erkläre ich ein anderes mal, heute nur kurz die Kürbissuppe.
Die Halloweenkürbisse sind zwar groß, doch meist geschmacksarm, also hat man massenhaft Kürbisfleisch und weiß nichts so richtig damit anzufangen. Tunen wir sie halt! Das ausgeschabte Kürbisfleisch wir in Salzwasser gekocht. In der Zwischenzeit zerlassen wir Butter und braten darin gehackte Zwiebeln an. Nach einer Viertelstunde wird das Wasser vom Kürbis abgegossen und das Kürbisfleisch mit Salz, Pfeffer, Chili gewürzt. Nun kommt auch das Ei, ein Schluck Milch, etwas Parmesan, ein paar Eßlöffel Schmelzkäse, gehackte Petersilie und die Zwiebeln samt Butter dazu. Yeaha, jetzt den Pürierstab hinein und alles zerkleinern bis es eine cremige Suppe ergibt. Ab damit auf den Teller und eine dicke Scheibe Hackbraten dazu! Genial!

Kürbiskernöl aus der Steiermark

Jens Uncategorized , 0 Kommentare
Kürbiskernöl aus der Steiermark
Kürbiskernöl aus der Steiermark

Wer irgendwie kann, sollte seine Freunde bitten, wenn diese in die Steiermark fahren, dass sie einem Kürbiskernöl vom Erzeuger mitbringen! Nicht nur, dass das was ganz besonderes ist, nur in der Steiermark gibt es die bestimmten Kürbisse dafür, es ist auch noch unwahrscheinlich gesund. Antioxidative Wirkung, Blutdruck senkend, Kreislaufschwächen verhindernd, zur Behandlung von Muskelkrämpfen und Nierenerkrankung unterstützend geeignet. Ein gesundes Mitbringsel, über das man sich riesig freut!