Majonäse

Möhrenmajonäse, die ideale Ergänzung bei Fisch, Grillgemüse und Grillkartoffeln. Dazu eine große Kartoffel und eine große Mohrrübe würfeln und weichkochen, im Anschluss pürieren und dabei Knoblauch, grobes Salz, Dill, Zitronensaft und Weißweinessig dazugeben. Ist es alles eine schöne Masse, langsam das Olivenöl eintröpfeln, bis alles die Konsistenz einer Majonäse hat.

Probiert mal, Quark-Majonäse mit Zitronenmelisse. Dazu ein Eigelb schlagen und langsam Öl dazugeben, nach und nach Senf, Salz, etwas Zucker, ein Schluck Essig, Geräuchertes Paprikapulver und die gehackte Zitronenmelisse hinzufügen und schön mit dem Pürierstab bearbeiten. Zum Schluss zwei bis drei Teelöffel Quark untermixen, genial. Passt wunderbar zu Burger.