Eisbergsalat mit Honig-Senf-Dressig

Eisbergsalat mit Honig-Senf-Dressig

Eisbergsalat mit Honig-Senf-Dressing. Schlägt der Sommer ordentlich zu, ist manchmal so ein fixer Salat eine gute Wahl fürs Abendbrot, nochdazu, wenn er gerade frisch geerntet geliefert wird.
Als erstes muss man ihn auseinanderpflücken und gaaaaaaanz gründlich säubern. Ich habe ihn danach nur kurz abgeschüttelt und nicht geschleudert, komm eh gleich das Dressing drüber. Erst schneiden wir aber den Salat in kleine Stücken und den Feta-Käse in kleine Würfel. Ab damit in eine Schüssel und ran ans Dressing. Ein bisschen Wasser, ein bisschen Apfelessig, einen Klecks Honig und einen Klecks Dijon-Senf, Pfeffer, Salz und einen ordentlichen Schluck Olivenöl verrühren und unter den Salat heben, fertig. Keine zehn Minuten hat‘s gedauert und voll lecker!


Eisbergsalat mit Honig-Senf-Dressing

Sauerkrautsalat

Sauerkrautsalat

Sauerkrautsalat, eine leckere Beilage. Ca. 500g frisches Sauerkraut (kein eingekochtes) mit gehackter Petersilie in eine Schüssel geben und dazu ein Dressing aus zwei Esslöffeln fruchtigem Essig, zwei Esslöffel Kürbiskernöl, einem Esslöffel Honig, einem Esslöffel Zucker, einem Teelöffel Pfeffer, einem Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Dijon-Senf, drei Esslöffel zerlaufene Butter und ca. 100g angebratenen Schinkenwürfeln. Alles schön mit der Hand vermischen und über Nacht durchziehen lassen, das wird gut!


Sauerkrautsalat

Sauerkraut nach eigenem Geschmack

Sauerkraut nach eigenem Geschmack
Sauerkraut nach eigenem Geschmack

Wem es wie mir geht, dass einem das Sauerkraut immer zu sauer ist, hier gibt’s mal eine mildere Variante. Einfach das Sauerkraut ordentlich mit Wasser spülen und abtropfen lassen, mit Butter, Olivenöl und Zwiebeln anschwitzen, Pfeffer, Salz, Zucker, Kümmel und etwas Essig dazugeben und mit ein wenig Brühe und einem Lorbeerblatt 20 Minuten köcheln. Wer mag, ergänzt das dann noch mit angebratenen Schinkenwürfeln. Kalt wie warm eine Freude.