Laugenbrötchen, frische Knackwurst, Leberkäse, Käse, verquirltes Ei, Röstzwiebeln und BBQ-Sauce. Viel Aufwand ist es nicht, doch schwebt man vor Freude nach dem Verzehr! Die Fleischmasse aus der Knackwurst herausnehmen und zu einem Patty formen. Leberkäse und Käse auf Brötchengröße zuschneiden und das verquirlte Ei in einem gefetteten Servierring mit dem Leberkäse und dem Patty braten. Im Anschluss den Burger basteln und mit BBQ-Soße übergießen! Himmlisch!
Wieder ein Frühstücksburger, diesmal mit Champignons und Salbeibutter. Das Patty habe ich aus gehackter Knackwurst, geräucherter Lende, Jagdwurst und gequirltem ein geformt und die Masse in eine Servierform gefüllt und in der Pfanne stocken lassen. Champions ganz normal in Butter braten. Für die Salbeibutter den Salbei hacken und in zerlaufener Butter kurz frittieren und abkühlen lassen. Da lächelt man auch zum Montag!
Wie macht man aus einem einfachen Burger etwas ganz besonderes? Ganz einfach, man gibt einen Kick dazu, indem man Zutaten ersetzt. In dem Fall habe ich die Soßen weggelassen und sie durch selbstgemachte, getrüffelte Kräuterbutter ersetzte, die ich nach dem Wenden noch vor dem Cheddar-Käse auf das Patties auftrug, so verbinden sich die Aromen unter der Käsehaube miteinander. Aus dem häßlichen Entlein wird ein Schwan.
Burger hier und Burger da, Burger ist für alle da! Und wenn der Sturm noch so tobt, na und, hab ne Grillpfanne und ab auf den Herd! Heute mit Ciabatta, Frischkäse, Berner-Würstchen und natürlich Käse! Ein bisschen Salz und Pfeffer und um alles miteinander zu verbinden und auch etwas Rauchgeschmack zu bekommen, einen dicken Klecks BBQUE Grill & Buchenholz. Deckel drauf und schön über die Finger triefen und kleckern lassen! So muss Burger, dann klappt es auch mit der guten Laune!
Weißwurstkiller! Leider geil, grins! Das Brät aus Weißwurst und Knackwurst gemeinsam mit etwas Speck durch den Fleischwolf drehen und nach dem Hinzufügen von etwas Kräuterfrischkäse schöne Pattys formen. Dann wie jedes Rinderhackpatty grillen. Süßen Senf auf die untere Hälfe des Laugenbrötchens verteilen und darauf den fertigen Patty lagern. Etwas Salat und geriebenen Allgäuer Bergkäse auflegen und mit BBQUE-Sauce „Bayrische Art“ würzen, Oberteil drauf, und schnell auf die Uhr geschaut, ja, noch geht Weißwurst….
Avocado-Creme im Burger Teil 2. ein Traum mit Ziegenkäse, Salami, gekochtem Ei und BBQUE-Sauce Bayrische Art. Schnell, einfach und genial, einfacher kann das Besondere kaum sein! Schönen Tag Euch!
So, nun der erste Bürger mit Avocado-Creme. Das selbstgebackene Bun ist ein Brioche und ist der Hammer! Weich und luftig, doch nicht so pampig, wie man Burgerbrötchen sonst kennt. Aber ehrlich, am besten, Ihr habt jemanden, der sie für Euch macht! Die Maiskolben sind vorgegart und nur mit Olivenöl ringsum angebraten, danach schneidet man an dicht hinter den Körnern Platten ab und brät diese in Butter und Honig knusprig. Der Bacon wird natürlich auch schön gebräunt und die Pattys grillen wir bis zur gewünschten Garstufe, ich habe auf Grund des Wetters mal die Küche vorgezogen und sie in einer Grillpfanne zubereitet, geht auch ganz gut und wenn man da vorher den Bacon drinnen hatte, gibt’s nicht zu mäkeln. Nicht vergessen, nach dem Wenden Pfeffer und Salz drauf. Pattys auf der Innenseite angrillen und den unteren Teil mit Avicado-Creme bestreichen, für den oberen Teil nehmen wir stinknormalen Ketschup. Auf die Creme kommt das Patty, darauf der Maus, etwas Salat und der Bacon. Deckel drauf und genießen, wiedereinmal!
Burger mit Frischkäse und Blutwurst, Wahnsinn! Auf den unteren Teil des Brötchens Kräuterfrischkäse verteilen, darauf den gegrillten Patty, Apfelkonfitüre, die gebratene Blutwurst, BBQUE-Honig-Senf-Sauce, gebratene Zwiebelringe, verquirltes und gebratenes Ei, bayrischen Landkäse und das ganze nochmal überbacken. Herrlich!
Burger am Morgen, vertreibt alle Sorgen! Ein halbes Ciabatta, gebratene Champignons, Patty aus Rinderhack, ein paar Streifen Bayrischer Landkäse (er ist etwas würziger als Camembert), zwei Streifen Bacon und BBQ-Sauce, schon kann es losgehen. Bacon in der Grillpfanne bräunen, rausnehmen und abtropfen lassen, gleich den Patty in die Pfanne legen, anbraten, umdrehen, Salz und Pfeffer drauf, die gebratenen Champignons auflegen und mit dem Landkäse bedecken. Damit er schnell zerläuft, eine Schale überstülpen und nach kurzer Zeit alles aus der Pfanne nehmen und auf den unteren Teil des Ciabattas legen, BBQ-Sauce verteilen, Deckel drauf, fertig. Von Null auf 100 in zehn Minuten, Raketenstart in den Tag!
Garnele trifft Alpenrind und Maiskolben, Garnelenschwänze mit Olivenöl und mediterranen Rub würzen und braten. Hackpattys mit dem Kontaktgrill grillen und im Anschluss mit Pfeffer und Salz versehen. Bacon, Zwiebel und Maiskölbchen braten und abtropfen lassen. Eiweiß und Eigelb getrennt aufschlagen, in einen gefetteten Servierring erst das Eiweiß und dann das Eigelb geben und mit geschlossenem Deckel in der Pfanne fest werden lassen. Mehrkornbrötchen mit dem Patty, dem Bacon, den Garnelen, den Maiskölbchen und Zwiebel belegen und mit Höhlenkäse überbacken. Das Ei aus dem Servierring nehmen und obendrauf setzen. Jetzt Chili-Kren-Sauce drüber und den oberen Teil des Brötchens auflegen. Oberste Kategorie! Versprochen!