Frühstück – Seite 7

Tomatehackburger zum Frühstück

Jens Frühstück, Gekochtes August 30, 2016Frühstück 0 Kommentare

Tomatenburger zum Frühstück, gesund und ausgesprochen lecker!
Ich habe das große Glück, bei mir wachsen mehrere Sorten Tomaten und Kräuter im Garten, so kann ein wunderschönes Tomatenhack herstellen. Feste, weiche, gelbe, rote, fleischige und geschmacksintensive Tomaten, mal nicht gekocht oder in Scheiben, sondern einfach gehackt, dazu ein super Olivenöl (das hier verwendete bringt mir eine Kollegin aus Italien mit, für Salate das beste, was ich bis jetzt hatte), Zwiebeln, etwas Käse und Salami, frische Kräuter, Pfeffer, Salz und Curry und einen kleinen Schuss Balsamico. Alles schön unterheben und auf eine Brötchenhälfte streichen, ein gartgekochtes Ei in Scheiben schneiden und darauf verteilen, obere Hälfte auflegen und sofort servieren, damit das Brötchen nicht durchweicht. Absolut der Aufwecker am Morgen, nach dem ersten Kaffee noch mit einem Espresso nachspülen, Power für den ganzen Tag!

Weißbrotröllchen mit Schmelzkäse und Cabanossi

Jens Frühstück, Gebratenes August 27, 2016September 7, 2016Frühstück 0 Kommentare

Weißbrotröllchen mit Schmelzkäse und Cabanossi gefüllt und in Ei getaucht. Weißbrot in Scheiben schneiden und die Rinde entfernen, mit dem Nudelholz ausrollen und mit Schmelzkäse und Cabanossi belegen, BBQ-Soße darüber und zusammenrollen. Anschließend in den Teig aus Ei, Milch, Mehl, Pfeffer, Salz und Curry tauchen und in einer gutgeölten Pfanne ringsum braten. Restliche Cabanossi in Streifen schneiden und auch anbraten, anrichten und nochmal BBQ-Soße darüber. Fertig!

Gerbatener Camembert mit Spiegelei

Jens Frühstück, Gebratenes August 24, 2016September 7, 2016Frühstück 0 Kommentare

Panierter Camembert mit Spiegelei und Lauchzwiebel. Da ich Preiselbeersoße nicht sonderlich mag, habe ich mich für eine Variante mit Spiegelei entschlossen. Wenn das Eigelb dann über den gebratenen Camembert läuft und sich mit dem weichen Inneren vermischt, ein Traum!

Semmeleierkuchen

Jens Frühstück, Gebackenes August 22, 2016Frühstück 0 Kommentare

Semmeleierkuchen mit gegartem Schinken, Käse, Lauchzwiebeln und frischen Kräutern. Im Backofen gebacken, lecker. Dazu einen Teig aus Ei, Milch und Mehl anrühren, da hinein ganz dünn geschnittene Brötchenscheiben tun und diese weichen lassen. Das Ganze in eine gebutterte Pfanne oder ofenfeste Form geben und bei 200 Grad in den Backofen stellen, bis sich die Oberfläche bräunt. Inzwischen den Belag zurechtschneiden und hacken und auf dem noch heißen Eierkuchen servieren. Genial!

Semmeleierkuchen mit Käse, Lauchzwiebeln und gegartem Schinken

Spiegelei mit mediterranem Hauch

Jens Gebratenes August 19, 2016Frühstück 0 Kommentare

Spiegelei mediterran angehaucht. Das Ei ruht auf einem Bett aus gebratenen Zwiebeln, Zucchini-Streifen und Chili-Würstchen und Bergkäse, als Beilage gibt’s karamellisierte Tomaten auf Balsamico und geröstete Brötchenscheiben, darüber frische Kräuter und der Sommer setzt sich mit an den Tisch!

Pochiertes Ei mit Wurst und Käse

Jens Gekochtes August 17, 2016Frühstück 0 Kommentare

Pochiertes Ei am Morgen, vertreibt alle sorgen, noch dazu ä, wenn es mit Bacon, Paprikasalami, Chili-Kaninwurzerl, Käse, gerade geernteten Tomaten und frischen Kräutern serviert wird. Hab das pochierte Ei nochmal kurz in die Pfanne gegeben, wo vorher der Bacon sein Fett hinterlassen hat, Hammer! Pfeffer und Salz drüber, der Tag kann losgehen!

Kräuterschmarren

Jens Gekochtes August 11, 2016Frühstück 1 Kommentar

Kräuterschmarren. Ja, richtig gelesen, KRÄUTERSCHMARREN, nich Kaiserschmarren! Warum nicht auch mal herzhaft? Zwiebeln, Kochschinken und Putenbrustscheiben anbraten, Tomaten kleinschneiden, Kräuter hacken, Käse reiben, Ei trennen, das Eiweiß aufschlagen, das Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Kräutern und Pfeffer verquirlen, Eiweiß unterheben und in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur stocken lassen, wenden und nach einer Weile mit zwei Löffeln alles in Stücke reißen. Käse drüber verstreuen und untermischen. Hammer! Nicht nur zum Frühstück!

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