Kräuterschmarren

Kräuterschmarren. Ja, richtig gelesen, KRÄUTERSCHMARREN, nich Kaiserschmarren! Warum nicht auch mal herzhaft? Zwiebeln, Kochschinken und Putenbrustscheiben anbraten, Tomaten kleinschneiden, Kräuter hacken, Käse reiben, Ei trennen, das Eiweiß aufschlagen, das Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Kräutern und Pfeffer verquirlen, Eiweiß unterheben und in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur stocken lassen, wenden und nach einer Weile mit zwei Löffeln alles in Stücke reißen. Käse drüber verstreuen und untermischen. Hammer! Nicht nur zum Frühstück!