Bolognese-Pizza. Warum nicht mal die Bolognese auf nen Pizzateig packen, ein paar Scheiben Salami dazu, Käse drüber und für 20 Minuten in den Backofen? Ergebnis: Genial!
Bolognese-Pizza
Monat: November 2019
Welsfilet
Welsfilet mit Remoulade. Wenig Zutaten, umwerfendes Ergebnis. Welsfilet in Stücke schneiden, mehlieren, pfeffern und salzen und in Zitronenbutter ringsum braten. Remoulade ist selbstgemacht und als Beilage gab es heißluftfrittierte Kartoffelstücke. Ein Genuss!
Cheeseburger
Cheeseburger. Ganz klassisch und einfach, ohne Schickimicki, dafür mit zwei verschiedenen Saucen und seibstgebackenen Buns und Patties aus reinem ungewürztem Rinderhackfleisch. Pfeffer und Salz gibt es erst nach dem Wenden. Dann kommt auch wunderbarer Cheddar und Röstzwiebeln dazu. Der untere Teil der Buns wird mit einer Sauce, aus jeweils Drittel Senf, Ketschup und Majonäse, eingeschmiert, der obere Teil mit einer leicht scharfen BBQ-Sauce. Dazwischen kommt das fertige Pettie und der pure Genuss kann losgehen.
Gebratene Blutwurst
Gebratene Blutwurst mit Kartoffeln. Speck und Zwiebeln anbraten und die feste Blutwurst in Scheiben dazulegen. Nach einer Weile etwas zerquetschen und gut pfeffern und etwas Majoran dazugeben. Ein Schluck Bockbier gibt zusätzlich Aroma. Mit Kartoffwln und Petersilie servieren. Einfach, schmackhaft, toll.
Rappen Weihnachtsbock
Rappen Weihnachtsbock. Ein Freund schickte es uns gerade erst mit Wurst und Käse aus seiner Region. Wahrscheinlich passt das alles so gut zusammen und mit dem i-Tüpfelchen der Überraschung war das schon ein wenig wie Weihnachten. Gibt einstimmig, trotz der herben Note, eine Note 1-
Bockbiergulasch
Bockbiergulasch mit Honigsenf. Zwiebeln und Fleisch in einem etwa gleichen Verhältnis mit Tomatenmark anbraten und mit Bockbier oder einem anderen dunklen Bier aufgießen und reduzieren. Brühe dazugießen, Honigsenf einrühren, Pfeffer, Salz, geräuchertes Paprikapulver und getrocknete Chili unterrühren. Jetzt können die Tomaten dazu und wir lassen es eine Stunde köcheln. Abkühlen lassen und wieder erwärmen. Das machen wir zwei bis dreimal und servieren das ganze mit Brezn-Knödel. Herrlich!
Variationen vom Ei
Variationen vom Ei zum Frühstück. Einmal angebratene Schinkenwürfel mit Rührei und das andere mal einen klassischen Strammen Max, den aber nicht auf Mischbrot, sondern auf Ciabatta. So kann ein Tag auch beginnen!
Panierter Harzer Käse
Panierter Harzer Käse als Frühstücksburger mit ungarischer Salami. Dafür wird der Käse dreimal paniert, also immer wieder erst ins verquirlte Ei, danach in die Semmelbrösel und schön ringsum gebraten. Die Toastscheiben passend ausschneiden und den Rest würfeln und in dem restlichen verquirlten Ei ziehen lassen und danach kurz mittragen. Als Dipp habe ich eine recht scharfe BBQ-Sauce verwendet, Hammer!
Tote Oma
Tote Oma… Jaja, es sieht nicht gut aus, wahrscheinlich essen es darum nicht so viele gern, doch ich liebe es! Zwiebeln in Butter glasieren, Blutwurststücke dazu, Leberwurst beifügen und unter mittlerer Hitze erwärmen und zerdrücken, Pfeffer und Majoran darüber streuen und etwas Brühe hinzufügen, so lange köcheln, bis es eine schlotzige Masse wird. Mit Toast oder Pellkartoffeln servieren, ein Essen aus der Kindheit wird auf den Tisch gebracht.