Tote-Oma-Toast. Wieder kommt Blutwurst in die Pfanne, diesmal mit Zwiebelwürfeln und bei mittlerer Hitze wird sie solange gebraten, bis sie breiähnlich ist. Jetzt kommt mit Senf verquirltes Ei dazu und Käse darauf. Das Ganze immer wieder verrühren und anschließend auf einem Toast platzieren. Ein bisschen Petersilie darauf und schon sind wir fertig!
Blutwursttoastfrühstück. Dazu Toastscheiben toasten, mit Senf bestreichen und mit beidseitig kurz angebratenen Blutwurstscheiben, einem kräftigen Käse und einem Setzei belegen, pfeffern und salzen und mit einer zweiten Toastscheibe abdecken. Kurzer, kräftiger Druck darauf, dass das Eigelb platzt und schon kann‘s den Gaumen erfreuen!
Gebratene Blutwurst mit Kartoffeln. Speck und Zwiebeln anbraten und die feste Blutwurst in Scheiben dazulegen. Nach einer Weile etwas zerquetschen und gut pfeffern und etwas Majoran dazugeben. Ein Schluck Bockbier gibt zusätzlich Aroma. Mit Kartoffwln und Petersilie servieren. Einfach, schmackhaft, toll.
Tote Oma… Jaja, es sieht nicht gut aus, wahrscheinlich essen es darum nicht so viele gern, doch ich liebe es! Zwiebeln in Butter glasieren, Blutwurststücke dazu, Leberwurst beifügen und unter mittlerer Hitze erwärmen und zerdrücken, Pfeffer und Majoran darüber streuen und etwas Brühe hinzufügen, so lange köcheln, bis es eine schlotzige Masse wird. Mit Toast oder Pellkartoffeln servieren, ein Essen aus der Kindheit wird auf den Tisch gebracht.
Blutwursttoast mit leicht süßlicher Zwiebel-Sauce. Eine etwa zwei Zentimeter dicke Blutwurstscheibe wird dazu zweifach panieren und in Butter braten, das übrig gebliebene Ei in einem gebutterten Servierring stocken lassen und Toastscheiben auf die Größe ausstechen und toasten, mit Käse belegen und die Blutwurst und das Ei auflegen. Für die Sauce Zwiebeln mit Tomatenmark in Butter anbraten, mit Pfeffer, Salz und braunen Zucker würzen und einen Schluck Balsamico darüber gießen und reduzieren, bist eine leicht schlotzige Konsistenz entsteht, über das Ei geben und mit Käse und Toast das lecker Häufchen abschließen! Geil!
Blutwurstsuppe. Was hier n bisschen durchgeknallte klingt, ist eine herzhafte Suppe, die ausgesprochen schmackhaft daherkommt. In heißer Brühe wird Blut- und Knackwurst eingerührt und gehackte Petersilie dazugegeben. Alles wird solange gekocht, bis sich die Blutwurst aufgelöst hat. In der Zwischenzeit toastet man zwei Scheiben Toastbrot, würfelt sie und brät sie nochmal in Butter. In die Blutwurstsuppe kommt nun Frischkäse und ein Ei, wieder wird alles verrührt und ab geht’s in den Teller, die Toastbrotwürfel dazu und noch etwas Petersilie darüber, schmecken lassen.
Blutwurst mit Spitzkohlsalat, Setzei und Senffrischkäse. Brauchte heute Morgen etwas, was den halben Tag mindestens anhält, meine Idee war dann das. Für den Spitzkohl, Senf, Balsamico, Olivenöl, Kräuter, Pfeffer, Salz und Zucker vermengen, den Strunk aus dem Spitzkohl schneiden und den Kohl in dünne Stücke schneiden oder raspeln, mit der Marinade übergießen und ziehen lassen. Den Senffrischkäse, Senf und Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren.
Die Blutwurst wird in dicke Scheiben geschnitten und in Mehl gewälzt, anschließend in Butter knusprig gebraten. Das Setzei habe ich nach dem Wenden mit in die Pfanne gegeben und diese vom Herd genommen. Mit Baguette und Kaffee, ein guter Start in den Tag!