Linsentoast. Meist bleibt ja doch ein Rest vom Essen übrig und es reicht nicht, um nochmal alle satt zu bekommen. Also lässt man sich was einfallen und zwar zum Frühstück. Toastscheiben toasten und mit Senf auf einer Seite bestreichen. Die Reste der Linsensuppe vom Vortag einkochen und auf das Toast geben. Zu guter Letzt noch ein Setzei oben drauf und mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie verfeinern. Einfach nur mega lecker!
Linsen zum Dritten! Ein Putencurry mit reduzierter Linsensuppe und Ziegenkäse. Die Putenmedallions wurden gepfeffert und gesalzen, dann gewürfelt und mehliert und mit Zwiebel und Knoblauch angebraten. Pilze, Paprika und Tomaten dazu und mit der mit den Gewürzen versetzen Milch aufgekocht. Linsensuppe durch langsam kochen und unter ständigem Rühren eindicken. Zum Servieren im Anschluss Ziegenkäse darübergeben. Eine Neuentdeckung der Linsen.
Linsen sind so vielseitig, in dem Fall als Püree mit Streifen vom Kotelett und Parmesan. Dazu Linsen kochen und abgießen, gebratene Zwiebeln und Knoblauch, gehackte Petersilie, Joghurt, Gewürze und Zitronensaft vermischen und mit den Linsen zusammen pürieren, als Spiegel auf dem Teller verteilen und mit den Streifen vom gegrillten Kotelett belegen, Parmesan darüber reiben, fertig.