Putenbrust

Beim freundlichen REWE-Händler gibt es fertig abgepackt, Wok-Gemüse, bestehend aus einem Kohlrabi, Staudensellerie und Pak Choi. Ich habe es mit einer Mohrrübe erweitert und ab damit in den Wok, kurz angebraten und mit etwas Brühe im Anschluss köcheln lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Ich habe mich für Reis und Putenbrust dazu entschieden. Beides wurde wieder mit mitgebrachten Gewürzen aus Israel gewürzt. Schade, dass ich nicht weiß, aus was diese bestehen. Beim Reisgewürzt tippe ich auf ein Dillkraut, Rosinen und Zitronengras, schmeckt auf jeden Fall. Der Rub für das Geflügel bestand wohl aus Paprikapulvern, etwas Chili und ich vermute Muskatnuss. Die Putenbrust habe ich in der Grillpfanne gebräunt, kurz vor dem Servieren aufgeschnitten und nochmal und die Pfanne gegeben.

Pute und Ziege, zwei gern benutzte Schimpfwörter. Bei mir nicht! Bei mir ackerte das Gehirn eher in Richtung Essen und rausgekommen ist eine Putenbrust mit einer Haube aus Ziegen- und Frischkäse, Honig, Senf, geschmolzener Butter und frischem Rosmarin. Dazu habe ich die Putenbrust ringsum angebraten, danach gepfeffert und gesalzen und in eine Auflaufform gesetzt. Den vermischten Käse gleichmäßig darauf verteilt und ab ging es für 20 Minuten bei 200 Grad in Den Backofen. In der Zeit Nudeln und eine dicke Tomatensoße kochen. Die Tomatensoße als Spiegel auf dem Teller anrichten und die Nudeln daneben legen, die Putenbrust auf die Soße geben und noch etwas Parmesan über alles verteilen. Dauert alles in allem maximal eine 3/4 Stunde und ist ein wunderbarer Wochenendabschluß!