Suppe

Wenn Frauen Männergrippe habe, greift Mann zu Omas Rezepten und kocht Hühnersuppe. Cool wenn Freunde zwei Tage vorher lecker Suppe beim Asiaten gegessen haben und man sich erinnert. Warum die Wirkung der Hühnersuppe nicht noch verstärken? Als Ingwer, Chili, Curry, Kurkuma und Knoblauch dazugeben und schon wird aus der eher langweiligen Gesundsuppe ein Erlebnis. Da kleine Nudeln fehlten, habe ich Makkaroni mit vielen Kräutern gekocht und sie abgekühlt und dünne Ringe geschnitten. Peppt das Ganze noch ein wenig optisch auf. Da ist die Grippe bald Geschichte!

Omas Gemüsesuppe mit gestocktem Ei und einem kleinen Unterschied, nämlich, das Gemüse erst mit Speck anbraten und dann erst kochen. Ein Traum! Für das gestockte Ei braucht man schon ein wenig Zeit, dafür ist es aber dann auch unverzichtbar in der Suppe. Einfaches Essen, günstiges Essen und doch mit einem Lächeln an die Kindheit erinnernd. Da mochte ich übrigens überhaupt keine Suppe, außer Kartoffelsuppe mit viel Bockwurst oder Linsen mit viel Blutwurst.

Jeder kennt das, für irgendein Gericht braucht man Frühlingszwiebeln, nur ein paar, doch das Bund ist groß und das Grün so saftig, noch zwei Tage gewartet , fliegt es in die Biotonne. Schade drum. Innerhalb kurzer Zeit kann man daraus auch eine Vorspeise oder einen Hauptgang zaubern. Je nachdem was man da hat, tut man noch Pilze und Knackwurst mit anbraten, bevor man das Mehl mit anschwitzt und Brühe aufgießt. Aufkochen und dann Hitze reduzieren und den Schmelzkäse unterrühren. Zum Servieren etwas getrocknete Petersilie oben drauf geben, die ist so leicht, sie bleibt obenauf und sieht einfach nur umwerfend aus.

Der Trend geht zum selbst kochen, weg von Fertiggerichten. Das haben wohl auch inzwischen Supermarktketten mitbekommen und so bekommt man beim freundlichen REWE doch glatt mal eine komplette Zusammenstellung für eine Süßkartoffelsuppe. Alles fein abgepackt und frisch, mit dem Rezept auf der Rückseite. Selbst der unbedarfteste Koch unter uns dürfte das hinbekommen und den Liter Wasser, Pfeffer, Salz und den Schluck Olivenöl zusätzlich in den Topf befördern. Vom Ingwer und dem Koriander höchstens die Hälfte verwenden, sonst werden die Zutaten zu dominant. Probiert es mal, ich bin begeistert und kann es nur empfehlen. Übrigens Jungs, Mami ist stolz auf Euch, wenn Ihr ihr einen Teller einbringt! Grins!

Soljanka überm Lagerfeuer. Restesuppe wie aus Kindheitstagen. Jagdwurst, Bockwurst, Bratenreste, Letscho, Cornichons, Sauerkraut, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, süßes Paprikapulver, Paprika, Tomatenmark und Brühe. So genial!

Wunderbare Lauchkäsesuppe mit Gehacktes. Kann man sehr gut einfrieren und so schon gleich einen großen Topf kochen. Zwiebeln und Gehacktes anbraten, dabei das Gehackte immer wieder zerteilen, so dass es nur kleine Kullerchen bildet. Die Gewürze dazugeben und verrühren. Lauch in fingerdicke Stücke schneiden und mit anbraten, im Anschluss Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Schmelzkäse unterrühren. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie über Nacht zieht und am nächsten Tag nochmal aufgewärmt wird.