Wunderbare Lauchkäsesuppe mit Gehacktes. Kann man sehr gut einfrieren und so schon gleich einen großen Topf kochen. Zwiebeln und Gehacktes anbraten, dabei das Gehackte immer wieder zerteilen, so dass es nur kleine Kullerchen bildet. Die Gewürze dazugeben und verrühren. Lauch in fingerdicke Stücke schneiden und mit anbraten, im Anschluss Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Schmelzkäse unterrühren. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie über Nacht zieht und am nächsten Tag nochmal aufgewärmt wird.