Köstlicher Käse-Speck-Schmarren nach einem leicht abgewandelten Rezept aus Österreich. Für den Teig Ei trennen und das Eiweiß aufschlagen, dauert ne Weile, ist dann aber irgendwie schöner als mit der Rührgerät, so vom Gefühl her. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz und Pfeffer und der frischen Petersilie verrühren die ne den Eischnee darunter heben. Zwiebeln würfeln, Möhren und Lauch in dünne Scheiben schneiden, Bacon in der Pfanne anbraten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, in das Fett etwas Butter geben und das Gemüse bei geringer Temperatur anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Teig dazugeben, etwa 5 Minuten stocken lassen, wenden und nochmal 5 Minuten Zeit geben. Mit zwei Löffeln das ganze in Stücke reißen und den gehobelten Bergkäse dazugeben. Vom Herd nehmen und portionsweise auftun. Bacon oben auf legen und servieren. Auch kalt zu genießen und es ist was, was einen sofort wieder an die Berge erinnert.
Monat: August 2016
Burger Deluxe
Burger Deluxe mit Curryzwiebeln, Kräuterbutter, Camembert, Bacon, Tomate, Steinpilzpulver und einen Klecks BBQUE-Soße. Davon aber nicht so viel, damit der Hammergeschmack des Fleisches nicht überdeckt wird. Die Zwiebeln habe ich kleingehackt und angeschwitzt, dazu kam dann Currypulver, welches ich noch unter die angeschwitzten Zwiebeln rührte. Den Bacon habe ich als erstes gegrillt und auf Küchentuch abtropfen und kaltwerden lassen. Kommt gut und man ist wirklich nach maximal zwei Stück irre satt!
Mönchshof Kellerbier
Vor einem halben Jahr schon mal probiert, aktuell kann ich den Kommentar von damals nur wiederholen:
„Nach einer guten Mahlzeit ein kräftiges Bier. Ein Kellerbier, ein Mönchshof Kellerbier. Kräftig, würzig, etwas süßlich, leicht spritzig, passgenau zum Fernsehabend. Note 2“
Radegast
Radegast. Eine Flasche tschechisches Bier. Prost! Positive Überraschung, es schmeckt stimmig, herb, ein Pils sollte so schmecken. Wer es mag, ist hiermit gut bedient. Eine wunderschöne Farbe, eine leider schnell abbauende Blume. Ich sag JA! Note 2+
St.Georg Bräu Keller Bier
St.Georg Bräu Buttenheim Kellerbier. Kurz, es schmeckt! Bernsteinfarben im Glas, fester Schaum, der leider etwas dreckig ist und an die Saale um 1988 erinnert, dafür ein betörender Geruch von Malz und ein Geschmack von Malz und Karamell. Süffig, mit wenig Sprudel, läuft es die Kehle hinab und lässt einen leicht bitteren Geschmack zurück. Hefetrüb, wie versprochen, ist es aber nicht. Auf jeden Fall ein angenehmes Bier in seiner Gesamtheit, Note 2+
Kräuterschmarren
Kräuterschmarren. Ja, richtig gelesen, KRÄUTERSCHMARREN, nich Kaiserschmarren! Warum nicht auch mal herzhaft? Zwiebeln, Kochschinken und Putenbrustscheiben anbraten, Tomaten kleinschneiden, Kräuter hacken, Käse reiben, Ei trennen, das Eiweiß aufschlagen, das Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Kräutern und Pfeffer verquirlen, Eiweiß unterheben und in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur stocken lassen, wenden und nach einer Weile mit zwei Löffeln alles in Stücke reißen. Käse drüber verstreuen und untermischen. Hammer! Nicht nur zum Frühstück!
Chili aus Grillrestern
Wieder einmal Resterkochen. Was so alles beim Grillen übrig bleibt, etwas Bratwurst, n bisschen Schaschlik, etwas Gemüse… Nein! Nicht weghauen, ab in den Mixer! Danach in Olivenöl anbraten und mit gehackten Tomaten aufkochen. Kidneybohnen dazu, etwas später den Mais und schön einköcheln lassen. Tabasco und die BBQ-Soße nach Belieben dazu, durchrühren, aufkochen und bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Je länger, umso würziger. Ob nun mit Brötchen zum Frühstück oder mit Reis zum
Mittag, bleibt jedem selbst überlassen.
Schönbrunner Weissbier
Schönbrunner Weissbier von Lang Bräu. Machen wir es kurz, die Präsentation ein Gag, der Inhalt ein Lacher. Es riecht nicht, es schmeckt nicht, es geht garnicht. Weigere mich eine Bewertung abzugeben. Das erste Bier, was ich weggegossen habe.
Spiegelei mit Wurst und Käse
Die wichtigste Mahlzeit des Tages, das Frühstück! Grundlage für den ganzen folgenden Tag. Also etwas Zeit genommen und auf geht’s. Tomaten und Kräuter aus dem Garten, Cornichons aus dem Glas, Bergkäse, Gouda und Camembert, Kochschinken, Putenbrust, Paprikasalami, Pfeffer und nen Klecks Butter, in der das Spiegelei gebraten wird. Den Rest schneiden wir klein und verteilen ihn auf dem Teller, Spiegelei als Krone oben drauf, Pfeffer drüber, fertig. Wohl bekomm’s!
Erotik Bier von Lang-Bräu
Was so alles im Fichtelgebirge gebraut wird! Erotik Bier von Lang-Bräu aus Wunsiedel-Schönbrunn. Sex sales bekanntlich und so landete dieser lustige Umtrunk als Mitbringsel einer Freundin auf meinem Probiertisch. Versteifen wäre jetzt wohl das falsche Wort, also konzentrieren wir uns mal auf das Bier und nicht das Äußere. Erwartungshaltung niedrig, Ergebnis, es ist trinkbar, dünn und etwas bitter, mit 5,5% Alkohol steigt es schon schnell in den Kopf und macht nach der fünften Flasche das andere Geschlecht begehrenswert, nach der se(x)chsten schläft man aber wahrscheinlich. Es ist eine lustige Abwechslung, geschmacklich eher durchschnittlich, doch der Gag auf jeder Männerparty. Beruhigt ne Note 3+
