Steckrübenpüree mit etwas Frischkäse. Ich brate die rohen Steckrüben- und Kartoffelstücke mit Zwiebel in Butter an, bevor ich sie weichkoche. Bisschen Paprikapulver, Ingwer, Pfeffer und Salz zum würzen gebe ich schon beim anbraten mit dazu. Super passt ein kräftig gewürzter Schweinegulasch dazu.
Schweinegulasch mit Bockbier. Vorkochen für die Woche. Einfach zubereitet, der Rest der Bockbierflasche schmeckt auch zum Kochen. Ursprünglich wollte ich das Gemüse im Anschluss durch ein Sieb rühren, habe es mir dann aber anders überlegt, weil der Gulasch genau so schmeckte, wie ich es mir im Vorfeld vorgestellt habe. Einfache Zubereitung, zwar lange Garzeit, doch hervorragend im Geschmack. Dazu würde ich ein Steckrübenpüree empfehlen!
Nürnberger Würstchen im Roggenbrötchen, mit Radieschen, Tilsiter Käse, knusprig gebratenem Bacon und Soße von BBQUE. Geht gut!
Aus Regensburg kommen nicht nur die Domspatzen, nein, auch dieses herrliche India Pale Ale. Gebraut und abgefüllt in Regensburgs ältester Brauerei, die es seit 1226 gibt. Die Spitalbrauerei Regensburg hat hier ein obergäriges Bier gezaubert, welches eine traumschöne, rötliche Farbe ins Glas bringt. Es duftet nach fruchtiger, roter Grapefruit, das denkt man auch beim ersten Schluck. Fruchtig-herb auf der Zungenspitze wird es immer fruchtiger, wenn es dann die Kehle erreicht. Die 8,0% Alkohol merkt man nicht wirklich, gelungen, Note 2+.
Gesund ernähren, heißt nicht auf Geschmack verzichten.
Lende mit Zwiebel- und Knoblauchkern, bei mittlerer Hitze sanft gegart und mit Buchenholzspänen aromatisiert.
Boah, was für eine Enttäuschung! Duckstein Rotblondes Original auf Buchenholz gereift. Was für ein Name, was für eine Preisgestaltung, was für ein Design der Flasche, welch hohe Erwartung, welch große Enttäuschung! Selten klafften Anspruch und Wirklichkeit soweit auseinander. Beschreiben wir es mal so, es ist wie optisch Lamborghini über ein Dacia gestülpt! Selbst die Farbe beim Eingießen lässt noch Vorfreude aufkommen, man will dieses Buchenholz, diese versprochene Braukunst. Wo zum Teufel ist das Karamell? Machen wir es kurz, es schmeckt so, wie die verkalkten Porzellangießkannen, mit abgestandenem Wasser, in unserer Kindheit rochen, tut mir leid, anders kann ich es nicht beschreiben. Note 5, schon allein darum, weil ich mich einfach verarscht fühle. Ich hatte das Bier nämlich schon einmal, vor genau einem Jahr und da war es schinkenspeckcolageil im Geschmack! Was ist passiert? Ratlos!
Burger mit einer orientalen Note. Wiedermal am Sesam-Dingsbumsbrötchen nicht vorbeigekommen und die Cabanossi lächelte so schön, geröstete Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Ei und Tzatziki waren noch vorrätig und die Scheibe Käse auch. Cornichons waren auch noch zu finden, alles zusammen der Bringer des Tages! Lecker!
Scharfe Hähnchenunterschenkeln vom Grill. Oh wie ich sie liebe! Chili-Soße vom Chinamann mit Paprikapulver, Olivenöl und Senf verrühren und damit die Schenkel mariniere. Ziehen lassen und ab auf den Grill. Bitte nicht zu heiß grillen, sonst sind sie nicht durch!
LOMZA Lagerbier, mit 6% schon ne Ansage, doch dafür schmeckt es eher leicht und malzig, nur im Abgang ein klein wenig bitter, läuft es einfach so die Kehle hinab, den nur wenig Sprudel bremst den Fluß. Erstaunlich süffig und mir eine Note 2- wert.
Ich komme gerade um die Balkan Küche nicht drumherum, also gibt es heute Hähnchenschnitzel serbischer Art. Das heißt, die Schnitzel werden platt geklopft, mit Senf bestrichen, darauf einen Käse, ich habe mich für Feta-Frischkäse entschieden und jetzt kommt’s, knusprig gebratenen Bacon. Gewürzt mit Knoblauchpfeffer, reicht. Zusammenklappen und wer sich es nicht traut, die Dinger so zu grillen, fixiert das Ganze mit Zahnstochern. Für die Beilage habe ich mich für kaltgezupften Quarkeierkuchen mit Apfelmus entschieden. Bin gerade dabei, mir selber auf die Schulter zu klopfen.