Ein paniertes Kotelett, was schmeckt, als ob es ein unpaniertes frisch vom Grill ist? Ganz einfach, anstatt Pfeffer und Salz, hab ich einen mediterranen Rub genommen, bevor ich die Koteletts mehliert habe. Danach ganz normal in Milch und Ei getaucht und in Paniermehl gewälzt und in ordentlich Butter und Öl gebraten. Noch etwas Parmesan drüber und perfekt! Vollkommen anders, als man es kennt.
Heißewürstchenburger, nicht so babsch wie n Hot Dog und wesentlich leckerer. Hab mich für ein Roggenbrötchen entschieden, gute Wahl, passt ausgezeichnet zu den Wienern, die ich mit Schinkenspeckwürfeln kurz in der Pfanne gebräunt habe, als Soße habe ich Senf und BBQ-Sauce vermischt und zum Bestreuen einfach Cornichons und getrocknete Tomaten kleingehackt und mit Röstzwiebeln vermengt. Natürlich darf Käse nicht fehlen, guten Appetit!
Ihr gebt abends dem Mopped noch nen Gute Nacht Kuss? Am Morgen führt der erste Weg in die Garage und ein Lächeln überkommt Euch, wenn Ihr das Zweirad seht? Dankt ihm für seine Treue und frühstückt mit ihm, zeigt ihm, wie lieb Ihr es habt! Guten Morgen und ein wenig, nicht ganz ernstgemeinte, Aufheiterung gegen das Grau des Tages!
Laugenbrötchen, frische Knackwurst, Leberkäse, Käse, verquirltes Ei, Röstzwiebeln und BBQ-Sauce. Viel Aufwand ist es nicht, doch schwebt man vor Freude nach dem Verzehr! Die Fleischmasse aus der Knackwurst herausnehmen und zu einem Patty formen. Leberkäse und Käse auf Brötchengröße zuschneiden und das verquirlte Ei in einem gefetteten Servierring mit dem Leberkäse und dem Patty braten. Im Anschluss den Burger basteln und mit BBQ-Soße übergießen! Himmlisch!
Ei-Bemme neu interpretiert. Dazu ein Toskana-Brötchen aufschneiden und mit geräucherter Lende belegen, diese mit Meerrettich bestreichen, Ziegenkäse und Cornichons darauf und das Spiegelei hinzugefügt, mit Petersilie bestreuen und schmecken lassen! Freude am Morgen bringt Kraft für den Tag!
Nachdem ich den Dönermann schon in die Schranken gewiesen habe, ist jetzt Mao Peking Palast dran. Boah hat der abgegessen! Und ich schlag ihn mit seinem Lieblingsgericht, knuspriger Ente! Spaß bei Seite, meine knusprig und scharfe Entenbrust mit Mie-Nudeln ist dermaßen gut gelungen, ich stecke voller Euphorie! Okay, es dauert eine Weile, doch das Ergebnis lohnt. Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und für 20 Minuten dampfgaren. Keine Panik, dafür braucht man keine Hightech! Wenn man hat, kann man einen Gareinsatz in jeden Kochtopf stecken, ein Sieb tut es zur Not auch. Danach die Entenbrust abtrocknen und mit einer Flüssigkeit aus Sojasauce, Speisestärke, Pfeffer, Anis, Fenchel, Zimt und Nelke bestreichen und eine Viertelstunde trocknen lassen, danach in Öl ausbacken. Die Mie-Nudeln wanderten nochmal in den Wok und eine Mischung aus Chilisoße und Orangensenf rührte ich mit gehackten Trockentomaten und Röstzwiebeln unter. Zum Servieren die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten. Ich kann garnicht ausdrücken, wie zufrieden ich war!
Unter dem Namen St.Alpin Österreichisches Märzenbier vertreibt der Discounter NORMA ein Märzen der Privatbrauerei Egger aus St.Pölten-Unterradlberg in Niederösterreich. Nun können die Ösis zwar Radler und Walzer, Opernball und Sachertorte, Märzen aber nicht so richtig. Optik wie ein Helles, Geruch nur minimal, dünn mit leichter Bitternote, die dann auch noch verfliegt. Versuch macht klug und nur wer probiert, kann mitreden, nochmal muss man es nicht holen, doch es gibt schlimmere Biere, nicht nur in Österreich. Freundschaftlich mit Bonuspunkten für Falco und Johann Strauß Vater, gibt es eine Note 3-
Wieder ein Frühstücksburger, diesmal mit Champignons und Salbeibutter. Das Patty habe ich aus gehackter Knackwurst, geräucherter Lende, Jagdwurst und gequirltem ein geformt und die Masse in eine Servierform gefüllt und in der Pfanne stocken lassen. Champions ganz normal in Butter braten. Für die Salbeibutter den Salbei hacken und in zerlaufener Butter kurz frittieren und abkühlen lassen. Da lächelt man auch zum Montag!
Mein Moinsen-Burger! Besser kann ein Tag doch garnicht beginnen. Das Kotelett habe ich mit einem mediterranen Rub eingerieben und ordentlich angebraten, danach kurz ruhen lassen, vom Knochen trennen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Auf die untere Hälfte des Pattys erst etwas knackigen Salat und dann die Würfel geben, geriebenen Käse und die BBQ-Soße darauf verteilen, Spiegelei auflegen und frische Petersilie drüberstreuen. Dazu einen ordentlichen Schluck Kaffee und der Tag kann beginnen!
Lauter Käserester über? Joghurt auch noch da? Wie wäre es mit einem Käsefladen? Ciabatta in Würfel schneiden, in Milch einweichen, Käse, Joghurt, Eier, Röstzwiebeln, gebratene Schinkenwürfel und Gewürz dazu und zu einem Teig verrühren. Diesen dann mit mittlerer Hitze in der Pfanne bräunen, danach mit Honig-Senf-Soße noch einen Kuck verpassen und mit Petersilie verzieren. Einfach nur lecker, auch gern zwischendurch.