Augustiner Bräu München Edelstoff Exportbier. Im Sommer hatte ich es vom Fass, jetzt aus der Flasche. Auch in der Darreichungsweise ein leckeres und bekömmliches Gesöff, welches mit wenig Kohlensäure sehr schnell den Weg durch den Bierzähler findet. Bei 5,6% sollte man ordentlich vorher gegessen haben. Der Kick zu einer Note 1 fehlt ihm aber, darum Note 2+
Hofbräuhaus München Helles Vollbier. Gab’s gerade im Getränkemarkt um die Ecke, ja, da nimmt man es auch mal mit. Nachdem ich die letzten Tage mit Bier aus Oberfranken verwöhnt worden bin, hat es das Bier aus München recht schwer. Doch es schlägt sich wacker, würzig und süffig, das war es aber auch schon, ist irgendwie nichts Besonderes, passt aber gut mal so zwischendurch. Etwas mehr Kanten und Ecken wünscht man sich einfach. Note 2-
Cajun-Putenbrust mit Salsa und da die Süßkartoffeln fehlten, habe ich aus einem Rest Kartoffelpü und einer Unmenge Möhren und etwas Chilisoße ein wunderbares Püree gemacht, welches weder optisch, noch geschmacklich vom Süßkartoffelpüree zu unterscheiden ist. Positiver Nebeneffekt, der finanzielle Aufwand liegt bei einem Bruchteil.
Für die Salsa einfach Maiskörner in einer Grillpfanne bräunen, Erbsen mit dazugeben und anschließend in eine Schüssel tun. Tomaten hacken, Paprika und Zwiebel würfeln und Bacon auslassen, mit in die Schüssel legen und mit Zitronensaft, etwas Koriander und Olivenöl unterheben, mit Chili würzen.
Für die Pute mal fix Cajun-Gewürz hergestellt. Das geht ganz einfach, in dem man trockene Kräuter mit Kümmel, Cayennepfeffer, Chili und Senf verrühren. Die Putenbrust kurz etwas plattschlagen und mit dem Cajun-Gewürz einreiben. In der Grillpfanne ringsum braten. Aufpassen, dass es nicht verbrennt, lieber rausnehmen und in daumendicke Scheiben schneiden und diese nochmal kurz braten. Herrlich saftiges Fleisch trifft auf einen tollen Maismix, das süßliche Möhrenpüree bildet das Verbindungsglied dazwischen.
Machen wir es kurz, Note 1. Ein Radler für Biertrinker, feinherb, wenig Süße, erfrischend, ich will Sommer und etwa zehn davon oben auf dem Schneeberg!
Es muss nicht immer Filet sein, um einen kulinarischen Hochgenuss auf dem Teller zu haben. Wer Rinderbeinscheiben nur mit Rinderbrühe in Verbindung bring, tut diesem aromatischen Fleisch Unrecht. Ich habe mich für den Dutch Oven entschieden, so kann man es über Stunden im Garten vor sich hin schmoren lassen und nebenbei noch fein in den Sonnenstrahlen des heutigen Tages anderen Draußentätigkeiten nachgehen. Beinscheiben pfeffern und salzen, danach in Mehl wälzen und abklopfen, in Schmalz beidseitig anbraten und dabei langsam Staudensellerie, Möhren und Zwiebeln dazugeben. Etwas Tomatenmark und etwas Sternanis, Lorbeer und Rosmarin dazu und mit einem fruchtigen Cabernet Sauvignon aufgießen, ich nehme dafür gern chilenischen, der ist nicht so trocken wie französischer, dafür aber fruchtiger. Reduzieren lassen und mit Brühe dazu. Auf dem Feuer etwa zwei bis drei Stunden bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln. Das irre ist, der Zucker der Möhren karamellisiert das Ganze einwenig. Fertig ist das Essen, wenn der Knochen allein vom Fleisch fällt. Die Kartoffeln habe ich wegen der Optik getrennt gekocht. Ein Essen wie von Genussengeln serviert! Umhauend!
Heute gab es die große Ausgabe vom Hütten Zwerg, das Hütten Pils. Woran es auch immer liegt, ob am größeren Glas, am freien Samstag, an der Bundesliga, am schönen Wetter, ich weiß nicht warum das Pils nun noch einen Tick besser schmeckt als das „Zwerg“, welches ja eigentlich auch ein Pils ist. Fest steht, die Mischung stimmt, da kann man sich auch an ein Pils gewöhnen. Gut gelaunt gebe ich hierfür eine Note 1-!
Wie macht man aus einem einfachen Burger etwas ganz besonderes? Ganz einfach, man gibt einen Kick dazu, indem man Zutaten ersetzt. In dem Fall habe ich die Soßen weggelassen und sie durch selbstgemachte, getrüffelte Kräuterbutter ersetzte, die ich nach dem Wenden noch vor dem Cheddar-Käse auf das Patties auftrug, so verbinden sich die Aromen unter der Käsehaube miteinander. Aus dem häßlichen Entlein wird ein Schwan.
Freitag Abend und ich hab Bock auf Bock! Nee, nicht auf ä Kölsch mit nem Zickenbock drauf, eher auf ein schönes kräftiges Bockbier! Auch da bedient mich die Hütten-Brauerei aus Warmensteinach hervorragend! Es riecht angenehm süßlich und schmeckt schon ein bisschen wie Malzbonbon. Diesmal kommt der Honiggeschmack schon auf den vorderen Backenzähnen. Schon dickflüssig vom Gefühl geht es die Kehle hinab. Hammer sind die 7,2 %, die man nicht merkt beim ersten Glas. Ausgesprochen stimmiges Bockbier, Note 1-
Burger hier und Burger da, Burger ist für alle da! Und wenn der Sturm noch so tobt, na und, hab ne Grillpfanne und ab auf den Herd! Heute mit Ciabatta, Frischkäse, Berner-Würstchen und natürlich Käse! Ein bisschen Salz und Pfeffer und um alles miteinander zu verbinden und auch etwas Rauchgeschmack zu bekommen, einen dicken Klecks BBQUE Grill & Buchenholz. Deckel drauf und schön über die Finger triefen und kleckern lassen! So muss Burger, dann klappt es auch mit der guten Laune!
Darf man das sagen? Geile Scheiße! Zum Feierabend n Hütten Zwickl? Läuft! Wenig Kohlensäure, wenig Schaum, geile Farbe und einfach ansetzen und am liebsten in einem Schluck inhalieren! Die Nase wird mit süßem Kleeblütenduft verwöhnt, auf der Zunge hat man einen leichten Bitterorangenmarmeladengeschmack, verlässt das Zwickl die Mundhöhle, schmeckt man süßlichen Honig. Super! Doch bitte etwas dicker auftragen, man will es etwas intensiver, man sollte kein Mauerblümchen, sondern selbstbewusste Königin sein! Ich geben eine Note 2+