Monat: Februar 2017

Käsesandwich aus der Pfanne

Jens Frühstück, Gebratenes 0 Kommentare
Käsesandwich aus der Pfanne
Käsesandwich aus der Pfanne

So n Käse! Jaaaaaaaa! Hauptsache Käse! Käsesandwich aus der Pfanne mit drei Sorten Käse. Edamer, Räucherkäse, Parmesan, alles zusammen ergeben einen cremigen, intensiv schmeckenden Hochgenuss! Aber der Reihe nach. Toastscheiben von beiden Seiten mit Butter bestreichen, auf eine Scheibe viel geriebenen Käse drauf und die andere Toastscheiben fest draufdrücken. Bei mittlerer, schon fast niedriger Temperatur in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun werden lassen. Lasst Euch Zeit, der Käse im Inneren soll ja zerlaufen. Fertiges Toast entnehmen und die Pfanne mit dem Rest des geriebenen Käsemixes bestreuen und das Toast wieder drauflegen, wieder warten, diesmal bis der Käse in der Pfanne knusprig wird! Umwerfend!

Hütten Dunkel

Jens Gebrautes 0 Kommentare
Hütten Dunkel
Hütten Dunkel

Gibt es denn das, das nächste Hütten Bier, was mit einer Note 2+ durch die Kehle rinnt! Diesmal ein Hütten Dunkel, welches sich dunkelbraun im Glas gibt und Geruch und Geschmack mit einem Malzaroma verwöhnen. Wenig Kohlensäure, vollmundig, süffig, hält den Geschmack über das ganze Glas. Etwas dicker und einen Tick schokoladig dürfte es sein, dann wäre es eine glatte Note 1. Ich kann nur immer wieder sagen, wer in der Gegend Warmensteinach, Bischofsgrün, Fichtelberg, Bayreuth ist, fahrt vorbei und holt Euch einen oder zwei oder drei Kasten/Kästen, so beständig durch alle Biersorten durch, hat man selten und das mit einer riesigen Auswahl!

Geflügel und Linsen aus der Tanjine

Jens Gekochtes 0 Kommentare
Geflügel und Linsen aus der Tanjine
Geflügel und Linsen aus der Tanjine

Endlich habe ich mal daran gedacht und rechtzeitig die Tanjine gewässert und getrocknet, da braucht man ja schon mal einen Tag Vorlauf. Ein Blick nach Marokko versprach ein leckeres, würziges Essen. Anstatt Couscous entschied ich mich für Linsen, die alten Ägypter verwendeten die auch, war ne gute Wahl. Also der Reihe nach, die Linsen mindestens vier Stunden wässern, abgießen und beiseite stellen. Geflügelfleisch mit einer selbstgemachten Würzmischung aus Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver, Anis, etwas Zimt, Fenchelsamen, Koriander, Ingwerpulver und Kurkuma, einreiben, nachdem man es vorher gewürfelt hat. Die Tanjine vorheizten und das Geflügelfleisch anbraten, nach und nach, Zwiebel, Knoblauch, gewürfelte Kartoffeln und die Linsen dazugeben, etwas Brühe dazugießen und mit dem Deckel abdecken. Nach etwa einer halben Stunde die Erbsen und Möhren dazugeben und die gehackten Tomaten auffüllen und noch einmal eine halbe Stunde sanft vor sich hinköcheln. Kurz vor Ende alles unterheben. Recht einfach zuzubereiten, wenn man rechtzeitig an alles denkt. Belohnt wird man mit einem unsagbar tollem Aroma, das schonmal Fernweh aufkommen lässt. Zum Servieren noch etwas Petersilie darüber, ein Traum!

Hütten fränkische Hefe Weisse

Jens Gebrautes 0 Kommentare
Hütten fränkische Hefe Weisse
Hütten fränkische Hefe Weisse

Hach ja, wie ich doch das Weißbier liebe, diesen Geruch und Geschmack von reifer Banane, zaubert mir immer wieder ein Lächeln ins Gesicht und jedes Mal fragt man sich, warum das nach Banane schmeckt. So auch heute bei der Hütten fränkische Hefe Weisse. Gut gelungenes Weißbier, etwas mehr den Charakter ausprägen, dann klappt es auch mit ner 1, so ist es aber immer noch eine sehr gute Note 2+. Bin überrascht, dass eine so kleine Brauerei, soviel Auswahl hat und trotzdem so gute Biere braut, bis jetzt enttäuschte noch nicht eins!

Nordafrikanischangehauchter Geflügeltopf

Jens Gekochtes 0 Kommentare
Nordafrikanischangehauchter Geflügeltopf
Nordafrikanischangehauchter Geflügeltopf

Abwechslung muss sein und warum nicht mal ein Nordafrikanischangehauchter Geflügeltopf? Hähnchen- oder Putenbrust schön mit den Gewürzen einreiben, ich habe dafür süßen Paprika, Pfeffer, Salz, Fenchelsamen, Chili,Ingwerpulver, Anispulver und Kurkuma genommen, in Olivenöl mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten, Pilze dazu geben, roten Reis mit anschwitzen und gehackte Tomaten mit einem Schluck Wasser aufgießen. Am Ende hat es dann doch fast 1,5 Stunden geköchelt, doch es war abartig gut. Zum Anrichten alles in einen tiefen Teller tun und Schafskäse drüberreiben, mit Petersilie bestreuen und etwas gemahlenen Pfeffer darüber verstreuen. Boah!

Hütten Märzen

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Hütten Märzen
Hütten Märzen

Von wegen kein Bier vor vier! Wer hat den so n Stuss rausgehauen? Hat man schon mal eher Feierabend, sollte man diesen auch begießen! Der nächste Griff in den Kasten aus Warmensteinach landete bei einem Märzen. Wow! Dunkles Gold im Glas, malzige Süße am Anfang, leichter Karamellgeschmack am Gaumen, wenig Kohlensäure lässt es schnell durch die Kehle rinnen. Ein sanftmütiges Bier zu jeder Uhrzeit. Sehr stimmig dieses Hütten Märzen, die 5,9% merkt man nicht. Eine glatte Note 1! Glückwunsch nach Oberfranken!

Hütten leichte HefeWeisse

Jens Gebrautes 0 Kommentare
Hütten leichte HefeWeisse
Hütten leichte HefeWeisse

Selten stimmt der Inhalt mit der Verpackung überein, meistens außen hui und innen pfui. Doch beim heutigen Griff in den Sammelkasten aus Warmensteinach-Hütten, bestätigte sich nun bereits zum dritten Mal, es ist genau das drinnen, was draußen draufsteht! Hütten leichte HefeWeisse, Geruch Banane, Optik trüb, Geschmack leicht, fast zart, doch immer noch ein Weißbier! Gut gemacht und wenn der Durst groß und die Sonne heftig ist, ist das genau das Erfrischungsgetränk, was man braucht, um bis zum Abend durchzuhalten, ohne dabei nach dem vierten unter dem Tisch zu liegen. Logisch, einen Kompromiss geht man da ein, es fehlt etwas von dieser Intensivität, fehlt etwas von dieser Gemütlichkeit eines „normalen“ Weizens. Doch den Kompromiss kann man getrost eingehen, Note 2!

Hütten Bier Hell

Jens Gebrautes 0 Kommentare
Hütten Bier Hell
Hütten Bier Hell

Das zweite Bier aus der Hütten Brauerei in Warmensteinach. Reden wir nicht drumherum, es ist einfach lecker! Das ist so ein Sommersonneterrassensitzichwillnocheins-Bier, man trinkt es, weil es schmeckt und erfrischt, man trinkt das nächste, weil es so gut läuft und irgendwann merkt man, ohoh, das knallt. Es kommt so leicht daher, haut aber mit 5,2% irgendwann auch den Stärksten um. Schönes Hell, welches mit seiner dezenten Bitternote auch mal den Pils-Trinker an den Tisch holt, also ein Alleglücklichmachbier! Note 2+ und Prost!

Hütten „Zwerg“

Jens Gebrautes 0 Kommentare
Hütten "Zwerg"
Hütten „Zwerg“

Den Urlaub ein wenig ausdehnen und auf die letzten Tage in Oberfranken mit einem Hütten Zwerg anstoßen. Eine kleine Brauerei in Warmensteinach ermöglicht dieses mit ihren Bieren. Nun zum Bier, das Hütten „Zwerg“ ist ein feinherbes Pils in ner kleinen 0,33er Flasche. Hab es mal aus Flasche und Glas probiert, Tendenz geht zur Flasche, schmeckt etwas süffiger und milder. Auch wenn ein Pils nicht zu meinen bevorzugten Bieren gehört, dieses schon, denn es verhält sich anders in seinem herben Geschmack, etwa so, wie nicht jeder trockene Rotwein gleich Essig sein muss. Die herbe Note trifft auf ein erfrischendes Wasser und mischt sich zu einem angenehmen Bier, welches zu einer deftigen Mahlzeit gereicht wird. Wenn die anderen Biersorten dieser kleinen oberfränkischen Brauerei auch nur annähernd so schmecken, wird es beim nächsten Aufenthalt im Fichtelgebirge wieder einen Kasten als Mitbringsel geben. Note 2+