Tagesausflug nach Kulmbach, Einkehr in eine urst gemütliche Kneipe mitten in der Altstadt und ein erfrischendes Kapuziner Winter Weißbier gesüffelt. Etwas dunkler, etwas kräftiger, vollmundig im Geschmack. Passt! Note 2+
Kapuziner Winter Weißbier
Autor: Jens
Scherdel Zoigl unfriltriert
Scherdel Zoigl unfiltriert. Die Nase bekommt Hefe zu riechen, der Anblick ist orange und naturtrüb. Geschmacklich war der erste Eindruck Feuchte Kellerwand mit Salpeter und Kohlenstaub, so wie ich es als Kind kannte, ohne dabei unlecker zu sein. Erst hinterher lass ich, es ist wohl ein Kellerbier ist, was ja dann geschmacklich passt. So ganz werden wir keine Freunde, Note 3
Scherdel Weißbier
Da sitze ich in Oberfranken und genieße mein erstes Weizen und es ist eine Freude. Schmeckt wie ein Weißbier schmecken muss, leicht bananig, frisch sprudelnd, naturtrüb. Hach schön. Note 2+
Kitzmann Weißbier Bock
„Wissenswertes, Wissenswertes üüüüber Eeeeerlangen…“ trällerte in den 80ern Foyer des Arts. Und heute steht ein Kitzmann Weißbier Bock aus Erlangen vor mir. Vielleicht hätte ich mich weiter in den Liedtext vertiefen sollen, um eventuell da die Lösungen für meine für offenen Fragen zu finden. Die erste wäre, warum braut man ein Bier ohne Geruch? Nummer zwei, warum brau ich ein Bier, was nach sehr überreifen Bananen und säuriger Ananas schmeckt? Ich komm damit nicht klar. Note 3
Weißwurst mal anders
Weißwurstkiller! Leider geil, grins! Das Brät aus Weißwurst und Knackwurst gemeinsam mit etwas Speck durch den Fleischwolf drehen und nach dem Hinzufügen von etwas Kräuterfrischkäse schöne Pattys formen. Dann wie jedes Rinderhackpatty grillen. Süßen Senf auf die untere Hälfe des Laugenbrötchens verteilen und darauf den fertigen Patty lagern. Etwas Salat und geriebenen Allgäuer Bergkäse auflegen und mit BBQUE-Sauce „Bayrische Art“ würzen, Oberteil drauf, und schnell auf die Uhr geschaut, ja, noch geht Weißwurst….
Avocado-Creme im Burger 2
Avocado-Creme im Burger Teil 2. ein Traum mit Ziegenkäse, Salami, gekochtem Ei und BBQUE-Sauce Bayrische Art. Schnell, einfach und genial, einfacher kann das Besondere kaum sein! Schönen Tag Euch!
Burger mit Avocado Creme
So, nun der erste Bürger mit Avocado-Creme. Das selbstgebackene Bun ist ein Brioche und ist der Hammer! Weich und luftig, doch nicht so pampig, wie man Burgerbrötchen sonst kennt. Aber ehrlich, am besten, Ihr habt jemanden, der sie für Euch macht! Die Maiskolben sind vorgegart und nur mit Olivenöl ringsum angebraten, danach schneidet man an dicht hinter den Körnern Platten ab und brät diese in Butter und Honig knusprig. Der Bacon wird natürlich auch schön gebräunt und die Pattys grillen wir bis zur gewünschten Garstufe, ich habe auf Grund des Wetters mal die Küche vorgezogen und sie in einer Grillpfanne zubereitet, geht auch ganz gut und wenn man da vorher den Bacon drinnen hatte, gibt’s nicht zu mäkeln. Nicht vergessen, nach dem Wenden Pfeffer und Salz drauf. Pattys auf der Innenseite angrillen und den unteren Teil mit Avicado-Creme bestreichen, für den oberen Teil nehmen wir stinknormalen Ketschup. Auf die Creme kommt das Patty, darauf der Maus, etwas Salat und der Bacon. Deckel drauf und genießen, wiedereinmal!
Avocado-Creme
Macht mal Avocado-Creme auf Euer Burgerbrötchen anstatt BBQ-Sauce, hat was und geht recht schnell. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, kurz das Avocado-Fleisch mit erwärmen und ab in den Mixer und Zucker, Kümmel, Chilis, Zitronensaft und Koriander dazu, pürieren und fertig. Je nach Geschmack könnt Ihr mit Chili und dem Koriander variieren. Den ersten Burger mit selbstgebackenem Bun und Avocado-Creme gibt’s bald zu sehen.
Burger mit Blutwurst und Frischkäse
Burger mit Frischkäse und Blutwurst, Wahnsinn! Auf den unteren Teil des Brötchens Kräuterfrischkäse verteilen, darauf den gegrillten Patty, Apfelkonfitüre, die gebratene Blutwurst, BBQUE-Honig-Senf-Sauce, gebratene Zwiebelringe, verquirltes und gebratenes Ei, bayrischen Landkäse und das ganze nochmal überbacken. Herrlich!
Champignonburger
Burger am Morgen, vertreibt alle Sorgen! Ein halbes Ciabatta, gebratene Champignons, Patty aus Rinderhack, ein paar Streifen Bayrischer Landkäse (er ist etwas würziger als Camembert), zwei Streifen Bacon und BBQ-Sauce, schon kann es losgehen. Bacon in der Grillpfanne bräunen, rausnehmen und abtropfen lassen, gleich den Patty in die Pfanne legen, anbraten, umdrehen, Salz und Pfeffer drauf, die gebratenen Champignons auflegen und mit dem Landkäse bedecken. Damit er schnell zerläuft, eine Schale überstülpen und nach kurzer Zeit alles aus der Pfanne nehmen und auf den unteren Teil des Ciabattas legen, BBQ-Sauce verteilen, Deckel drauf, fertig. Von Null auf 100 in zehn Minuten, Raketenstart in den Tag!