Essen wie bei Oma: Pragermöhrengemüse, also Möhren in Stücke geschnitten mit Zwiebeln, Butter, Petersilie, Wasser, Joghurt und Majonäse gekocht, ein bisschen mit Pfeffer und Salz gewürzt, dazu Kartoffelbrei mit Brauner Butter und Bratklöpsen. Nostalgischer geht’s kaum.
Pak Choi mit Hähnchenbrust und Kartoffelbrei. Asien knallt auf Urdeutsch. Das Schöne daran, man kann Kohl und Hähnchen schon mal vorbereiten und muss das dann nur in der Zeit, in der die Kattoffeln kochen, nochmal in den Herd bei 180 Grad Umluft und Grillfunktion schieben. Davor habe ich meine Grillpfanne verwendet um die, mit Teriyaki-Sauce marinierten Hähnchenbrüste und die grob geschnittenen Kohlblätter, die mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken und etwas Erdnussöl etwas gewürzt wurden, anzubraten. Ist das Fleisch schön gebräunt, geht es mit den Kohlblättern zusammen in eine feuerfeste Form, noch etwas Olivenöl darüber, um dann später, wie oben beschrieben, im Backofen fertig gegart zu werden. Sicherlich würde als Beilage Reis gehen, macht aber jeder, Kartoffelbrei mit ordentlich Butter gibt da aber einen überraschenden Kick. Schmecken lassen!
Kartoffelbrei mit gebratenen Zwiebeln, brauner Butter und Igelschnuffelschnäutzchen. Kartoffelbrei bekommt ja wohl jeder selber bin, n bisschen Kochen, ein bisschen Stampfen, viel Butter, etwas Milch, Ei, Salz und Muskatnuss. Die Zwiebelringe hab ich in Mehl gewälzt und mit Butter gebraten, die kleinen Wiener an den Enden eingeritzt und mitgebraten. Kurz vor Schluss nochmal ein ordentlicher Klecks Butter dazu, Herdplatte aus und die Butter zerlaufen lassen. Zum Servieren den Brei dick auf dem Teller verteilen, in die Mitte mit einem Esslöffel eine Kuhle drücken, da kommt die braune Butter aus der Pfanne rein, die Igelschnuffelschnäutzchen auf den Brei legen und mit den Zwiebeln obendrauf, das ganze abschließen! Feine Essen, was an sie Kindheit erinnert.
