Ochsenschwanz

Vier Dosen Suppe

Jens Gekochtes , , 0 Kommentare
Vier Dosen Suppe mit Truthahn
Vier Dosen Suppe mit Truthahn

Vier-Dosen-Suppe oder dem geschenkten Gaul, schaut man nicht ins Maul. Natürlich hätte ich sie auch Pulled Turkey Soup nennen und die Bilder von den Dosen weglassen können, dann hätte wohl jeder Wow gesagt. Aber manchmal sollte man schon zum Spaß einfach mal Tabus brechen. Ich hatte mal von einer Warenbörse ein paar Büchsen, warum die nicht endlich mal aus dem Keller holen und was daraus machen? Gulasch-, Ochsenschwanzsuppe und Pulled Turkey… was passt dazu? Tomaten! Büchse Nummer vier! Trotzdem, ganz so einfach sollte es dann nicht sein, also Zwiebeln und Kartoffeln würfeln und mit Knoblauch und getrockneten Pilzen anbraten, bevor die ganzen Büchsen und der Ketschup (bringt etwas Süße) und Tabasco (für die Schärfe) dazu und so ne Dreiviertelstunde köcheln lassen, etwas Oregano unterrühren, fertig. Das Verrückte, es schmeckt nicht nach Büchse, es schmeckt wie ein liebevoll zubereiteter Eintopf. Ich habe schon schlechter in Restaurants gegessen.

Ochsenschwanzsuppe

Jens Gekochtes , 0 Kommentare
Ochsenschwanzsuppe
Ochsenschwanzsuppe

Kennt Ihr sie noch? Ochsenschwanzsuppe? Gab es früher doch in jeder Gaststätte als Vorspeise und war für mich ein Muss! Nach der Wende würde es still um die lecker Suppe und sie verschwand von der Speisekarte. Wie erstaunt war ich, als ich neulich Ochsenschwänze entdeckte. Musste mich erstmal belesen, wie man sie verarbeitet, so grob jedenfalls. Was soll ich sagen, willkommen in den 80ern, die Ochsenschwanzsuppe ist zurück! Mit pürierten Tomaten und Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, Tomatenmark, Pfeffer und Salz, sowie einen Schluck Brühe ging’s in Richtung der Erinnerung. Das Fleisch braucht etwa drei Stunden um vom Knochen sich zu lösen, welche man aus dem Topf fischt und das Ganze wird nochmal püriert. Wie dick Ihr sie macht, ist Euer Ding. Beim nächst Mal lasse ich beim Anbraten das Fleisch und die Zwiebel noch stärker anbraten, dann wird die Suppe auch die dunkle Farbe von einst bekommen.