türkisch

Verrückte Toastbrotpizza mit einem türkischen Hauch

Jens Gebackenes, Gekochtes September 4, 2026Bratwurst, Pizza, Sucuk, türkisch

Verrückte Toastbrotpizza mit einem türkischen Hauch. Dazu Bratwurst im Sucuk-Style (gab’s günstig beim freundlichen Supermarkt um die Ecke) in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Toastbrot in einer viereckigen Auflaufform oder Ofenfesten Pfanne auslegen und die Schnittstellen etwas zusammendrücken. Darauf selbstgemachten Ketchup großzügig verteilen und die gebratenen Wurstscheiben darauf verteilen und mit kleingewürfeltem Feta bestreuen und mit getrocknetem Koriander, Thymian, scharfem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer ordentlich bestreuen. Nun kommt noch verquirltes Ei drüber und es geht bei 180 Grad mit eingeschaltetem Grill für 15 Minuten in den Backofen. Boah ist das lecker!

Mücver – Türkische Zucchinipuffer

Jens Gebratenes September 5, 2021September 5, 2021Puffer, türkisch, Zucchini 0 Kommentare

Mücver, türkische Zucchini-Puffer. Gerade ist Zucchini-Zeit und man hat nicht immer Lust, daraus eine Suppe zu machen. Die Anregung gab mir eine Internetseite eines kleinen Lebensmittelhändlers aus dem Unterallgäu im Schwabenländle. Dazu werden Zucchini geschält, geraspelt und mit Salz bestreut und mal zehn Minuten in Ruhe ziehen gelassen. Danach ausgedrückt und mit Pfeffer, scharfem Paprikapulver und Petersilie gewürzt, normalerweise kommt noch Dill und Minze dazu, die habe ich aber weggelassen. Mit drei Eiern auf das Kilo Zucchini, einer Tasse Mehl und 250g Hirtenkäse vermengt, ergibt es einen etwas feuchten „Teig“ der mit einem großen Schöpflöffel in eine heiße Pfanne geschöpft wird. Als Öl habe ich Olivenöl genommen. Rauskommt ein mild schmeckender Puffer, der zu einer Joghurt-Soße gereicht wird. Natürlich kann man ihn auch kalt zu Grillgemüse oder Hähnchenfleisch kombinieren. Super!