Paprika-Bratwurst-Wok

Paprika-Bratwurst-Wok


Paprika-Bestwurst-Wok

Paprika-Bratwurst-Wok, was weg muss, muss in den Wok! Kokosöl in die kalte Pfanne und dann geht’s ans Schnippeln. Die halbe Zwiebel wird gehackt, die Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten, die Paprika gewürfelt und ab zum Kokosöl, jetzt den Herd an und die Bratwurst ebenfalls würfeln und danach dazugeben. Nun noch ein paar Chilistreifen und ein Schluck Sojasauce dazu, das Ganze etwa acht Minuten braten und dabei schön immer wieder schwenken. Serviert mit frischem Brot, ein köstliches Abendessen.

Grillpfanne

Grillpfanne

Grillpfanne, extrem leckeres „Von allem was“. Zwiebeln, Kartoffeln, Champignons, Tomaten, Paprika, Knackwurst, Bratwurst, Knoblauch kleinschneiden und mit Pfeffer, geräuchertem Paprika, Salz und etwas Sojaöl würzen und ab in eine gusseiserne Pfanne und auf den vorgeheizten Grill stellen. Ein paar frische Kräuter darüber und immer mal umrühren, nach etwa einer Stunde ist alles fertig. Die Flüssigkeit kommt von den Zwiebeln und den Tomaten und reicht aus, um die Kartoffeln weich zu bekommen. Schöne Alternative zu Bratwurst und Brötchen.


Grillpfanne

Kartoffel-Bratwurstpfanne

Kartoffel-Bratwurstpfanne mit Remoulade
Kartoffel-Bratwurstpfanne mit Remoulade

Bratwurst-Kartoffelpfanne mit Remoulade. Geht locker in der Pfanne zu machen, ich habe mich der Bequemlichkeit halber der Heißluftfritteuse mit Rührarm zugewandt. Doch zuvor werden die Kartoffel geschält und blanchiert, danach abgegossen und es wird ihnen ein ordentlicher Klecks Butter und geräuchertes Paprikapulver zugegeben, kurz durchschütteln und ab in die Pfanne/Heißluftfritteuse. Nach zehn Minuten die gewürfelte Bratwurst beigeben und weitere 15 braten. Jetzt kommt ein ordentlicher Klecks Ketschup und BBQ-Sauce dazu und weitere fünf Minuten unter Rühren braten. Kann man schön in einer kleinen Schüssel servieren, die Remoulade ergänzt das Ganze dann perfekt.

Bratwürstchen mit Sauerkraut

Bratwürstchen mit Sauerkraut
Bratwürstchen mit Sauerkraut

Bratwürstchen mit Sauerkraut. Die Idee stammt aus dem Urlaub und zwar aus Regensburg, wo im historischen Wurstkuchl kleine Bratwürste über Holzkohle gegrillt und mit Sauerkraut und süßem Senf in einem Brötchen gereicht werden. Ich habe Sauerkrautsalat genommen und ein Laugengebäckbrötchen, ausgesprochen lecker!

Resteverwertung

Resteverwertung
Resteverwertung

Resteverwertung einer Party. Da bleibt der Nudelsalat übrig, der Bratwürste waren es auch reichlich und das Gefrierfach ist voll. Also die Würste kleingeschnippelt und mit den Nudeln in eine Wok-Pfanne, ein paar Mal durchschwenken und mit geriebenen Käse bestreuen, Deckel drauf, den Käse zerlaufen lassen und ab auf den Teller. Nun gibt es noch ordentlich Kräuter hinzu und schmecken lassen.

Bratwurstbratkartoffeln

Bratwurstbratkartoffeln
Bratwurstbratkartoffeln

Bratwurstbratkortoffeln. Klingt komisch, ist es aber nicht. Um noch einen draufzulegen, hab sie in der Heißluftfritteuse zubereitet. Ganz geringer Aufwand, tolles Ergebnis. Kartoffeln werden nicht geschält, nur abgebürstet, gewürfelt und kurz in Salzwasser mit etwas Bärlauch blanchiert. Wasser abgießen, Bärlauchbutter dazugeben, durchschütteln und mit den ebenfalls gewürfelten Bratwürsten und der Zwiebel geht es bei 220 Grad für 25 Minuten in die Heißluftfritteuse. Programm mit Rührarm wählen! Total lecker!

Bratwurst-Baguette

Bratwurst-Baguette
Bratwurst-Baguette

Gerade n riesen Lob bekommen! Zitat meines Sohnes: „Du hast sie nicht alle, ich kenne niemanden, der Bratwurst mit Salami füllen würde!“ Auf meine Antwort: „Du hast den Schmelzkäse vergessen zu erwähnen!“, kam nur noch: „Geil!“ Was will man mehr? Kind glücklich, Aufwand gering, Reste vom Vortag verbraucht. Hab mich für ein Peperoni-Baguette entschieden, darum bei der, auf beide Hälften verteilten BBQ-Sauce auf die milde Variante zurückgegriffen. Gegrillte Bratwurst vom Vortag aufgeschnitten und mit Schmelzkäse und Streifen von einer festen Salami gefüllt. In der Pfanne langsam mit aufgelegtem Deckel erwärmen. Das Baguette wir noch mit Schmelzkäse, Gurke, gekochtem Ei und diversen Kräutern belegt, bevor die erwärmte Bratwurst eingelegt wird! Tschüss „Subway“!