Da hat sich doch meine Mutter in den Kreis der Sponsoren meiner Bierproben eingereiht. Cool! Wo auch immer sie es her hat, auf einmal stand ein Vielanker Pilsener aus dem Mecklenburgischen auf der Matte. Ehrlicher Weise muss ich sagen, ich war skeptisch. Vollkommen unbegründet! Im Glas entstieg ihm ein Duft aus einem Mischmasch von Radler und wie es hinten draufsteht, nach Biosphärenreservat und gelebter Gastfreundschaft. Schmecken tut es nach einem leichten Pils, kräftig genug um einem typischen Pilstrinker und leicht genug um der begleitenden Dame zu schmecken. Note 2+
Panierter Camembert mit Spiegelei und Lauchzwiebel. Da ich Preiselbeersoße nicht sonderlich mag, habe ich mich für eine Variante mit Spiegelei entschlossen. Wenn das Eigelb dann über den gebratenen Camembert läuft und sich mit dem weichen Inneren vermischt, ein Traum!Gebratener Camembert mit Spiegelei
Fleischspieß nach DönerartAlso Döner darf ich das, was wie ein Döner aussieht, in Deutschland nicht nennen, weil da ja nur Kalb und Lamm hineingehören. Also nennen wir es halt einfach Grillspieß nach Dönerart mit Schweinenacken, Hackfleisch und Putenfleisch. Am Ende war es das beste Dönertier, was ich je verspeist habe und ganz ehrlich, wer traut sich zu unterscheiden, welches Fleisch da, nach Plättung, Marinierung, dem Auffädeln und Schichten auf einem Spieß, dem anschließenden straff Einwickeln in Folie und einem Tag ziehen lassen, sowie dem knusprig Grillen und abhobeln vom Spieß, verwendet wurde? Krautsalat und die Joghurtsoße habe ich selbst gemacht, genau wie die köstliche Joghurt-Marinade, für die ich naturbelassenen Joghurt mit Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, Salz, Oregano, Thymian , Zwiebel, Tomatenmark und Olivenöl vermischte. Damit das geplättete Fleisch und die Gehacktesscheiben für vier Stunden einlegen und danach auf einen Spieß schichten, immer schön fest runterdrücken und außen verstreichen. Im Anschluss schön straff einwickeln und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern. Mein Dönergrill hat um die 1500 Watt, darauf dauert es ungefähr ein Stunde, bis das Fleisch schön knusprig ist. Gigantisch! Habe mich für ein Gerät mit Glastür entschlossen, so bleibt die Hitze beim Fleisch und eventuell spritzendes Fett im Grill und nicht in der Küche.
Semmeleierkuchen mit gegartem Schinken, Käse, Lauchzwiebeln und frischen Kräutern. Im Backofen gebacken, lecker. Dazu einen Teig aus Ei, Milch und Mehl anrühren, da hinein ganz dünn geschnittene Brötchenscheiben tun und diese weichen lassen. Das Ganze in eine gebutterte Pfanne oder ofenfeste Form geben und bei 200 Grad in den Backofen stellen, bis sich die Oberfläche bräunt. Inzwischen den Belag zurechtschneiden und hacken und auf dem noch heißen Eierkuchen servieren. Genial!Semmeleierkuchen mit Käse, Lauchzwiebeln und gegartem Schinken
Urtyp Hell von der Löwenbrauerei Passau. Das „Goldene Helle“(eigene Beschreibung) wirbt mit mehreren Goldmedaillen auf der Rückseite. Goldig ist auch die Farbe, doch für den Geschmack Gold von mir zu bekommen, da fehlt mir der Aha-Effekt. Es schmeckt nicht schlecht, doch irgendwie dünn, etwa so wie eine Radler ohne Zitronenlimonade, minimal bitter, doch bekömmlich, am Ende etwas zu flach um in den Einserbereich aufzusteigen, etwas zu blass für ein Plus, etwas zu durchschnittlich, Note 2-Urtyp Hell Löwenbrauerei Passau AG
Ich mag Landbier. Ich mag Landbier, was nach Landbier schmeckt. Da sieht man Felder und Flüsse plätschern vor sich hin. Leider kommt das Gefühl beim Wunsiedler Landbier von Hönicka Bräu aus dem Fichtelgebirge nicht auf. Es riecht nach Radler, also besser gesagt nach der Zitronenlimonade im Radler. So ist auch die Farbe des Bieres, radlermäßig. Schmecken tut es nicht nach Landbier, eher wie ein Dutzendpils aus der Großstadt, von einer dieser Dutzendbrauereien, die Bier rein technisch und nach Gewinnoptimierung brauen. Am Ende nicht schlecht, aber eher durchschnittlich. Note 3Wunsiedler Landbier
Entenbrust vom Grill. Oh wie ich das liebe! Ganz normal die Fettseite rautenförmig einschneiden. Eine Marinade aus Ingwer, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Balsamico und Kirschmarmelade anrühren und großzügig auf der Fettseite verteilen. Schön eine Weile einziehen lassen und auf der Fettseite im vorgeheizten Grill, ich verwende dafür eine Grillplatte und einen Steakbeschwerer, scharf angrillen. Wenden und kross grillen. Im Anschluss zehn Minuten ruhen lassen und aufschneiden. Herrliche Kombination von scharf und süßlich.Gegrillte Entenbrust mit Kirschmarinade
Nicht nur was für Vegetarier, gegrillte Zucchini mit Zitronenmelisse, Oregano und Knoblauch.
Zucchini in längliche Scheinen schneiden, Pfeffer, Salz und Chili-Flocken großzügig über die Scheiben verteilen, die gehackte Zitronenmelisse und den Oregano mit dem Knoblauch darauf verteilen, mit Olivenöl übergießen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Grillen rechtzeitig rausnehmenden und sich an die Umgebungstemperatur anpassen. Yeah, Yeah, Yeah, rockt!Gegrillte Zucchini mit Zitronenmelisse und Oregano
Die Privatbrauerei Hösl bringt hier ein vom Namen nüchternes Bier auf den Tisch. „Zünftiges Wirtshaus-Bier“ klingt jetzt nicht aufregend, doch genau das ist es. Feste Blume, geile Farbe und ein milder Duft von Bier. Ruckzuck sitzt man in einem alten Wirtshaus, mit groben Tischen oder auf dem Freisitz davor und lässt es laufen, weder zu viel Sprudel, noch Bitterstoffe bremsen den Lauf durch die Kehle und ehe man sich versieht, ist das Glas alle. Positive Überraschung, Note 1.Zünftiges Wirtshaus-Bier von Hösl
Spiegelei mediterran angehaucht. Das Ei ruht auf einem Bett aus gebratenen Zwiebeln, Zucchini-Streifen und Chili-Würstchen und Bergkäse, als Beilage gibt’s karamellisierte Tomaten auf Balsamico und geröstete Brötchenscheiben, darüber frische Kräuter und der Sommer setzt sich mit an den Tisch!Spiegelei mit mediterraner Note
