Tor 17 vom Weihnachtskalender geöffnet und dahinter verbarg. Sich ein Einbecker Kellerbier naturtrüb. Ein gemütliches Kellerbier ohne Ecken und Kanten, schön malzig, etwas langweilig aber schön trinkbar. Ohne Bedenken eine Note 2
Wenn es mal wieder ganz schnell gehen soll. Spagetti mir Garnelen und Kräuterbutter. Nudeln in Salzwasser kochen, nach sechs Minuten Pfanne anstellen, Kräuterbutter zerlaufen lassen, Garnelen hinzufügen, Zwiebel und Knoblauch hacken und hinzufüge, Chili, Pfeffer, Ingwer, Curry, Paprikapulver hinzugeben und verrühren, jetzt dürften die nächsten sechs Minuten um sein, Nudeln ganz kurz abtropfen und in die Pfanne dazugeben, alles durchschwenken, fertig. Wer es mag, etwas Chilisoße aus dem Asia-Markt dazu reichen. Umwerfend!
Bosch Porter Schwarze Magie „Die Guten verdienen das Bessere!“ Yipp, jedenfalls nicht das hier. Ist es an der Nase noch Herrenschokolade und erinnert beim ersten Schluck ein wenig an Maisel & Friends Marc’s Chocolate Bock, macht sich innerhalb kürzester Zeit die blanke Ernüchterung breit. Der erste Wandel geht in Richtung Cola-Sirup mit stillem Wasser, um dann im Nichts sich aufzulösen. Einfach schade, der Anfang war gut, das Ende eher katastrophal. Was bleibt, sind klebrige Lippen und die Sehnsucht nach einem Bier, was ich verdient habe. Note 4- und die auch nur, weil der Anfang überraschte.
Wie wäre es morgen Früh mit einem gefüllten Kochschinkenschnitzel? Camembert, Cheddar und Maasdamer ergeben eine herrliche Füllung. Das Dreigestirn auf den Schinken legen und zu einem Päckchen formen, ganz normal panieren und mit mittlerer Hitze braten. Restliche Ei dazu und dann halbieren und jeweils auf ein Brötchen legen, BBQUE-Chili-Kren-Soße dezent darüber, Fertig!
Zarter Schweinenackenbraten aus dem Sous Vide Garer. Eine unwiderstehliche Variante eines Schweinebratens. Ich habe das Stück in zwei 500g Stücke geteilt, und parallel verarbeitet, eins flog nach dem Garen in die Tiefkühltruhe, gleich so wie es eingeschweißt war, eins landete auf den Tellern. Wenn jetzt kein Vielfraß dabei ist, reicht das für drei Personen dicke. Also nochmal zur Zubereitung. Mit getrockneten Kräutern, Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, braunem Zucker, geräuchertem Paprikapulver, Senf und ein wenig Olivenöl eine cremige Marinade für das Fleisch herstellen und dann schön einmassieren in die Stücke. Diese im Anschluss scharf ringsum anbraten und etwas abkühlen lassen. In die Pfanne vom Anbraten Lauch und Zwiebel geben, nach einer Weile kleingehackten Knoblauch hinzufügen, leicht bräunen, etwas Tomatenmark dazu und Rotwein aufgießen. Reduzieren bis auf etwa die Hälfte. Fleischstücke in Vakuumbeutel tun und jeweils ein Viertel der Lauch-Rotweinpfanne hinzugeben, vakuumieren und bei 68 Grad für 8,25 Stunden in den Garer legen. Die andere Hälfte der Lauch-Rotweinpfanne durch ein Sieb rühren und mit etwas Wasser aufkochen. Fertig ist die Soße. Nach Ende der Garzeit braten in gleichmäßige Stücke schneiden, mit der Soße und Schupfnudeln servieren. So einfach geht perfekter Braten.
„Pannncher ich begrüche zie!“ Oh Paul Panzer hätte seine wahre Freude beim Aussprechen des Namens dieses fruchtig fröhlich prickelnden Weißbiers! Schalchner Ursprung Weißbräu Schwendl! Wer macht nur so kleine Probierflasche? Ich will mehr! Note 1
Aktienbräu Kaufbeuren Hell Das Blaue. Es ist verrückt, es schmeckt wie das Allgäu, die Frische einer Klamm, das Gefühl von Berggipfeln, die Erfrischung von Quellwasser, gekoppelt mit 5% Alkohol, alles mild rübergebracht, wunderbar! Note 1
Sünner Kölsch. Machen wir es kurz, es ist ein Kölsch und kein Bier. Eingeschlafene Füße sind interessanter, man ist froh, wenn es alle ist. Note 4
Traumhafter Schweinebraten, langsam gegart. Einfacher geht es nicht, das Fleisch abspülen und trocken tupfen, mit Kräutersalz einreiben und anbraten, abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten, Tomatenmark, getrocknete Pilze und Tomaten dazu und mit Rotwein aufgießen, etwas reduzieren lassen und Kräuter hinzufügen, auch abkühlen lassen und im Anschluß mit dem Fleisch in eine Folie geben und vakuumieren. Sous Vide Garer auf 68 Grad stellen und den Beutel für 7-8 Stunden hineinlegen. Inzwischen kann man in Ruhe auf Arbeit fahren und wenn man heim kommt, erwartet einen ein traumhafter Schweinebraten, der so richtig schön saftig ist. Sag ja, einfacher geht es nicht.
Löwenbrauerei Passau AG kann Pils! Bayrisches und nicht tschechisches, oder norddeutsches. Es ist anders, als sonst Pils, es riecht nach Radler, schmeckt sanft herb, ist stimmig bis auf den Umstand, dass es irgendwie wie ein Körper ohne Füße ist. Dieser klitzekleiner Tick Etwas vergeigt dem Europameister von 2015 die 1, so gibt es die Note 2.