Januar 2017

Tyskie Gronie

Jens Gebrautes Januar 31, 2017Bier polnisch 0 Kommentare

Tyskie Gronie aus Poznań, Polen, soll ein Pils sein und nach Apfel und Banane schmecken, frisch und vollkommen im Geschmack sein. Also entweder habe ich heute einen an der Waffel, denn außer dass das Bier aus Polen kommt, stimmt von der Aussage gerade garnichts, oder das Bier ist echt so schlecht, wie es mir vorkommt. Die klare Farbe ist schön, okay, der Geruch geht klar, okay, doch dann schmeckt es irgendwie nach Bio-Eistee ohne Zuckerzusatz und nach fünf Minuten bleibt nur noch das Gefühl, irgendetwas Bitteres zu sich zu nehmen. Note 4. Sagt mir, dass ich mich irre!

Chili-Con-Carne-Burger

Jens Frühstück, Gebratenes Januar 31, 2017Frühstück Burger 0 Kommentare

Guten Morgen! Was hilft gegen das Grau des Wintertages? Genau, Farbe und ein leckeres Frühstück, beides zusammen ist nur noch mit nem Kaffee zu toppen! Also Kaffeeautomat anheizen und den kleinen Rest vom Chili-Con-Carne auf die untere Hälfte eines Mehrkornbrötchens verteilt. Chili nicht erwärmen, es soll nur lauwarm sein und wird vom heißen Speck und den Pilzscheiben gedeckelt und mit Käse überbacken, dann noch ein gekochtes Ei und etwas BBQ-Soße drüber und fertig ist der Ich-werfe-nix-weg/und-esse-gesunde-Brötchen-rettet-die-Welt-Burger und der Tag beginnt mit einem zufriedenem Lächeln!

Singha Lager

Jens Gebrautes Januar 29, 2017Bier Thailand 0 Kommentare

Singha Premium Qualität Thai Bier. Ein Lager nach Originalrezept in Au im Hallertal gebraut. Okay, Fakt ist, fast 1,50€ für 0,33 Liter und das in der Werbung, ist für dieses Bier nicht gerechtfertigt. Es riecht wie ein Lager, schmeckt aber sehr, sehr dünn, eine Note 3- erreicht es auch nur, weil es perfekt zur heute gemachten Asiapfanne passte. Muss man nicht unbedingt haben.

Asiapfanne

Jens Gebratenes Januar 29, 2017Asien 0 Kommentare

Vergesst den Chinamann um die Ecke, die Asiabox zum mitnehmen, greift das Thema selber auf. Putenfleisch, Knoblauch, Ingwer, Möhren, Pilze (kein Mensch braucht unbedingt Shiitake-Pilze, der gewöhnliche Champignon tut es auch), Mini-Pak-Choi und Mie-Nudeln gibt’s im gut geführten Supermarkt, auch Chilisoße und Sojasauce und die Sprossen gibt es da auch. Mein Wok war n bisschen klein, doch hat trotzdem geklappt. Die Süße der Möhren harmonieren irre gut mit der Schärfe des Ingwers und der Chilisoße. Dazu gab es ein Bier aus Thailand, welches sehr mild ist und sich somit unauffällig dem Essen anpasst.

Benediktiner Weissbier naturtrüb

Jens Gebrautes Januar 28, 2017Bier Weizen 0 Kommentare

Benediktiner Weißbier Naturtrüb. Orangefarbenes, schön trübes Erscheinungsbild mit einer festen Schaumkrone, es schnüffelt nach grünen Bananen und schmeckt auch so, also nicht ganz so süß wie reife Bananen, eher etwas säurig, wie es halt die grünen sind. Es ist süffig und weiß zu gefallen. Bekommt von mir eine Note 1-, denn so ganz kommt man nicht um das Gefühl von einer Großbrauerei drumherum, da fehlt etwas Liebe und dieses zärtliche Streicheln des Gaumens.

Gefüllte Teigtaschen

Jens Gekochtes Januar 28, 2017Nudeln 0 Kommentare

Als Vorspeise oder als Hauptgericht, mit Frischkäse und Eigelb gefüllte Teigtaschen. Ideengeber war eine Sendung im Fernsehen über Italien. Für drei Teigtaschen braucht man 100g Mehl und ein Ei für den Teig. Mehr bedarf es nicht, nur etwas Geduld mit der Nudelmaschine. Ich habe Kräuterfrischkäse und ein rohes Eigelb für die Füllung genommen. Schön vorsichtig sein, damit es nicht zerplatzt. Den „Deckel“ richtig fest mit einem Servierring auf die untere Teigscheibe andrücken, soll ja nicht im Wasser aufgehen. Die Taschen brauchen genau fünf Minuten im kochenden Wasser, dann ist das Eigelb noch flüssig, wenn man sie anschneidet und verbindet sich mit dem Frischkäse. Darüber geben wir flüssige Butter, hobeln etwas Käse, verteilen ein paar Kräuter darüber und hacken, wenn wir keinen Trüffel dahaben, getrocknete Steinpilze klein und streuen sie auf die Taschen. Ein Gedicht!

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Jens Gebrautes Januar 27, 2017Bier Märzen 0 Kommentare

„Ein belegtes Brot mit Schinken….Schinken!“ Geil, geil, geil! War das Bamberger Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen schon eine 2+, geb ich dem „SCHINKEN!“ Tschuldigung, Märzen eine „SCHINKEN!“ Note 1-. „SCHINKEN!“ Männermitgrölantiveganerschinkenlagerfeuerbier! Nix dezente Zitrusnote und nasalgefasaeltem Antrunk, Körper, Abtrunk mit Kräuterbioavocadostippvisite, nein, einfach nur „SCHINKEN!“ Boah macht das Spaß, mögen rosefarbene Polohemdenträger ihr Frauenbier kippen, Holzfällerhemdenträger trinken „SCHINKEN!“, hauen sich dabei gegenseitig auf die Schultern, pupsen um die Wette und schreien gemeinsam „uhuhuh!“! Hau wech die Scheiße!

Knackwurstburger mit pochiertem Ei

Jens Frühstück, Gebratenes Januar 27, 2017Frühstück Burger 0 Kommentare

Knackwurstburger mit pochiertem Ei, da lacht das Männerherz zum Frühstück. Natürlich auch das Herz von den Damen, die es herzhaft mögen. Okay, Kalorienzählen ist wohl hier keine gute Idee, doch beim Zuckergehalt sind wir weit unterm Nutellabrötchen.
Also, Knackwurst teilen und mit dem Bacon in der Pfanne anbraten, Ei in Essigwasser pochieren, Paprika in dünne Streifen schneiden und nachdem Bacon und Knackwurst aus der Pfanne genommen worden, darin das Burgerbrötchen auf der aufgeschnittenen Seite bräunen. Zum Anrichten auf die untere Brötchenhälfte erst die Knackwurst lege dann den Paprika im Gitter darüber und die Zwischenräume mit Röstzwiebeln füllen, das pochierte Ei auflegen, BBQ-Sauce darauf verteilen und mit Bacon abdecken, zum Schluss kommt der Köse drauf und mit dem Brötchendeckel wir abgeschlossen. Auch hier geht beim leichten Zusammendrücken das Eigelb eine herrliche Symbiose mit den anderen Zutaten ein, umschließt sie und verbindet sich so lecker mit ihnen. Kommt gut in den Tag!

Lobkowicz Lezák Premium

Jens Gebrautes Januar 26, 2017Bier tschechisches 0 Kommentare

Lobkowicz Premium aus Prag. Gleich vorweg, hauptstädtisch! Ich staune selber über meine Euphorie, liegen mir die Biere vom Nachbarn doch eigentlich nicht. Es ist aber in dem Fall alles stimmig und beim letzten Schluck hätte man gern noch eine Flasche. Leicht fruchtiger-malziger Biergeruch ohne ausweichen in eine bestimmte Richtung, setzt die Erwartung nicht zu hoch oder zu niedrig an. Im Glas sieht man eine wunderschöne Farbe, die ins Orangene geht, geschmacklich ist es malzig mit einer sehr angenehmen Karamellnote und ist eindeutig ein Lager, sehr gut gemacht. Note 2+

Frühstückstraum

Jens Frühstück, Gebratenes Januar 26, 2017Frühstück 0 Kommentare

Moooooin! So kann der Tag beginnen, mit frischen Brötchen unterm Arm die Kühlschranktür aufgemacht und mich lächelte doch glatt noch ein Back-Camembert und ein paar Scheiben Bacon an. Ein Ei und einpasse Maiskölbchen standen auch noch rum, also warum sollte ich langweilig frühstücken? Das Ergebnis war einfach genial, denn bevor man reinbeißt, wird das Brötchen erstmal zusammengedrückt, darin liegt das ganze Geheimnis dieses Genusses! Es vermischt sich der aufplatzende Camembert mit dem auslaufenden Gelbei und gemeinsam gehen sie eine geschmackliche Einheit mit dem Bacon und der rauchigen BBQ-Sauce ein! Zwischendurch knacken Mais und Gürkchen und geben eine feine Säure ab. Ein Frühstückstraum!

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