Autor: Jens

Gemüse aus denn Dutch Oven

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Gemüse aus dem Dutch Oven
Gemüse aus dem Dutch Oven

Gemüse kann so geil sein! Nehmt was Ihr da habt und haut es mit einer Knackwurst und etwas Olivenöl in einen Topf. Ich habe das Glück, einen Dutch Oven zu besitzen, also alles da rein und ab auf die Holzkohle damit. Schön blubbern lassen, Tomaten, Paprika, Möhren, Zucchini und Zwiebeln setzen genug Flüssigkeit, frei, so bedarf es weder Wasser noch Brühe oder ähnliches, wenn man den Topf mit einem Deckel versieht. Wenn das Gemüse ausreichend gegart ist, eine zuvor vorbereitete Spargelsoße (aus einer Mehlschwitze und Spargelwasser vom Vortag, Ei und Käse) unterrühren und sofort servieren. Irre gut!

Mediterrane Würzmischung

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Mediterrane Würzmischung
Mediterrane Würzmischung

Mediterrane Würzmischung selber herstellen, egal ob zum Würzen von Tomatensoße oder als Rub für die nächsten Grillsteaks, passt immer. Getrocknete Zutaten sind, Salbei, Rosmarin, Petersilie, Oregano, Chilischote, Basilikum und Knoblauch. Dazu kommt Salz, Pfeffer und etwas brauner Zucker. Alles fliegt in die Moulinette und hinterher ab in ein verschließbares Glas. Denke, es geht auch wunderbar mit Olivenöl vermischt für Ciabattascheiben.

Gefüllter Brötchenteigkranz

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Gefüllter Brötchenteigkranz
Gefüllter Brötchenteigkranz

Gefüllter Brötchenteigkranz. Alles begann damit, dass mein Kollege meinte, ich soll mal diese Aufbackdinger probieren. Nun lag die Packung schon eine Weile im Kühlschrank, weil ich es immer wieder vergessen habe. Heute Morgen hab ich aber daran gedacht und anstatt langweiligem Brötchen und Aufschnitt, habe ich lieber alles zusammen auf ein Kuchenbodenbackblech gepackt und für 35 Minuten bei 160 Grad im Ofen gebacken. Schmeckt wie Pizzabrötchen, so geil!

Hot Dog Interpretation

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Hot Dog Interpretation
Hot Dog Interpretation

Hot Dog Interpretation, also meine ganz persönliche, mit Frühstücksknacker, dünner Bockwurst und Ciabatta. Natürlich dürfen Käse und Röstzwiebel nicht fehlen. Tomate, Kräuter und Paprikastreifen, sowie Chili-Kren-Sauce machen das Ganze perfekt und es kleckert so schön beim Reinbeißen!

Dreierlei Rinderhüftsteak

Jens Gegrilltes 0 Kommentare
Dreierlei Rinderhüftsteak
Dreierlei Rinderhüftsteak

Rinderhüftsteak im Aromenrausch! Einmal altbekannt in Girsch und Bacon gewickelt als Spieß, einmal wieder in Cola-Bourbon-Marinade und einmal in einer Kräuterhülle. Alles schön gegrillt und dann den Spieß als einzelne Röllchen, die Cola-Version in hauchdünnen Scheiben und die gekräuterte Variante in zentimeterdicken Streifen serviert. Dazu in Kräutern, Butter und Olivenöl geschwenkten Spaghetti. Genuss pur!

Wrap-Rolle

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Wrap-Rolle
Wrap-Rolle

Wrap als Rolle, mit vier Sorten Käse, Schinken, Salami, Knackwurst, Paprika, frischen Kräutern und natürlich einem ordentlichen Schluck Honig-Senf-Sauce. Als erstes das dünne Fladenbrot kurz von beiden Seiten anbraten oder im Ofen backen, dann mit Frischkäse bestreichen, Wurst und Schinken anbraten und gemeinsam mit dem gewürfelten Paprika und Parmesan, Camembert und Schnittkäse, sowie einem ordentlichen Schluck Honig-Senf-Sauce in der Mitte verteilen und zu einer straffen Rolle wickeln, schräg durchschneiden und ab auf den Tisch damit!

Hirschbräu Doppel-Hirsch Heller Bock

Jens Gebrautes 0 Kommentare
Hirschbräu Doppel-Hirsch Heller Bock
Hirschbräu Doppel-Hirsch Heller Bock

Hirschbräu Doppel-Hirsch Heller Bock. Etwas holprig geht der Name von der Zunge, die sich aber nach dem dritten Glas garantiert löst, denn 6,5% knallen im schönen Sonntagsonnenuntergang recht gut und schmecken auch wie ein gelungener Tag! Süßmalzig und leicht ölig, trotzdem nicht schwer, sondern richtig süffig. Gibt ne Note 2+.