Wie wäre es morgen Früh mit einem gefüllten Kochschinkenschnitzel? Camembert, Cheddar und Maasdamer ergeben eine herrliche Füllung. Das Dreigestirn auf den Schinken legen und zu einem Päckchen formen, ganz normal panieren und mit mittlerer Hitze braten. Restliche Ei dazu und dann halbieren und jeweils auf ein Brötchen legen, BBQUE-Chili-Kren-Soße dezent darüber, Fertig!
Aufgepeptes Spiegelei. Dazu einfach Schinkenwürfel knusprig braten, abtropfen lassen und mit Röstzwiebeln in der Moulinette zu feinen Bröseln zerkleinern. Irre wie das den Geschmack verändert!
Was mit Fleisch geht, geht doch auch mit Brötchen. Also nicht Schichtfleisch, sondern Schichtbrötchen. Alles in Streifen schneiden, BBQ-Soße und verquirltes Ei drüber und mit Käse belegen und ab bei geschlossenem Deckel und bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten in den Backofen. Ein Frühstück wie ein Sonnenaufgang!
Deftiges zum Frühstück. Angelehnt an bayrische Leberknödel, gab es heute eine Leberkäseknödelsuppe. Einfach genial. Leberkäse, in dem Fall selbstgebackener, Brötchen, Harzer Käse, Zwiebeln und Schinken würfeln. Letztere zwei mit Butter in der Pfanne anbraten und bei Seite stellen. Alles andere Gewürfelte in eine Schüssel geben und etwas Milch (ich hatte ein wenig zu viel) und ein Ei darüber geben, Pfeffer und Salz und Petersilie dazu, schön vermengen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach die Zwiebeln und die Schinkenwürfel dazu, nochmal vermengen, ein bisschen ruhen lassen. Brühe ansetzen und ins leicht kochende Wasser kleine, geformte Knödel geben, etwa 15-20 Minuten leicht kochen lassen. Knödel rausfischen und in einen tiefen Teller oder eine Schale tun, noch etwas Brühe aus dem Topf schöpfen und darüber gießen, nochmal etwas Petersilie verstreuen die ne schmecken lassen! Auf geht’s in den Bergwald und Bäume fällen!
Irgendwann liefert man mich wohl in die Klapper ein, doch ich konnte nicht widerstehen, panieren ist einfach herrlich! Also Käsescheiben einfach wie ein Schnitzel panieren, damit der Käse nicht ausläuft, einfach ein zweites Mal panieren und erst dann in die Pfanne hauen. Je nach verwendetem Käse wird es ein Traum von mild bis kräftig im Geschmack.
Panierte Cabanossi mit Harzer-Käse und Chili-Kren-Soße. Muss man jetzt nicht mehr dazu sagen, damit kommt man gut in und über den Tag! Moin!
Harzer Käse paniert und mit Ei zum Frühstück, der ideale Belag für jedes Brötchen. Harzer zwischen zwei Salamischeiben gepackt und zweimal paniert, in Butter gebraten, und mit einer Chilisoße gewürzt serviert, ein Lächeln zieht breit über das Gesicht!
Zum Glück deftig gefrühstückt, der Tag gibt wieder keine Pause her und so schafft eine gute Grundlage genügend Energie. Metzgerschinken paniert, getrocknete Champignons in geschlagenem Ei eingeweicht und gebraten, dazu gedörrte Zwiebel und Petersilie, sowie Cheddarkäse und Spiegelei. Natürlich muss eine Chilisoße dazu. Zum Verlieben!
Da ist eine kleine Scheibe Schweinenacken bei den Vorbereitungen für’s Abendessen übrig geblieben, schon mit einem Tennessee-Rub versehen, die konnte ich doch nicht liegen lassen. Also kleingeschnitten knusprig gebraten und ab auf’s Brötchen, Käse drüber, Spiegelei beidseitig gebraten obenauf, BBQUE Grill & Buchenholz drüber und einfach nur glücklich sein!
Leberkäse ist einfach nur genial! Heute mit Serranoschinken und luftgetrockneter Salami gefüllt, paniert und mit Harzerkäse überbacken. Dazu diesmal Honig-Senf-Soße von BBQUE. Einfach, schnell und lecker.