Endlich habe ich mal daran gedacht und rechtzeitig die Tanjine gewässert und getrocknet, da braucht man ja schon mal einen Tag Vorlauf. Ein Blick nach Marokko versprach ein leckeres, würziges Essen. Anstatt Couscous entschied ich mich für Linsen, die alten Ägypter verwendeten die auch, war ne gute Wahl. Also der Reihe nach, die Linsen mindestens vier Stunden wässern, abgießen und beiseite stellen. Geflügelfleisch mit einer selbstgemachten Würzmischung aus Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver, Anis, etwas Zimt, Fenchelsamen, Koriander, Ingwerpulver und Kurkuma, einreiben, nachdem man es vorher gewürfelt hat. Die Tanjine vorheizten und das Geflügelfleisch anbraten, nach und nach, Zwiebel, Knoblauch, gewürfelte Kartoffeln und die Linsen dazugeben, etwas Brühe dazugießen und mit dem Deckel abdecken. Nach etwa einer halben Stunde die Erbsen und Möhren dazugeben und die gehackten Tomaten auffüllen und noch einmal eine halbe Stunde sanft vor sich hinköcheln. Kurz vor Ende alles unterheben. Recht einfach zuzubereiten, wenn man rechtzeitig an alles denkt. Belohnt wird man mit einem unsagbar tollem Aroma, das schonmal Fernweh aufkommen lässt. Zum Servieren noch etwas Petersilie darüber, ein Traum!
