„Pannncher ich begrüche zie!“ Oh Paul Panzer hätte seine wahre Freude beim Aussprechen des Namens dieses fruchtig fröhlich prickelnden Weißbiers! Schalchner Ursprung Weißbräu Schwendl! Wer macht nur so kleine Probierflasche? Ich will mehr! Note 1
Aktienbräu Kaufbeuren Hell Das Blaue. Es ist verrückt, es schmeckt wie das Allgäu, die Frische einer Klamm, das Gefühl von Berggipfeln, die Erfrischung von Quellwasser, gekoppelt mit 5% Alkohol, alles mild rübergebracht, wunderbar! Note 1
Sünner Kölsch. Machen wir es kurz, es ist ein Kölsch und kein Bier. Eingeschlafene Füße sind interessanter, man ist froh, wenn es alle ist. Note 4
Traumhafter Schweinebraten, langsam gegart. Einfacher geht es nicht, das Fleisch abspülen und trocken tupfen, mit Kräutersalz einreiben und anbraten, abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten, Tomatenmark, getrocknete Pilze und Tomaten dazu und mit Rotwein aufgießen, etwas reduzieren lassen und Kräuter hinzufügen, auch abkühlen lassen und im Anschluß mit dem Fleisch in eine Folie geben und vakuumieren. Sous Vide Garer auf 68 Grad stellen und den Beutel für 7-8 Stunden hineinlegen. Inzwischen kann man in Ruhe auf Arbeit fahren und wenn man heim kommt, erwartet einen ein traumhafter Schweinebraten, der so richtig schön saftig ist. Sag ja, einfacher geht es nicht.
Löwenbrauerei Passau AG kann Pils! Bayrisches und nicht tschechisches, oder norddeutsches. Es ist anders, als sonst Pils, es riecht nach Radler, schmeckt sanft herb, ist stimmig bis auf den Umstand, dass es irgendwie wie ein Körper ohne Füße ist. Dieser klitzekleiner Tick Etwas vergeigt dem Europameister von 2015 die 1, so gibt es die Note 2.
Riegele Weizen Doppelbock aus Augsburg. Schmeckt und riecht wie Matschbanane ohne Matsch. Total lecker, verspricht was das Etikett hergibt, fruchtig und stark. 8% knallt ganz schön und das fein durch die Fruchtigkeit verdeckt. Unbedingt probieren! Glatte Note 1
Leider war die Aufregung zu groß und ich habe das Abschlussfoto vergeigt, doch ich kann nur sagen, es war sensationell! Die Hähnchenbrüste hatte ich vorbereitet, einfach mit Currypulver gewürzt, ringsum angebraten, abkühlen lassen, mit Selbstgemachter Kräuterbutter bestrichen und eingeschweißt. So ging das Fertigstellen fix, einfach im Sous Vide Garer bei 80 Grad 20 Minuten erwärmen, fertig. Kürbispüree geht auch einfach. Kürbisstücke mit Kartoffeln weich kochen, stampfen, salzen, pfeffern,Butter, Ei, Milch und Muskat dazu, pürieren und auftun. Hühnerbrüste drauflegen und die flüssige Butter aus der Folie darauf verteilen. Einfacher geht kaum.
Störtebeker Baltik-Lager. Setzt die Serie an Enttäuschungen der Brauerei fort. Riecht komisch und schmeckt wie ein halbes Malzbonbon in vier Liter Wasser aufgelöst. Noch spritzig auf der Zunge ist es am Gaumen nur noch wässriger Sirup. Stralsund sollte sich lieber auf Biermixe konzentrieren, das können sie hervorragend. Note 4 mit Augenzudrücken.
Spätfrühstück, wenig Zutaten, doch voller Überraschungen. Hauptsache Hack! Weißbrot in Scheiben schneiden und Rinde entfernen, zuvor gewürztes Mischhack drauf und zuerst auf der Hackseite braten, dann drehen, Cheddar auflegen, Deckel auf die Pfanne und wenn der Käse zerlaufen ist, mit rauchiger BBQ-Soße verfeinern. Dünne Scheiben Schweinebauch im Backofen bei 200Grad für 10 Minuten backen. Wenn man sie beschwert, bleiben sie dabei glatt. Ein paar entrindete Brotscheiben mit dem Nudelholz schön dünn machen, am unteren Rand Hack auftragen und zusammenrollen. Das obere Ende mit Ei bestreichen und verkleben, die fertige Rolle in Ei tauchen und langsam ringsum braten. Aus dem restlichen Hack und etwas Cheddar kleine Bällchen formen und auch in die Pfanne geben. Hach war das wieder schön!
Wie muss ein bayrisch Hell schmecken? So! Leicht, fruchtig, süffig, rund und ohne bitter zu sein. Glatte Note 1 für das Schweiger 1516 Bayrisch Hell!