Lachs und selbstgemachte Nudeln, die in Bärlauchbutter geschwenkt wurden! Unwiderstehlich! Den Lachs habe ich kurz in einer Marinade aus Sojaöl, Tabasco, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Vanille, ziehen lassen. Danach wurde er je drei Minuten auf jeder Seite gebraten, die abgetropfte Marinade dazugegeben und die Pfanne zudecket und vom Herd genommen, knapp fünf Minuten ziehen lassen, dann ist er perfekt!
Für den kleinen Hunger am Morgen, Bratwurst, Leberkäse, Sauerkraut, Spiegelei und Zuckerschoten. Alles in ein Toskana-Brötchen gepackt, vorher Bratwurst und Leberkäse gebraten und gewürfelt, BBQUE-Soße und zu Abschluss eine Käsescheibe drauf, einen ordentlichen Kaffee dazu, was will einem da der Tag noch anhaben?
Eine Bratwurst aus Thüringen, Käse aus dem Harz, Ei aus Dresden, sächsische Knackwurst, BBQUE-Sauce aus Bayern und ein wirrer Kopf aus Preußen, ergibt eine wunderbare Mischung für den nächsten Frühstücksburger! Das Brät der Würste mit dem Harzer Käse in die Moulinette gestopft und zu einer Masse zerhackt, Patty davon geformt und ab auf den Grill/in die Pfanne. Spiegelei gebraten und übereinander gelegt, Chili-Kren-Sauce drüber, Deckel drauf und schon fertig, dauert keine 15 Minuten und gibt Reserven für den ganzen Tag!
Zur Probe Chia-Samen-Brötchen bekommen. Dieser Super-Food-Wahn ist ja überall. Ob es wirklich gesünder ist, darf man wohl ruhig anzweifeln, auf jeden Fall waren die Brötchen nicht ganz unlecker. Hab sie als Burgerbrötchen verwendet und mit Schnitzelstreifen, Röstzwiebeln, Feta-Käse und Paprika gefüllt. BBQ-Sauce drüber und nach kurzer Zeit ist alles vernascht.
Ein paniertes Kotelett, was schmeckt, als ob es ein unpaniertes frisch vom Grill ist? Ganz einfach, anstatt Pfeffer und Salz, hab ich einen mediterranen Rub genommen, bevor ich die Koteletts mehliert habe. Danach ganz normal in Milch und Ei getaucht und in Paniermehl gewälzt und in ordentlich Butter und Öl gebraten. Noch etwas Parmesan drüber und perfekt! Vollkommen anders, als man es kennt.
Heißewürstchenburger, nicht so babsch wie n Hot Dog und wesentlich leckerer. Hab mich für ein Roggenbrötchen entschieden, gute Wahl, passt ausgezeichnet zu den Wienern, die ich mit Schinkenspeckwürfeln kurz in der Pfanne gebräunt habe, als Soße habe ich Senf und BBQ-Sauce vermischt und zum Bestreuen einfach Cornichons und getrocknete Tomaten kleingehackt und mit Röstzwiebeln vermengt. Natürlich darf Käse nicht fehlen, guten Appetit!
Ihr gebt abends dem Mopped noch nen Gute Nacht Kuss? Am Morgen führt der erste Weg in die Garage und ein Lächeln überkommt Euch, wenn Ihr das Zweirad seht? Dankt ihm für seine Treue und frühstückt mit ihm, zeigt ihm, wie lieb Ihr es habt! Guten Morgen und ein wenig, nicht ganz ernstgemeinte, Aufheiterung gegen das Grau des Tages!
Laugenbrötchen, frische Knackwurst, Leberkäse, Käse, verquirltes Ei, Röstzwiebeln und BBQ-Sauce. Viel Aufwand ist es nicht, doch schwebt man vor Freude nach dem Verzehr! Die Fleischmasse aus der Knackwurst herausnehmen und zu einem Patty formen. Leberkäse und Käse auf Brötchengröße zuschneiden und das verquirlte Ei in einem gefetteten Servierring mit dem Leberkäse und dem Patty braten. Im Anschluss den Burger basteln und mit BBQ-Soße übergießen! Himmlisch!
Ei-Bemme neu interpretiert. Dazu ein Toskana-Brötchen aufschneiden und mit geräucherter Lende belegen, diese mit Meerrettich bestreichen, Ziegenkäse und Cornichons darauf und das Spiegelei hinzugefügt, mit Petersilie bestreuen und schmecken lassen! Freude am Morgen bringt Kraft für den Tag!
Nachdem ich den Dönermann schon in die Schranken gewiesen habe, ist jetzt Mao Peking Palast dran. Boah hat der abgegessen! Und ich schlag ihn mit seinem Lieblingsgericht, knuspriger Ente! Spaß bei Seite, meine knusprig und scharfe Entenbrust mit Mie-Nudeln ist dermaßen gut gelungen, ich stecke voller Euphorie! Okay, es dauert eine Weile, doch das Ergebnis lohnt. Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und für 20 Minuten dampfgaren. Keine Panik, dafür braucht man keine Hightech! Wenn man hat, kann man einen Gareinsatz in jeden Kochtopf stecken, ein Sieb tut es zur Not auch. Danach die Entenbrust abtrocknen und mit einer Flüssigkeit aus Sojasauce, Speisestärke, Pfeffer, Anis, Fenchel, Zimt und Nelke bestreichen und eine Viertelstunde trocknen lassen, danach in Öl ausbacken. Die Mie-Nudeln wanderten nochmal in den Wok und eine Mischung aus Chilisoße und Orangensenf rührte ich mit gehackten Trockentomaten und Röstzwiebeln unter. Zum Servieren die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten. Ich kann garnicht ausdrücken, wie zufrieden ich war!