Hier wird nichts weggeschmissen! Und so wurde aus einem alten Brötchen, einem Ei, Milch und etwas Mehl ein Semmeleierkuchen, den ich mit dem Suppengrün vom gestrigen Braten, ein wenig Salami, ausgelassenem Schinkenspeck und Käse füllte. Im Fett vom Schinkenspeck und etwas Butter, habe ich gleich den Eierkuchen gebraten. Sensationell, ein wenig Petersilie und etwas Bärlauch darüber, Wahnsinnsfrühstück!
Kochen ohne Schickimicki, Pilzpfanne wie bei Oma? Klar doch, n bisschen Mehl auf die Pilze, damit sie schön anbräunen und gut in Butter gebraten. Okay, den Klecks Senf konnte ich mir nicht verkneifen, der pimpt aber Omas Pilzpfanne noch einmal heftig!
So n Garten am Haus ist schon Klasse, gehste raus und erntest das Frühstück! Geil, Tomaten und Bohnen, da strahlt das Herz und sind wir mal ehrlich, gibt es was besseres als Speckbohnen und Ei zum Frühstück? Die kleinen Bohnen hab ich kurz blanchiert und dann zum Speck und den Zwiebel in die Pfanne gegeben. Ei darunter gerührt, zum Schluss die Tomaten dazu, fertig!
Rührei mit Zwiebel und Jagdwurst im Baguette. Man fragt sich, warum man das nicht öfter macht. Zwiebeln und Jagdwurst würfeln und mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und bräunen. In der Zwischenzeit Ei verquirlen und mit Curry, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verrühren, etwas Milch dazu und in die Pfanne zu den Zwiebeln und der Wurst gießen, Herd ausstellen und mit der Restwärme und unter ständigem Rühren das Ei stocken lassen, aufpassen, dass es nicht trocken wird! Im Anschluss auf die untere Baguettehälfte geben, Cheddar auflegen und etwas Chilli-Kren-Sauce darauf verteilen, obere Hälfte dazu und schmecken lassen!
Frühstück im Toast. Alles, was sonst so einzeln auf den Tisch gestellt wird, wandert zwischen zwei gebutterte Toastscheiben, die in der Grillpfanne davor ihre Bräunung bekommen. Den Camembert schon nach dem Wenden der Toastscheiben auflegen, dankst er schon schön weich, wenn er später auf das Rührei mit Knackwurst und Schinkenwürfel trifft. Reichlich Kräuter dazu, ich habe Oregano und Salbei und etwas Zwiebellauch genommen und innerhalb von zehn Minuten hat man wieder ein Highlight zum Morgen gezaubert!
Halbarme Ritter oder wie man das auch immer nennen soll. Dünne Leberkäsescheibe panieren und braten, eine Toastscheibe toasten, eine zweite einseitig in verquirltes Ei tauchen und dieses auf der Eiseite anbraten. Das Belegen erfolgt so, getoastete Toastscheibe, eine Scheibe Edammer, Salami, die Leberkäsescheibe, Petersilie, Fetakäse und oben drauf die „Arme Ritter“-Toastscheibe. Kind strahlt wie die Mai-Sonne und ich gleich mit!
Frühmittagstück oder so. Auf jeden Fall kann man aus Ciabatta etwas Bärlauchbutter und Chorizo ein ausgesprochen leckeres Dingsbums machen, noch ein Ei dazu und Käse (Käse geht immer) drüber, kurz überbacken, Glück auf dem Teller, Leuchten in den Augen. Das Ciabatta einfach mit dem Brotmesser an der Oberseite einschneiden und zwar so, dass kleine „Würfel“ entstehen und die Zwischenräume mit Bärlauchbutter (Kräuterbutter geht natürlich auch) und kleingeschnittenem Serrano Schinken und Salami füllen, geriebenen Käse drüber und für sieben Minuten in den Backofen bei 170 Grad. In der Zwischenzeit die Chorizo in der Grillpfanne bräunen, da braucht man kein zusätzliches Öl und im Anschluss in Scheiben schneiden, mit einem geviertelten Ei anrichten und das gepimte Ciabatta dazulegen. Wie wäre es mit einem Espresso im Anschluss? Ich mach mir mal fix einen…
Für den kleinen Hunger am Morgen, Bratwurst, Leberkäse, Sauerkraut, Spiegelei und Zuckerschoten. Alles in ein Toskana-Brötchen gepackt, vorher Bratwurst und Leberkäse gebraten und gewürfelt, BBQUE-Soße und zu Abschluss eine Käsescheibe drauf, einen ordentlichen Kaffee dazu, was will einem da der Tag noch anhaben?
So n Käse! Jaaaaaaaa! Hauptsache Käse! Käsesandwich aus der Pfanne mit drei Sorten Käse. Edamer, Räucherkäse, Parmesan, alles zusammen ergeben einen cremigen, intensiv schmeckenden Hochgenuss! Aber der Reihe nach. Toastscheiben von beiden Seiten mit Butter bestreichen, auf eine Scheibe viel geriebenen Käse drauf und die andere Toastscheiben fest draufdrücken. Bei mittlerer, schon fast niedriger Temperatur in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun werden lassen. Lasst Euch Zeit, der Käse im Inneren soll ja zerlaufen. Fertiges Toast entnehmen und die Pfanne mit dem Rest des geriebenen Käsemixes bestreuen und das Toast wieder drauflegen, wieder warten, diesmal bis der Käse in der Pfanne knusprig wird! Umwerfend!
Moooooin! So kann der Tag beginnen, mit frischen Brötchen unterm Arm die Kühlschranktür aufgemacht und mich lächelte doch glatt noch ein Back-Camembert und ein paar Scheiben Bacon an. Ein Ei und einpasse Maiskölbchen standen auch noch rum, also warum sollte ich langweilig frühstücken? Das Ergebnis war einfach genial, denn bevor man reinbeißt, wird das Brötchen erstmal zusammengedrückt, darin liegt das ganze Geheimnis dieses Genusses! Es vermischt sich der aufplatzende Camembert mit dem auslaufenden Gelbei und gemeinsam gehen sie eine geschmackliche Einheit mit dem Bacon und der rauchigen BBQ-Sauce ein! Zwischendurch knacken Mais und Gürkchen und geben eine feine Säure ab. Ein Frühstückstraum!