Sauerkrauttoast. Das nenn ich mal ein deftiges Frühstück, Toast, Knackwurst, Sauerkraut, Käse und ein schönes Setzei, alles übereinander gestapelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Kann ein Tag besser beginnen?
Sauerkrauttoast
Sauerkraut
Sauerkrautsalat
Sauerkrautsalat, eine leckere Beilage. Ca. 500g frisches Sauerkraut (kein eingekochtes) mit gehackter Petersilie in eine Schüssel geben und dazu ein Dressing aus zwei Esslöffeln fruchtigem Essig, zwei Esslöffel Kürbiskernöl, einem Esslöffel Honig, einem Esslöffel Zucker, einem Teelöffel Pfeffer, einem Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Dijon-Senf, drei Esslöffel zerlaufene Butter und ca. 100g angebratenen Schinkenwürfeln. Alles schön mit der Hand vermischen und über Nacht durchziehen lassen, das wird gut!
Sauerkrautsalat
Sauerkrautsalat. Dazu das Sauerkraut wässern und abtropfen lassen. Zwiebel und Schinkenwürfel mit etwas Lorbeer und Wacholderbeeren anschwitzen und mit hellem Balsamico begießen, kurz köcheln. Nun Den Inhalt der Pfanne mit dem Sauerkraut vermengen, etwas Käse drunterheben und Olivenöl darüber gießen. Und jetzt kommt der Bringer! Einen ordentlichen Klecks süßen Senfs unterrühren, wow! Schmeckt schon so, über Nacht wird es richtig durchziehen. Passt auf Toast, zur Wurst, zum Fleisch…
German-Kraut-Burger
German-Kraut-Burger. Natürlich mit Sauerkraut und Harzer Käse! Rinderhackfleisch zu Patties formen, auf dem Grill oder in der Grillpfanne den Teilen eine schöne Bräunung verpassen, nach dem Wenden den geteilten Harzer, Tomate und gepökelte Lende und das Sauerkraut drauflegen und das Ganze mit gebratenen Zwiebeln versehen. Das Burger-Bun aufschneiden und auf der Inneseite grillen, Pattie auflegen, Senf und einen dicken Schiß BBQ-Sauce darüber, Deckel drauf, zusammendrücken und munden lassen!
Wirsingkohl-Sauerkraut-Pfanne
Wirsing-Sauerkraut-Pfanne. Einen kleinen Wirsing (oder halt nen halben) in Salzwasser ungefähr sechs Minuten köcheln, in der Zeit Schinkenwürfel, Schweinelendenwürfel und in Stücke geschnittene Cabanossi mit Chili anbraten, Cocktailtomaten halbieren und die Schnittfläche in Zucker drücken und mit in die Pfanne geben. Wirsing abtropfen lassen und kleinschneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und kurz mit anbraten, Sauerkraut dazu und gekochte Makkaroni mit unterrühren, noch etwas bruzeln lassen und Parmesan darüber reiben und unterheben und sofort servieren. Die Tomaten bringen etwas Süße hinein, die Säure kommt vom Sauerkraut, nichts schmeckt vor und zusammen ist es eine Freude für den Gaumen.