März 2017 – Seite 3

Putenbrust mit Ziegenkäsehaube

Jens Gekochtes März 19, 2017Putenbrust 0 Kommentare

Pute und Ziege, zwei gern benutzte Schimpfwörter. Bei mir nicht! Bei mir ackerte das Gehirn eher in Richtung Essen und rausgekommen ist eine Putenbrust mit einer Haube aus Ziegen- und Frischkäse, Honig, Senf, geschmolzener Butter und frischem Rosmarin. Dazu habe ich die Putenbrust ringsum angebraten, danach gepfeffert und gesalzen und in eine Auflaufform gesetzt. Den vermischten Käse gleichmäßig darauf verteilt und ab ging es für 20 Minuten bei 200 Grad in Den Backofen. In der Zeit Nudeln und eine dicke Tomatensoße kochen. Die Tomatensoße als Spiegel auf dem Teller anrichten und die Nudeln daneben legen, die Putenbrust auf die Soße geben und noch etwas Parmesan über alles verteilen. Dauert alles in allem maximal eine 3/4 Stunde und ist ein wunderbarer Wochenendabschluß!

Pastinakenpüree mit Gehacktesklößen und Dunkelbiersoße

Jens Gekochtes März 18, 2017Pastinaken 0 Kommentare

Klingt mal wieder banal, ist aber großartig. Jeder kennt Mutters Kartoffelbrei mit Gehacktesklößen. Geht immer und ist immer lecker. Ändert man ein paar Zutaten wird was Neues daraus und ist trotzdem was Altbekanntes. Der Kartoffelbrei wurde zum Pastinakenpüree und dazu altbekannte Gehacktesklöpse und eine Dunkelbiersoße, die gab es in der Kindheit natürlich nicht. Ein bisschen gebratener Lauch und gebratene Zwiebeln dazu und über das Püree gehackte Petersilie und ein paar Röstzwiebel und schon ist man bei einem anderen Gericht. Bin wieder einmal so zufrieden!

Liebeserklärung

Jens Frühstück, Gebratenes März 18, 2017März 18, 2017Ei 0 Kommentare

Ihr gebt abends dem Mopped noch nen Gute Nacht Kuss? Am Morgen führt der erste Weg in die Garage und ein Lächeln überkommt Euch, wenn Ihr das Zweirad seht? Dankt ihm für seine Treue und frühstückt mit ihm, zeigt ihm, wie lieb Ihr es habt! Guten Morgen und ein wenig, nicht ganz ernstgemeinte, Aufheiterung gegen das Grau des Tages!

Pardál, Bier aus der Tschechei

Jens Gebrautes März 17, 2017Bier tschechisches 0 Kommentare

Wieder ein Gast aus der Tschechei. Pardál irgendwas Bier. Selbst meine ÜbersetzungsApp hilft mir nicht weiter, die erzählt mir was von Spatz, wozu ist dann aber der Panther drauf? Keine Ahnung! Und schon habe ich was mit der Brauerei gemeinsam, nämlich: keinen Schimmer. Eh das Glas gefüllt war, war der Schaum weg, okay, kurz honigmalzig gerochen, weg, kurz dünnes Malz geschmeckt, weg. Ääääääh……..und nun? Weg! Note 4, aber interessant war es schön und bei nur 3,8% geht noch ein anderes Bier!

Leberkäse-Knackwurstburger

Jens Gebratenes März 17, 2017Burger 0 Kommentare

Laugenbrötchen, frische Knackwurst, Leberkäse, Käse, verquirltes Ei, Röstzwiebeln und BBQ-Sauce. Viel Aufwand ist es nicht, doch schwebt man vor Freude nach dem Verzehr! Die Fleischmasse aus der Knackwurst herausnehmen und zu einem Patty formen. Leberkäse und Käse auf Brötchengröße zuschneiden und das verquirlte Ei in einem gefetteten Servierring mit dem Leberkäse und dem Patty braten. Im Anschluss den Burger basteln und mit BBQ-Soße übergießen! Himmlisch!

Zlaty Bazant Lager

Jens Gebrautes März 16, 2017Bier tschechisches, Lager 0 Kommentare

Heute gibt es ein tschechisches Lager zum Verkosten. Zlaty Bazant Lezak weiß zu überraschen. Denkt man bei der Nase noch an ein uuuuuuuuh-herbes Pils, so staunt man schon etwas, als man auf einen recht schlanken Körper traf und ein wenig das Gefühl von Sirup im Mund hatte. Es hinterlässt auf der Zunge etwas Honiggeschmack und ja, man kann es trinken. So ganz kann es die Zugehörigkeit zum Heineken Konzern nicht verleugnen, es fehlt ihm einfach das Feingefühl kleinerer Brauereien. Note 3+

Alpenstoff Das Bier der Berge

Jens Gebrautes März 15, 2017Bier Vollbier 0 Kommentare

Das Bier der Berge… damit brüstet sich Alpenstoff von der Bürgerbräu aus Bad Reichenhall im Berchtesgadener Land. Und so ganz Unrecht haben sie mit ihrem Slogan nicht. Ein Wanderbier, das ist wohl die beste Umschreibung, denn man kann sich vorstellen, die Füße im Gebirgsbach, Brotzeit machen und aus dem Rucksack das Vollbier ziehen, strahlender Sonnenschein, hach wie fein. Fein ist auch der Geschmack von frisch bis malzig ist alles dabei, vieles nur dezent, doch es ist da. Die Farbe wie ein Pils, geschmacklich eher Richtung Kellerbier. Note 2

Jens Frühstück, Gebratenes März 15, 2017Ei 0 Kommentare

Ei-Bemme neu interpretiert. Dazu ein Toskana-Brötchen aufschneiden und mit geräucherter Lende belegen, diese mit Meerrettich bestreichen, Ziegenkäse und Cornichons darauf und das Spiegelei hinzugefügt, mit Petersilie bestreuen und schmecken lassen! Freude am Morgen bringt Kraft für den Tag!

Gebackener Victoriabarsch

Jens Gekochtes März 14, 2017Fisch 0 Kommentare

Gebackener Victoriabarsch als Zopf mit Tessiner Senfglasur an Kräuternudeln. Klingt wie Sterneküche, ist aber total einfach und überdimensional genial! Victoriabarchfilet salzen und pfeffern, das Filet (in dem Fall 400g) längs teilen, die Hälften dritteln, oben aber etwas zusammenlassen und zum
Zopf flechten, mit Tessiner Senfsoße (eine Honigsenfsoße geht auch) bestreichen und bei 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen geben. Für die Nudeln 100g Mehl mit einem L-Ei vermengen (etwa zwei Personen) und zu Teig verarbeiten, mit der Nudelmaschine zu wunderbaren verarbeiten und normal kochen. Danach Butter in der Pfanne zerlaufen lassen und Kräuter einrühren, Nudeln kurz darin schwenken. Umwerfend!

St.Alpin Österreichisches Bockbier

Jens Gebrautes März 14, 2017Bier Bock 0 Kommentare

Manchmal fragt man sich: Warum hab ich mir das angetan? und so richtig gibt es keine Antwort darauf, außer: Aus purer Neugier! Doch die Neugier ist gedämpft worden. So viel Durchschnitt, so wenig Inhalt, außer dass man das Bier nicht weggießen muss, hat es nix. Mit Bier hat es recht wenig zu tun, mit Starkbier hat es nur den Alkohol von 7,2% gemeinsam. Es kommt einem vor, als wäre einem laaaaaaaaangsaaaaaaaamen Österreicher Hopfen und Malz davongerannt. Note 4