Selbst am Männertag ist es nach dem dritten Bier immer noch nicht empfehlenswert. Löbauer Bergquell, günstig, bitter bis gallig, der Durst treibst rein, auf Grund des schönen Wetters gibt’s ne Note 4+.
Löbauer Bergquell
Monat: Mai 2017
Croissant-Kranz
Zum Männertag mal fix noch eine gute Ausgangsbasis geschaffen. Gefüllten Croissant-Kranz. Wie neulich mit Brötchenteig, so diesmal mit Fertigteig für Croissants und mit Ei anstatt Schinken. Als Käse habe ich Feta und ganz normalen, geriebenen Käse verwendet. Ging fix im Backofen bei 180 Grad Umluft dauert es gerade einmal 15 Minuten. Es schmeckt etwas weniger herzhaft, als wenn man Brötchenteig verwendet, doch es ist ausgesprochen lecker!
Wildspargel-Trüfel-Burger
In meinem Lieblingskochbuch, dem „Burger Unser“, findet man einen wunderbaren Burger mit dem Namen „More Drama Baby!“. Den nahm ich mir so Inspiration, als heute ein Bund Ur- bzw. Wildspargel in meiner Küche auftauchte. Rausgekommen ist ein herrlicher Burger mit selbstgemachter Trüffelmayonnaise und diesem intensiv schmeckenden Spargel. Die Bun-Böden hab ich mit Butter bestrichen und etwas Meersalz draufgegeben und kurz angebraten, dann mit der Trüffelmayonnaise bestrichen und darauf das Patty gelegt, gehobelter Parmesan darauf, den in Butter, Rohrzucker und Salz gebratenen Spargel aufgelegt, ein Setzei aufgesetzt und etwas Trüffel darübergegeben. Einer meiner besten Burger!
Igelwürstchen
Kindheitserinnerungen? Irgendwie sind die Igelwürstchen von unseren Tischen verschwunden. Waren sie noch in den 80ern und 90ern fester Bestandteil jeder Party und gingen bei Kindern immer, sucht man sie inzwischen vergeblich. Eigentlich unverständlich, denn selbst „erwachsene“ Söhne kriegen wieder ein Leuchten in die Augen, stellt man die, mit viel Ketschup übergossenen (warum Kinder den in Unmengen mögen, bleibt mir ein Rätsel), Würstchen auf den Tisch. Gibt es noch Käse dazu und das ganze schön in ein Brötchen verpackt, kann man garnicht so schnell gucken, wie sie im Rachen des hungrigen Teenagers verschwinden. Nachmachen! Man selber hat auch irgendwie Freude daran!
„Spargelbolognese“
Okay, okay, okay, bitte keinen Aufschrei ich setze es ja schon in Anführungszeichen. „Spargelbolognese“! Grins! Spargel fast fertig kochen und in Stücke schneiden, die Spitzen beiseite legen. Mischhack anbraten und die Spargelstücke hinzugeben. Mehlschwitze mit Milch aufgießen und glatt ziehen, Spargelwasser dazugeben und verquirlen, ein Ei unterrühren und mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan kräftig darüberstreuen und einfach nur noch genießen! Die Makkaroni im Spargelwasser mit Kräutern kochen, gibt noch etwas mehr Geschmack.
Zwönitzer Feieromd Bier Rotblondes
Zum Feierabend n Bier mit Dialekt! Feieromd Bier Rotblondes von Zwönitzer aus dem Erzgebirge. Bernsteinfarbig mit einer Nase Grapefruit und einen malzigen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote, dezent bitter, angenehmes Bierchen, Note 2+.
Burger mit Grillgemüse
Wir sollen mehr Gemüse essen? Ja klar, machen wir doch glatt, also gibt es Burger mit Grillgemüse und Hack und Salami und Kochschinken und Leberkäse und Käse, das ganze Nacht mit Ciabatta und BBQ-Sauce, wunderbar! Das Hack einfach mit einem Rub und etwas BBQ-Sauce durchkneten, würzen geht so einfach, nicht zu viel, denn vom Gemüse will man doch auch was schmecken, oder? Oh, Sohnematz wollte einmal ohne…..Gemüse. 😉
Gemüse aus denn Dutch Oven
Gemüse kann so geil sein! Nehmt was Ihr da habt und haut es mit einer Knackwurst und etwas Olivenöl in einen Topf. Ich habe das Glück, einen Dutch Oven zu besitzen, also alles da rein und ab auf die Holzkohle damit. Schön blubbern lassen, Tomaten, Paprika, Möhren, Zucchini und Zwiebeln setzen genug Flüssigkeit, frei, so bedarf es weder Wasser noch Brühe oder ähnliches, wenn man den Topf mit einem Deckel versieht. Wenn das Gemüse ausreichend gegart ist, eine zuvor vorbereitete Spargelsoße (aus einer Mehlschwitze und Spargelwasser vom Vortag, Ei und Käse) unterrühren und sofort servieren. Irre gut!
Mediterrane Würzmischung
Mediterrane Würzmischung selber herstellen, egal ob zum Würzen von Tomatensoße oder als Rub für die nächsten Grillsteaks, passt immer. Getrocknete Zutaten sind, Salbei, Rosmarin, Petersilie, Oregano, Chilischote, Basilikum und Knoblauch. Dazu kommt Salz, Pfeffer und etwas brauner Zucker. Alles fliegt in die Moulinette und hinterher ab in ein verschließbares Glas. Denke, es geht auch wunderbar mit Olivenöl vermischt für Ciabattascheiben.
Gefüllter Brötchenteigkranz
Gefüllter Brötchenteigkranz. Alles begann damit, dass mein Kollege meinte, ich soll mal diese Aufbackdinger probieren. Nun lag die Packung schon eine Weile im Kühlschrank, weil ich es immer wieder vergessen habe. Heute Morgen hab ich aber daran gedacht und anstatt langweiligem Brötchen und Aufschnitt, habe ich lieber alles zusammen auf ein Kuchenbodenbackblech gepackt und für 35 Minuten bei 160 Grad im Ofen gebacken. Schmeckt wie Pizzabrötchen, so geil!