Juli 2023

Eintopf-Spirellis

Jens Gekochtes Juli 23, 2023Juli 23, 2023Pasta, Tomaten, Zucchini 0 Kommentare

Eintopf-Spirellis. Warum die Küche mit Pfannen und Töpfen zustellen und den Überblick verlieren, wenn es Italien auch aus dem Wok gibt? Dafür wandern Mettenden, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Paprika mit Olivenöl in den Wok und werden angebraten. Eine Dose gehackte Tomaten kommen dazu und mit Brühe wird aufgegossen. Die Spirellis wandern auch noch dazu und es wird alles gekocht, bis die Spagettis fertig sind. Jetzt noch gewürfelte Tomaten, Mozarella, Basilikum und Oregano dazu und alles unterheben, gewürzt wird mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer.

Pesto mal anders

Jens Gekochtes Juli 22, 2023Juli 22, 2023Pesto, Spagetti 0 Kommentare

Pesto mal anders. Basilikum, Fehlanzeige, Pinienkerne hab ich nicht da, Parmesan, Upps, vergessen auf die Einkaufsliste zu setzen aber ich hatte Bock auf Spaghetti mit Pesto. Ab in den Garten, da gab es Salbei, Oregano, Giersch, passt, Gauda ist auch noch n bissl da und Röstzwiebeln ersetzen die Pinienkerne, noch Olivenöl dran, grobes Meersalz dazu und ab zum Pürieren! Spagettis kochen, abgießen, ein wenig vom Wasser auffangen, in Olivenöl und Butter schwenken, Pesto dazu, weiter schwenken, bis alles an den Spagettis haftet und ab auf den Teller. Geschmacklich eins der besten Pestos, die ich je gegessen habe.

Gnocchis-Pfanne

Jens Gebratenes Juli 19, 2023Gnocchis, Paprika, Tomate, Zucchini 0 Kommentare

Gnocchi-Pfanne. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchis, gewürfelte Zwiebel und Cabanossi in die Pfanne geben und bräunen. Im Anschluss aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Nun die Zucchini, den Paprik anschwitzen, mit Rotwein aufgießen und reduzieren. Die vorbereiteten Cnocchis dazugeben und schön unterheben. Wenn die Zucchini noch leicht bissest ist, vom Herd nehmen, die geflügelten Tomaten sowie den Fetakäse unterheben und servieren. Fertig!

Gefüllte Lende

Jens Gegrilltes Juli 9, 2023Grill Lende 0 Kommentare

Gefüllte Lende vom Grill. Diesmal mit Harzerkäse gefüllt und mit Melone serviert. Aber der Reihe nach. Lende aufschneiden und auseinanderklappen, plattieren und mit Kochschinken und dem Harzer belegen, zusammenrollen, mit einem BBQ-Rub einreiben, auf die vorbereiteten Baconstreifen legen und wie ein Westpacket verpacken, ab auf den kalten Grill und langsam die Hitze erhöhen. Der Bacon zieht sich so fest um die Lende. Tritt der Käse aus, ist das Fleisch fertig. Zeit zum Aufschneiden und mit Toast und Melonenwürfeln servieren. Je nach Hunger reicht so eine Lende für bis zu vier Essen.

Krabbenchipburger

Jens Frühstück, Gebratenes Juli 8, 2023Burger, Toast 0 Kommentare

Krabbenchipsburger, geiles Frühstück! Toast und Käse ausstechen, die Ränder ab in die Moulinette das Brät von Mettenden dazu und schön durchgeleiert. Ab in eine Schale, ein paar Krabbenchips ereilt das selbe Schicksal und ab geht’s mit einer scharfen Chilisauce mit in die Schale. Alles schön durchkneten und zu nem Patty formen. Mit den ausgestochenen Toastscheiben in einer Grillpfanne braten und nach dem Wenden mit Käse, einem schönen Krabbenchip, Tomate, Oregano und Röstzwiebeln belegen und dann zu einem Burger bauen. Ein bisschen BBQ-Sauce mit Rauch- und Baconaroma verfeinern die edle Schnitte!