Irgendwie geht belgisches Bier ohne Pommes nicht, noch dazu, wenn es 6,7% hat und Zucker (warum auch immer) zugesetzt wird. Interessant ist es aber trotzdem! Goldene Farbe, frischer Sprudel, pilsiger Geruch, herbfrisch im Antrunk, dann etwas nachlassend und auf der Lippe bleibt der Zucker, irgendwie merkwürdig und naja, sind halt Belgier, da sind wir mal nicht so, ne Note 3 kann man schon geben.
Möhren vom Grill? Kein Problem. Nicht die dicksten Möhren sind gefragt, eher die zarten, schlanken. Diese werden kurz blanchiert ä, bevor sie ein paar Stunden in einer Marinade aus zerlaufener Butter, Multivitaminsaft, Balsamico, Rügener Gewürzhonig (Honig mit Chili), Salz und Petersilie ziehen. Bei mittlerer Hitze immer wieder drehen, die Marinade karamellisiert dann leicht und nach etwa 10-12 Minuten sind sie fertig. Passen super zu Steak, Grillkäse und Bratwurst. Dazu einfach Brot reichen, geil!
Die Bilder sprechen für sich, Gemüse aus dem Dutch Oven, einfach und ohne Schnickschnack. Diesmal war es Staudensellerie, Champignons, Zucchini, Zwiebel und Tomate, beliebig austauschbar. Kurz angebraten und dann in Multivitaminsaft und etwas Zitronensaft etwa eine 3/4 Stunde geköchelt, gewürzt mit frischen Kräutern und Salz, Pfeffer, Chili und geräuchertem Paprika. Ideale Beilage für einen Grillabend und zum leckeren Nudelsalat, den die Gäste mitbringen.
„It’s up to you New York, New York, New York“ so singt Frank Sinatra und ja, auf geht’s, ziehen wir es durch mit einem East IPA, ein Ale, gebraut in Brooklyn New York. Dunkelblonde Farbe, extremer Grapefruit-Geruch, intensiver Grapefruitgeschmack und heftig Alkohol (6,9%), etwas zu stark für für 33 Grad warme Abendstunden. Gutes Ami-Bier, wer hätte das gedacht, Note 2-
Das Wetter lies einen keine Wahl, es musste einfach gegrillt werden. Da ich gefüllte Lende mag, gab es wieder eine Serbische Lende mit mildem Senf auf der Innenseite, Käse, Salami, Frischkäse, Tomate und Bacon, zusammengefaltet und mit einem Kräuterrub gewürzt. Als Gemüsebelage gab es eine Brokkoli-Grillpfanne, die mit Paprika und Tomaten ergänzt wurde. Alles bei mittlerer Hitze grillen und dazu Kartoffelbrot reichen. Wer mag streicht auf die Brotscheiben Butter und würzt mit etwas Salz nach und grillt die Brotscheiben dann ebenfalls.
Nach einem schönen Männertag, braucht man etwas Stärkung, um wieder voll zu funktionieren. Cabanossi-Baguette mit Tomate und gekochtem Ei, dazu Bacon und in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi in der Grillpfanne knusprig anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit der Restwäreme die Tomatenscheiben leicht braten und und beiseite stellen. BBQ-Sauce mit einem milden Senf verrühren und die untere Hälfte des Baguettes damit einstreichen, Käsescheibe reindrücken, Speck und Cabanossi dazugeben, die Tomatenscheiben hinzufügen und gekochtes Ei darauf verteilen, zum Schluss noch frische Kräuter darüberstreuen und schon kann es mit dem Verzehr losgehen.
Selbst am Männertag ist es nach dem dritten Bier immer noch nicht empfehlenswert. Löbauer Bergquell, günstig, bitter bis gallig, der Durst treibst rein, auf Grund des schönen Wetters gibt’s ne Note 4+.
Zum Männertag mal fix noch eine gute Ausgangsbasis geschaffen. Gefüllten Croissant-Kranz. Wie neulich mit Brötchenteig, so diesmal mit Fertigteig für Croissants und mit Ei anstatt Schinken. Als Käse habe ich Feta und ganz normalen, geriebenen Käse verwendet. Ging fix im Backofen bei 180 Grad Umluft dauert es gerade einmal 15 Minuten. Es schmeckt etwas weniger herzhaft, als wenn man Brötchenteig verwendet, doch es ist ausgesprochen lecker!
In meinem Lieblingskochbuch, dem „Burger Unser“, findet man einen wunderbaren Burger mit dem Namen „More Drama Baby!“. Den nahm ich mir so Inspiration, als heute ein Bund Ur- bzw. Wildspargel in meiner Küche auftauchte. Rausgekommen ist ein herrlicher Burger mit selbstgemachter Trüffelmayonnaise und diesem intensiv schmeckenden Spargel. Die Bun-Böden hab ich mit Butter bestrichen und etwas Meersalz draufgegeben und kurz angebraten, dann mit der Trüffelmayonnaise bestrichen und darauf das Patty gelegt, gehobelter Parmesan darauf, den in Butter, Rohrzucker und Salz gebratenen Spargel aufgelegt, ein Setzei aufgesetzt und etwas Trüffel darübergegeben. Einer meiner besten Burger!