Schnelle Dunkelbiersoße. So einfach, so schnell, warum nehmen die Menschen immer noch Zeug zum anrühren? Die Hälfte vom Zucker und den Essig habe ich durch Himbeerbalsamico ersetzt, anstatt Knoblauchzehen einfach Knobiöl verwendet. Einfach nur himmlisch! Dazu Spätzle und ein Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter in die ich etwas Trüffel und ein wenig Vanille gegeben habe. Unschlagbares Geschmackserlebnis auf dem Teller!
Kloster Scheyern Kloster Export Dunkel. Verdammt langer Name für ein Bier, was zwar ausgesprochen süffig, doch nicht ganz stimmig ist. Um es bildlich zu sagen, im fehlt ein Körper, man hat Arme und Beine, Hals und Kopf, doch dazwischen ist ein wenig Leere. Herrliche Farbe, herrlicher langanhaltender und fester Schaum, süßlich-malziger Geschmack und dann fehlt die Verbindung. Dabei schmeckt es trotzdem sehr lecker, doch ich vermisse etwas, wobei ich das nicht klar definieren kann. Alles in allem gebe ich ihm eine glatte Note 2
Gebackene Süßkartoffel mit Frischkäse-Paprika-Creme, dazu serbische Lende mit drei Sorten Käse und Paprikasalami gefüllt und einem Tennessee-Rub gewürzt, als Gemüse dazu wählte ich Lauch, welchen ich nach dem Drehen der Lende mit in die Pfanne gab. Die Süßkartoffeln ordentlich waschen und mit einem Öl-Salz-Pfeffergemisch einstreichen und bei 200 Grad für eine Stunde im Backofen backen. Zum Servieren die Süßkartoffeln aufschneiden und mit einer Creme aus Frischkäse, Paprika und fermentierten Knoblauch füllen.
Ich bin bekanntlich nicht der Pils-Trinker, doch an das Leikeim Premium könnt ich mich fast gewöhnen. Es schmeckt eher wie ein Pale Ale mit einem Spritzer Zitrusfrucht, nur feinherb im Abgang. Es sieht auch eher nach einem Hell aus. Alles in allem finde ich es als gelungen. Weil es überraschte und heute Sonntag ist, gibt es eine Note 2+
Kennt Ihr das, man hat zu manchen Dingen einen Begriff im Kopf, der alles beschreibt. Bei diesem Winterbier Dunkel von der Altenmünster Brauer Bier GmbH ist es „Kaminbier“. Mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen. Für die, die trotzdem es genauer hätten, bitteschön: Dunkel, süßlich, süffig, lecker, ein Tick Lebkuchen, man hat ein wenig das Gefühl in der Konsistenz einen Glühwein zu trinken. Note 1-
Omas Gemüsesuppe mit gestocktem Ei und einem kleinen Unterschied, nämlich, das Gemüse erst mit Speck anbraten und dann erst kochen. Ein Traum! Für das gestockte Ei braucht man schon ein wenig Zeit, dafür ist es aber dann auch unverzichtbar in der Suppe. Einfaches Essen, günstiges Essen und doch mit einem Lächeln an die Kindheit erinnernd. Da mochte ich übrigens überhaupt keine Suppe, außer Kartoffelsuppe mit viel Bockwurst oder Linsen mit viel Blutwurst.
Panierte Cabanossi mit Harzer-Käse und Chili-Kren-Soße. Muss man jetzt nicht mehr dazu sagen, damit kommt man gut in und über den Tag! Moin!
Harzer Käse paniert und mit Ei zum Frühstück, der ideale Belag für jedes Brötchen. Harzer zwischen zwei Salamischeiben gepackt und zweimal paniert, in Butter gebraten, und mit einer Chilisoße gewürzt serviert, ein Lächeln zieht breit über das Gesicht!
Puntenfleisch vom Frikassee inspiriert. Eh hier jemand sagt: „Das wird so aber nicht gemacht!“, erstens, das ist mir egal, zweitens, da steht inspiriert und drittens, es schmeckt einfach nur wahnsinnig gut, womit wir wieder bei erstens sind. Die Putenschnitzel habe ich in Salzwasser gekocht, bis sie fast weich waren, danach gewürfelt und mit Zwiebel und Mehl in Butter gebraten, bis eine leichte Bräunung zu sehen ist. Brühe dazugeben aufkochen, Hitze reduzieren, Milch dazu, Kräuter, Gewürze, Ei, Weißweinessigcreme und Worcestersauce und einen großen Löffel Schmelzkäse unterrühren, danach noch solange auf dem Herd bei ganz wenig Hitze belassen, bis das Fleisch fast von allein zerfällt. Im Anschluss könnt Ihr es entweder mit Käse überbacken oder auf Reis als leckere Mahlzeit reichen.
Jede Jahreszeit hat was Gutes, die jetzt zum Beispiel den Kohl. Also mal fix einen Rosenkohlauflauf mit Putenschnitzeln gemacht. Rosenkohl und Kartoffeln fast fertig kochen, abgießen und in eine gebutterte Auflaufform schichten. Bacon, Zwiebeln und getrockneten Pilzen braten und über die Kartoffeln und den Kohl verteilen. Putenschnitzel mit Pfeffer und Salz würzen, in einer Pfanne bräunen und auf den Auflauf legen. Ab in den Backofen und bei 200 Grad 20 Minuten backen. Dann kommt der Käse drüber und nochmal etwa 10 Minuten ab in die Röhre. Ich bin es mal wieder zufrieden!