Brokkoli, Eulen-Nudeln, Lende, Reis, Frischkäse, etwas Schinken, Kochschinken, Ananas, etwas Zitronensaft, italienische Gewürzmischung (echt aus Italien) mit Knoblauch, Meerrettich, Salz und Pfeffer und geriebener Käse. So, nun mach was draus!
Fiel mir leicht. Einfach den Reis mit dem Frischkäse und dem Meerrettich im Verhältnis 4-2-1 verrührt und schon ist die Füllung für die plattierte Lende fertig. Etwaige Löcher mit dem Kochschinken abgedeckt. Die Füllung drauf, mit kleingeschnittener Ananas und dünn geschnittenem Schinken ergänzen und die Lende zusammenklappen, Ränder dabei etwas überschlagen, so läuft nix während des Bratens raus. Die Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen, im letzten Drittel den in Scheiben geschnittenen Brokkoli dazugeben. Danach abgießen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben, jetzt die Gewürzmischung unterheben und nochmal schön Feuer geben. Brokkolinudeln auftuen und mit geriebenen Käse bestreuen. Die Lende in daumendicke Scheiben schneiden und dazulegen. Wer mag, das ganze jetzt mit frischen Kräutern bestreuen. Der Balkan trifft Italien an der Adria.
