Autor: Jens

Garnele trifft Alpenrind

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Garnele trifft Alpenrind
Garnele trifft Alpenrind

Garnele trifft Alpenrind und Maiskolben, Garnelenschwänze mit Olivenöl und mediterranen Rub würzen und braten. Hackpattys mit dem Kontaktgrill grillen und im Anschluss mit Pfeffer und Salz versehen. Bacon, Zwiebel und Maiskölbchen braten und abtropfen lassen. Eiweiß und Eigelb getrennt aufschlagen, in einen gefetteten Servierring erst das Eiweiß und dann das Eigelb geben und mit geschlossenem Deckel in der Pfanne fest werden lassen. Mehrkornbrötchen mit dem Patty, dem Bacon, den Garnelen, den Maiskölbchen und Zwiebel belegen und mit Höhlenkäse überbacken. Das Ei aus dem Servierring nehmen und obendrauf setzen. Jetzt Chili-Kren-Sauce drüber und den oberen Teil des Brötchens auflegen. Oberste Kategorie! Versprochen!

Ratskeller Kellerbier naturtrüb

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Ratskeller Probier Kellerbier naturtrüb
Ratskeller Probier Kellerbier naturtrüb

Da ist mir ja heute was zugeflogen! Unser Ratskeller braut sein eigenes Bier! In dem Fall ein Kellerbier naturtrüb. Gleich vorweg, auch wenn ich bekannter Weise ein Freund des Ratskeller bin, ich urteile hier neutral, bei Bier hört die Freundschaft auf! Aber keine Angst, der Einstieg ins Biergeschäft ist gelungen und findet sicherlich Anklang, denn das Kellerbier ist an hiesige Trinkgewohnheiten angelehnt, so ist es etwas herber als bayrische Kellerbiere und es fehlt ihm ein Tick Süße, doch das muss kein Manko sein. Ich gebe ihm eine glatte Note 2 und würde es als Rotweinersatz zum Rinder- oder Wildgulasch empfehlen.

Wintergrillen Putenspieße

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Wintergrillen - Putenspieße
Wintergrillen – Putenspieße

Wenn es mal wieder fix gehen soll, weil Freunde vor der Tür und der Wintertag lädt zum Grillen ein, einfach Putenspieße mit verschiedenen BBQ-Saucen oder einem Rub einreiben. Schnell effizient und lecker. Den Rub einfach mit etwas Olivenöl anrühren, verteilt sich schöner und haftet gut. Kann man dann sofort auf den Grill legen, natürlich nicht mit Maximalhitze! Ab jetzt ist es eh egal, wie lange es dauert, mit nem Glühwein halten es die Freunde mit Dir ewig auf der Terrasse aus.

Rychtár Premium

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Rychtár Premium
Rychtár Premium

Bis jetzt habe ich meist ein bitteres Pils vor Augen gehabt, wenn es um ein Bier aus der Tschechei ging. Um so überraschter war ich, als ich die Flasche Rychtár Premium öffnete. Schon der Geruch zeigte eine malzige Note an, welche sich beim ersten Schluck auch geschmacklich bestätigte. Malzig-süß, leider lässt dieser runde Geschmack etwas nach. Schmeckt trotzdem und von mir gibt es eine Note 2-

Brokkoli-Nudeln mit serbischer Lende

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Brokkoli-Nudeln mit serbischer Lende
Brokkoli-Nudeln mit serbischer Lende

Brokkoli, Eulen-Nudeln, Lende, Reis, Frischkäse, etwas Schinken, Kochschinken, Ananas, etwas Zitronensaft, italienische Gewürzmischung (echt aus Italien) mit Knoblauch, Meerrettich, Salz und Pfeffer und geriebener Käse. So, nun mach was draus!
Fiel mir leicht. Einfach den Reis mit dem Frischkäse und dem Meerrettich im Verhältnis 4-2-1 verrührt und schon ist die Füllung für die plattierte Lende fertig. Etwaige Löcher mit dem Kochschinken abgedeckt. Die Füllung drauf, mit kleingeschnittener Ananas und dünn geschnittenem Schinken ergänzen und die Lende zusammenklappen, Ränder dabei etwas überschlagen, so läuft nix während des Bratens raus. Die Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen, im letzten Drittel den in Scheiben geschnittenen Brokkoli dazugeben. Danach abgießen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben, jetzt die Gewürzmischung unterheben und nochmal schön Feuer geben. Brokkolinudeln auftuen und mit geriebenen Käse bestreuen. Die Lende in daumendicke Scheiben schneiden und dazulegen. Wer mag, das ganze jetzt mit frischen Kräutern bestreuen. Der Balkan trifft Italien an der Adria.

Schwarzer Abt

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Schwarzer Abt Neuzeller Klosterbrauerei
Schwarzer Abt Neuzeller Klosterbrauerei

Schwarzer Abt aus der Neuzeller Kloster-Brauerei. Wenn man vier Euro für einen Liter Schwarzbier aufruft, sollte man was Besonderes gebraut haben. Was soll ich sagen, besonders überraschend ist mal wieder die Verwendung von einem Zuckerzusatz, scheint irgendwie im Brandenburgischen ein beliebtes Mittel zu sein, um ein Bier zu zerstören. Im Lausitzer Raum können sie diese Zerstörung mit Perfektion, hier gelingt es noch, dass es wenigstens trinkbar ist. Warum tut man das eigentlich? Es sind so gute Ansätze da, schöne Farbe, angenehmer Schaum und eine leichte Nase von Kaffee, welcher sich dann aber beim Geschmack in kalten Kaffee mit Malzbier wandelt und für ein klebriges Gefühl im Mund sorgt. Als Cola-Sirup-Ersatz okay, als Bier gescheitert, mit Augen zudrücken eine Note 4+, wenn ich die Preisgestaltung mit einbeziehe, eine Note 4-

Gezupftes Obazda-Ei

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Gezupftes Obazda-Ei
Gezupftes Obazda-Ei

Rührei ist Euch zu langweilig? Versucht es mal hiermit, gezupftes Obazda-Ei mit Ananas. Ei mit Obazda und Milch verquirlen, Ananas-Scheibe mit Chili würzen und in eine heiße Pfanne geben. Kurz anbraten und umdrehen, Das Gequirlte darüber gießen und Herd rubterdrehen, Ei stocken lassen und wenn es fest ist, auseinander zupfen. In die Ananasmitte geben wir etwas rauchige BBQ-Soße.

Erzgebirgisches Weihnachtsfestbier

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Olbernhauer Erzgebirgisches Weihnachtsfestbier
Olbernhauer Erzgebirgisches Weihnachtsfestbier

Jetzt muss auch das Weihnachtsbier langsam weg, schließlich ist bald Ostern. So fliegt der Kronkorken davon und das Bier fließt ins Glas. Schöne warme Farbe und ein fester Schaum. Fängt gut an. Die Nase nimmt einen malzigen Duft auf. Doch dann fällt das Olbernhauer Erzgebirgisches Weihnachtsfestbier ab. Die Karamellnote ist viel zu schwach und wird im Abgang nur noch wässrig. Schade, eine schön aufgemachte Flasche ist halt am Ende nicht alles. Note 3-