Jens – Seite 151

Irlbacher Premium Echt altbayrisches Hefe-Weissbier Export

Jens Gebrautes August 2, 2016Bier 0 Kommentare

Das Bier mit dem wohl längsten Namen. Irlbacher Premium Echt altbayrisches Hefe-Weissbier Export. Puuuuuuh! Da haben wir wieder den Spruch „Adel verpflichtet.“ Sollte man weglassen, schraubt die Ansprüche nur unnötig hoch. Ein Bier sollte für sich sprechen und nicht künstlich was übergestülpt bekommen. Zurück zum Bier. Farbe und Geruch zeigen klar an, Hefe-Weissbier. Stimmt! Fruchtig in der Nase geht es zum ersten Schluck. Es sprudelt wie ein Mineralwasser lustig vor sich hin, geschmacklich kommt es etwas schwächer rüber. Der Adel kommt irgendwie nicht so richtig raus, doch es ist auf jeden Fall ein schönes Bier, um bei sommerlichen Temperaturen genüßlich zwei/drei auf der Terrasse zu nippen und hinterher ein kleines Bäuerchen zu machen, Sprudel sei Dank. Ich geb ihm ne Note 2.

Sixtusbräu Schankbier aus Österreich

Jens Gebrautes August 2, 2016Bier 0 Kommentare

Kennt Ihr den Begriff „Garagen- oder Werksattbier“? Das umschreibt am Besten das Sixtusbräu Schankbier unserer österreichischen Nachbarn. Am letzten Urlaubsabend in Pfronten holte der Vermieter ein paar Dosen aus dem Kofferraum und wir standen an die Garagenwand gelehnt und schauten zu den Bergen… Passt, muss man auch nicht weiter kommentieren, Industriebier aus der Dose, doch genau das war’s irgendwie, bodenständig und lief. Wo

es hinpasst, trinkbar, da hab ich schon schlimmere Biere in Österreich erlebt. Es als Brauereikunst zu würdigen, ist aber schon etwas übertrieben. Note 3+

Gösser NaturRadler

Jens Gebrautes August 2, 2016Radler 0 Kommentare

Eins können die Ösis und das ist Radler! Gösser NaturRadler, herrlich nach Zitrone schmeckend, vollkommen harmonisch, nicht zu süß, erfrischend. Glatte 1

Cabanossi mit Lende umwickelt im Kräutermantel

Jens Gegrilltes August 1, 2016 2 Kommentare

Mit Lende umwickelte Cabanossi im Kräutermantel. Ich geb mir mal ne „1“ für die Idee! Innen ist die plattierte Lende mit groben Senf bestrichen, außen mit einer Marinade aus Olivenöl und frischen Gartenkräutern. Mit wenig Hitze grillen, eine Freude beim Essen!

Grillpfanne mit Gemüse und Bratwurst

Jens Gegrilltes Juli 31, 2016Gemüse Grill 2 Kommentare

Grillpfanne mir Gemüse und Bratwurst. Eh jetzt ein Aufschrei wegen unterschiedlicher Garzeit der Gemüsesorten losgeht, schneidet doch einfach das Gemüse unterschiedlich groß. Lange Garzeit – klein schneiden, kurze Garzeit – große Stücke schneiden. Ganz einfach oder? Funktioniert auf jeden Fall. Genommen wird, was da ist. Diesmal Paprika, Zucchini, Champignons, Rote Zwiebel, Zwiebel und das wichtigste Gemüse, Bratwurst. Alles in einen Topf geschnitten, Sojasauce, Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz, sowie frische, gehackte Kräuter dazu und schön unterheben. Wer es intensiv mag, lässt es schön ein paar Stunden durchziehen, es geht aber auch so. Gemüsegrillpfanne auf den Grill, der bei mittlerer Hitze (Gasgrill etwa 170 Grad, Holzkohlegrill indirekt grillen) sein sollte, Gemüse rein und langsam grillen, immer mal wieder umwälzen und am Besten an der Zucchini probieren, ob der Gargrad erreicht ist. Zu Deko (und für die Nichtgemüseesser) ein paar Bratwürste extra grillen und kurz bevor die Pfanne fertig ist, die Bratwürste oben drauflegen.

Holzar-Bier von Hirschbräu

Jens Gebrautes Juli 31, 2016Juli 31, 2016 0 Kommentare

Als ich es schon einmal probierte, war mein erster Gedanke „Dorfbier“! Was liebevoll gemeint war. Und ja, daran hat sich nix geändert, grobe Tische, schwere Bänke und ein uriges Riesensteak, so wie das Bier urig, ehrlich, dunkel, malzig, geschmackvoll. Note 1-

Gegrillter Lachs südafrikanischer Art mit Aprikosenglasur

Jens Gegrilltes Juli 30, 2016 1 Kommentar

Braai heißt Grillen am Kap der guten Hoffnung und dort bereitet man Fisch auf dem Grill unter anderem mit einer Glasur aus Aprikosenmarmelade zu. Ich haben dafür Lachs genommen, den ich gepfeffert und gesalzen und mit Olivenöl eingestrichen habe. Da die Stücke keine gleichmäßige Höhe hatten, habe ich die schmalen Enden umgeschlagen und mit Zahnstochern fixiert. Für die Glasur kommen Butter, Knoblauch und Petersilie in einen Topf und werden angebraten. Dann kommt Zitronensaft und reichlich Aprikosenmarmelade, in dem Fall von meiner lieben Frau Mutter zubereitet, Pfeffer und Salz hinzu, das Ganze wird unter Rühren etwa fünf Minuten gekocht. Grill anschmeißen und etwas feuchte Buchenholzspäne (muss man nicht) mit drauf. Ich habe eine Grillplatte verwendet, da tropft nix unkontrolliert davon. Fisch kurz angrillen und die Glasur auftragen. Kurz weiter grillen, wenden und wieder Glasur auftragen und fertig grillen. Geht relativ fix. Ich mag es, wenn der Lachs noch leicht glasig ist. Könnt mich gerade pausenlos selbst loben, der pure Genuß! Unbedingt nochmal machen!

Augustinerbräu München Lagerbier Hell Flasche

Jens Gebrautes Juli 30, 2016 1 Kommentar

Augustinerbräu München Lagerbier Hell aus der Flasche

Eigenartig wie groß der Unterschied zwischen Faß und Flasche ist. In der Farbe gibt es keine Unterschiede, doch der Geschmack aus der Flasche ist wesentlich dezenter, schon unauffällig gegenüber dem Bier aus dem Faß. Wo ich im Biergarten frisch gezapft begeistert war, wird das Flaschenbier von Minute zu Minute blasser und ohne Wiedererkennungseffekt. Es reicht nur für ein trinkbar, Note 3

Bayrische sauere Semmelknödel

Jens Gekochtes Juli 30, 2016Semmelknödel 1 Kommentar

Bayrische sauere Semmelknödel. Etwas zeitintensiv, doch jede Minute lohnt sich! Zwiebel in Butter anbraten, Semmeln kleinwürfeln und mit den Zwiebeln, wärmer Milch, Eiern, Petersilie, Pfeffer und Salz zu einer pampigen Masse verkneten. Eine Viertelstunde abgedeckt ruhen lassen, in der Zeit Salzwasser in einem großen Topf ansetzen und aus Essig, Öl und dem Schnittlauch eine Vinaigrette anrühren. Aus dem Teil Klöße formen und in das kochende Salzwasser geben, dort 20 Minuten köcheln. Im Anschluss auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Danach die Klöße würfeln und auf einer Servierplatte verteilen, Vinaigrette drüber gießen und ziehen lassen. Jetzt die gewürfelte Gurke, die rote Zwiebel in Ringen, die Radieschen in Scheiben, die Cornichons und die gekochten Eier obenauf legen. Tomatenstücke und noch etwas Petersilie dazu, fertig! Ist entweder eine vollständige Mahlzeit oder als Kartoffelsalatersatz zu genießen! Dazu ein Weißbier, die Welt ist in Ordnung!

Toskanische Hühnchenbrüste unter Backstein gegrillt

Jens Gegrilltes Juli 29, 2016Juli 29, 2016 2 Kommentare

Toskanische Hühnchenbrüste unter Ziegelstein gegrillt — Toskanische Hühnchenbrüste unter Backstein gegrillt

Toskanische Hühnchenbrüste, sie werden eigentlich unter Backsteinen gegrillt, aus Ermangelung derer, habe ich meine Steakbeschwerer verwendet. Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer und Salz in der Moulinette zerhacken und mit diesem Kräutersalz das Hähnchenfleisch einreiben. Kann danach gleich auf den Grill. Wenn sie fertig sind, die Hähnchenbrüste auf einen Teller geben und mit frischen Rosmarin und Salbei belegen und mit Olivenöl übergießen. Ein paar Minuten ziehen lassen und servieren. Köstlich!