Wer da nicht lächelnd in den Tag startet, der ist selber Schuld. Rührei mit Zwiebellauch und Salbei, Tomaten mit Basilikum und Oregano, gegrillte Ciabatta-Brotscheiben, Alpenkäsewürfel und leckere Merguez. Alles in kürzester Zeit zubereitet und wahnsinnig geschmacksintensiv.
Ost trifft West. Käse-Ei-Jägerschnitzelchen als Burgervariante. Brötchen mit Frischkäse bestreichen, darauf Harzerkäse und Tomaten mit viel Kräutern legen, nun kommt das Ossi-Jägerschnitzelchen, also panierte Jagdwurst und ein „Patty“ aus verquirltem Ei, Mais und Frischkäse mit einer Cheddar-Käsescheibe als Abschluss, kann man schön in einem Servierring zubereiten. Jetzt noch schön Chili-Sauce drüber, Deckel drauf, wiedervereinigt!
Hack und Käse, gehen immer, zusammen erst recht! Darum heute Hackbraten mit Frischkäse und Camembert in der Fleischmasse, dazu noch Mais und Zwiebel, ein Ei, eine Scheibe Weißbrot, Semmelbrösel, Senf und BBQ-Soße. Alles schön verkneten und in eine gefettete und mit Semmelbrösel bestreute Kastenkuchenform. Bei 200 Grad Umluft bäckt das Ganze für 40 Minuten im Ofen. Ob nun warm oder kalt serviert, schmecken tut es eh!
Bauernfrühstück, muss man nicht viel dazu sagen, Pellkartoffeln kochen, in der Zeit Zwiebeln, Knackwurst und Wiener anbraten, aus der Pfanne nehmen und in dem Fett die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln anbraten, Wurst-Zwiebel-Gemisch darüber, verquirlte Ei–Milch dazugeben und stocken lassen. Kräuter darüberstreuen und jetzt kann jeder selbst entscheiden, zusammenklappen oder auseinanderzupfen und ab auf den Teller. Da möchte man immer Bauer sein!
Frühstück im Toast. Alles, was sonst so einzeln auf den Tisch gestellt wird, wandert zwischen zwei gebutterte Toastscheiben, die in der Grillpfanne davor ihre Bräunung bekommen. Den Camembert schon nach dem Wenden der Toastscheiben auflegen, dankst er schon schön weich, wenn er später auf das Rührei mit Knackwurst und Schinkenwürfel trifft. Reichlich Kräuter dazu, ich habe Oregano und Salbei und etwas Zwiebellauch genommen und innerhalb von zehn Minuten hat man wieder ein Highlight zum Morgen gezaubert!
Schnitzelbrötchen von der Lende und mit einer Panierung aus einem Chorizo-Rub und anstatt mehliert, mit Mustardsenf eingerieben, mit frittiertem Salbei belegt und mit Salbeibutter übergossen. Weckt Lebensgeister und stimmt froh!
Warum nicht?! Knackwurst-Burger, schmeckt wahnsinnig gut und braucht nur wenige Zutaten. Kaiserbrötchen vom Bäcker, Knackwurst, Ei, Käse und eine rauchige BBQ-Sauce. Servierringe einfetten und in einer eingeölten Pfanne platzieren, Knackwurst in Scheiben schneiden und fest, in zwei Lagen, in die Ringe drücken, Pfanne anheizen, Ei verquirlen und in die Ringe gießen, ausgestochene Käsescheibe und BBQ-Sauce darauf, Hitze reduzieren, gebutterte Brötchenhälften in die Pfanne legen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Wenn der Käse und die BBQ-Sauce leicht blubbern, ist es Zeit zum anrichten!
Nach einem schönen Männertag, braucht man etwas Stärkung, um wieder voll zu funktionieren. Cabanossi-Baguette mit Tomate und gekochtem Ei, dazu Bacon und in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi in der Grillpfanne knusprig anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit der Restwäreme die Tomatenscheiben leicht braten und und beiseite stellen. BBQ-Sauce mit einem milden Senf verrühren und die untere Hälfte des Baguettes damit einstreichen, Käsescheibe reindrücken, Speck und Cabanossi dazugeben, die Tomatenscheiben hinzufügen und gekochtes Ei darauf verteilen, zum Schluss noch frische Kräuter darüberstreuen und schon kann es mit dem Verzehr losgehen.
Kindheitserinnerungen? Irgendwie sind die Igelwürstchen von unseren Tischen verschwunden. Waren sie noch in den 80ern und 90ern fester Bestandteil jeder Party und gingen bei Kindern immer, sucht man sie inzwischen vergeblich. Eigentlich unverständlich, denn selbst „erwachsene“ Söhne kriegen wieder ein Leuchten in die Augen, stellt man die, mit viel Ketschup übergossenen (warum Kinder den in Unmengen mögen, bleibt mir ein Rätsel), Würstchen auf den Tisch. Gibt es noch Käse dazu und das ganze schön in ein Brötchen verpackt, kann man garnicht so schnell gucken, wie sie im Rachen des hungrigen Teenagers verschwinden. Nachmachen! Man selber hat auch irgendwie Freude daran!