Gefülltes Toast. Schmeckt traumhaft und geht schnell. Butter in der Pfanne zerlassen, Toastscheiben mit einem Glas aushöhlen und die Ränder in die Pfanne legen, mit Schinkenwürfel, einem Ei und Parmesan befüllen, den Runden Deckel drauf und schön langsam braten, wenden und die zweite Seite braten. Weitere Gewürze benötigt man nicht, der Schinken würzt ausreichend.
Arme Ritter mit Cheddar und Tomate. Ei verquirlen und die Toastscheiben sich darin vollsaugen lassen, jetzt eine Scheibe in heiße Gänsefett legen, Cheddar und Käse, Pfeffer und Salz und die zweite Scheibe Toast darauf geben. Deckel auf die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, dann wenden und weiter mit dem Deckel drauf braten. Ist das Ei ringsum gebräunt, Deckel ab, Käse drauf und für fünf Minuten im Backofen auf der höchsten Grillstufe überbacken. In der Zeit eine Tomate vierteln und mit Pfeffer, Salz und Balsamico auf einem Teller anrichten, den armen Ritter dazulegen und etwas Petersilie darüber geben. Ein guter Start in den Tag!
Toastomelette. Abwechslung in den Alltag bringen. Toastscheiben würfeln, das Brät von einer Knackwurst und gewürfelte Zwiebel mit den Toastwürfeln in eine gebutterte Pfanne geben und unter ständigem Wenden, anbraten. Geriebener Käse darüber verstreuen und mit Milch und Mehl verquirltes Ei darüber gießen und stocken lassen. Nun kann serviert und zur Garnierung noch etwas Petersilie darüber gegeben werden.
Toastschmarren. Verzaubern wir einen einfachen Toast in ein herzhaften Schmarren. Ei und Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen und das gezupfte Toast darin sich vollsaugen lassen. In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen und die gezupften, vollgesaugten Stücke unter ständigem stechen mit einem Holzlöffel braten. Auf einem Teller anrichten und mit gezupften Schinken und frischer Petersilie servieren.
Leberkäsefrühstückstoast. Auch auf die Gefahr hin, dass ich wieder Lynchaufrufe aus München bekomme, ich habe den Heiligen Leberkäse doch glatt mit Bacon umwickelt und in der Pfanne gebraten, mit Parmesan bestreut und mit seinem Setzei belegt, mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreut und auf ein Toast gelegt. Uuuuuh!
Bockwursttomatenrühreitoast. Geiles Wort, stimmt’s? Jedenfalls ist es genauso lecker auf dem Teller, wie das Wort lang ist. Bockwurst kleinschneiden und mit Tomatenmark und Zwiebel anbraten, Curry-Ketschup dazu, eindicken lassen und kräftig würzen. Eier und Milch verquirlen und in einer zweiten Pfanne unter stetem Rühren stocken lassen und als erstes aufs Toast geben. Dann die tomatisierte Bockwurst drüber und mit etwas Petersilie bestreuen. Herrlich süßlich-herzhaftes Frühstück!
Frühstücks-Champignon-Toast. Zwiebel, Champignon, Setzei und dazu herrlichen Südtiroler Speck, das ganze auf Toast, ein Traumfrühstück aus der Pfanne!
Variationen vom Ei zum Frühstück. Einmal angebratene Schinkenwürfel mit Rührei und das andere mal einen klassischen Strammen Max, den aber nicht auf Mischbrot, sondern auf Ciabatta. So kann ein Tag auch beginnen!
Männerfrühstück mexikanisch angehaucht. Mais in Butter anbraten und mit Kochschinken vermischen, Feta-Käse zerbröseln und unterheben, Eier, Mich, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen, stocken lassen, in den Backofen stellen und mit der Grillfunktion die Oberfläche anbräunen. Zeit zum Essen, wer will macht jetzt noch etwas Chilipulver drüber und nimmt eine Toastscheibe dazu, so schön kann ein Tag beginnen!
Hoppelpoppel heißt es in Berlin, wir sagen auch Bauernfrühstück dazu. Ein typisches Resteessen und was immer ihr dazugeben wollt, macht es. Die Kartoffelscheiben habe ich blanchiert, bevor ich sie zu den Zwiebeln in die Pfanne gab, der Rest wird dann nach und nach zugefügt und mit verquirltem Ei übergossen. Schmeckt super!