Hack

Cops Breakfast

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Cops Breakfast Chili Con Carne
Cops Breakfast Chili Con Carne

Cops Breakfast. Es gibt wohl kaum eine amerikanische Krimiserie der 70er-80er Jahre, in der die Cops zum Frühstück im Diner nicht Chili Con Carne spachteln. Na das kann ich auch, dazu brauche ich keinen Schlapphut oder einen Trenchcoat. Und das geht so:
Hack anbraten, Zwiebeln, Chilischote und Tomatenmark dazu, nach einer Weile Bohnen und Mais hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Oregano würzen, ein bisschen durchschwenken und Rotwein aufgießen und reduzieren lasse. Chilisauce darüber gießen, verrühren und die gehackten Tomaten hinzufügen. Kakaopulver und etwas Zucker mit verrühren und jetzt heißt es Geduld haben. Ruhig eine Stunde köcheln lassen, abkühlen und wieder erwärmen. Zwischendurch immer schön ziehen lassen. Wenn man das dreimal gemacht hat, merkt man, wie sich der Geschmack verstärkt. Egal ob nun zum Frühstück mit Toast oder zum Mittag mit Reis, es ist ein Gedicht!

Pausenbrot

Jens Gegrilltes , 0 Kommentare
Pausenbrot
Pausenbrot

Pausenbrot… Wird der Arbeitstag lang, muss man sich kleine Erlebnisse schaffen und genug Energie in den Pausen tanken. Die Wahl fiel auf ein Ciabatta-Brot, welches ich halbierte und die Hälften mit Butter beschmierte und kurz in einer heißen Grillpfanne anröstete. Patties sind ganz normal aus Rinderhackfleisch, die Zwiebelringe paniert und frittiert, Tomate und gegrillter Bacon gehören genauso dazu, wie ein Klecks BBQ-Sauce und Käse. Zur Ergänzung gab es noch ein gekochtes Ei. Alles wird schön aufgetürmt und dann wird das Brot in etwa drei Zentimeter dickenScheiben geschnitten, so kann man sie pausengerecht verpacken und der Rest bleibt frisch. Nach dem Genuss bekommt man auch wieder Lust seinen Verpflichtungen nachzugehen.

Bolognese-Toast

Jens Frühstück, Gekochtes , , , 0 Kommentare
Bolognese-Toast mit Spiegelei
Bolognese-Toast mit Spiegelei

Noch einen Klecks Bolognese übrig? Na da ist ja alles da für ein herzhaftes Frühstück! Rauf damit auf eine frischgetoastete Toastbrotscheibe, Käse drüber und ab in den Backofen. In der Zeit ein Spiegelei braten und wenn der Käse schön zerlaufen ist, auf diesen das Ei legen. Zweite Scheibe Toast obendrauf und schon ist die Grundlage für einen guten Tag geschaffen.

Hack-Blätterteig-Torte

Jens Frühstück, Gebackenes, Gebratenes , 0 Kommentare
Hack-Blätterteig-Torte
Hack-Blätterteig-Torte

Wie verabschiedet man seinen Großen am Besten in den Ernst des Lebens? Man macht noch einmal ein richtig geiles Frühstück. Ab morgen kann er sich dann in der Welt der Werktätigen zurechtfinden und die Frühstücksstulle mit auf Arbeit nehmen.
Gesagt, getan und so entstand diese Hack-Blätterteig-Torte. Haaaaaaaammer! Bläterteig gibt es zum Glück fertig im Kühlregal, die Platte teilte ich 2/3 zu 1/3 und legte eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Pfanne damit aus. In den entstandenen Raum kam erst gebratenes Hack und Zwiebeln, dadrüber eine Schicht BBQ-Sauce, dann Schmelzkäse und mit dem restlichen Drittel des Teigs wurde das abgedeckt. Die Ränder wurden zur Mitte übergeschlagen und es ging für etwas mehr als 20 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Aufgeschnitten quillt einem schön der Käse entgegen und man ist schon verzaubert, bevor man überhaupt gekostet hat.