Kohlrabi

Kohlrabischnitzel mit Kürbis-Möhrenbrei

Jens Gekochtes September 23, 2024Kohlrabi, Kürbis, Möhre

Wenn Gemüse übrig bleibt aber kein Fleisch. Kürbis-Möhrenbrei mit Kohlrabischnitzel. Wie Kartoffelbrei gemacht wird, weiß jeder, Hauptsache mit viel Butter und Schnitzel ist auch allen bekannt, nur dass man in dem Fall die Kohlrabi-Scheiben erstmal fünf Minuten kocht, bevor man sie paniert. Den Brei kräftig mir Pfeffer, Salz, Kümmel und Curry würzen und natürlich kommt neben der Butter auch ein Ei dran, Milch braucht man nicht, denn es ist flüssig genug. Den panierten Kohlrabi in Rapsöl und Butter braten und für den Geschmack Zwiebelringe mit braten. Absolut leckeres Resteessen!

Porree mit Kohlrabibrei und Kabeljau

Jens Gekochtes Juli 1, 2022Juli 1, 2022Kabeljau, Kohlrabi, Porree 0 Kommentare

Gebratener Porree mit Kohlrabibrei und paniertem Kabeljau. Kohlrabi und Kartoffeln würfeln und weichkochen, abgießen, stampfen, Butter, Salz, Milch und ein Ei dran und verrühren, bis ein schöner Brei entsteht. Den Porree in Scheiben schneiden, in Rapsöl und Butter braten und am Ende etwas Milch aufgießen und noch ein bisschen köcheln. Der Kabeljau wird auch gewürfelt und danach paniert und in ausreichend Öl knusprig gebraten. Das Fett vom Braten geben wir dann über den Kohlrabi, wenn wir anrichten. Ist alles auf dem Teller, nochmal kräftig salzen und pfeffern und etwas Petersilie darüber. Richtig lecker!

Vegetarisches auf dem Grill

Jens Gegrilltes Juni 15, 2019Grillen, Kartoffeln, Kohlrabi, Pilze 0 Kommentare

Vegetarisches auf dem Grill. Warum mal nicht? Mit Camembert gefüllte Pilze, Paprika und Tomate, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Chili marinierter Kohlrabi und Kartoffeln. Alles auf einer gusseisernen Platte gegrillt, lecker.

Kohlrabi-Kartoffel-Pommes

Jens Gekochtes März 14, 2018Kartoffeln, Kohlrabi, Pommes 0 Kommentare

Kohlrabi-Kartoffel-Pommes. Pommes natürlich wieder in der Heißluftfritteuse gemacht. Diesmal aber halbe halbe, Kohlrabi und Kartoffeln aus Ausgangsbasis. Die Spalten ganz kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen, restliche Flüssigkeit verdampfen lassen und einen Esslöffel Rapsöl dazugeben. Bis hierhin alles normal. Jetzt kommt’s, anstatt Pommessalz oder Pommeswürze habe ich Penne all’ Arrabbiata Würzmischung und geräuchertes Paprikapulver in der Moulinette pulverisiert und zu den Spalten und dem Öl in den Topf gegeben. Deckel drauf und durchgeschwenkt, fertig für die Heißluftfritteuse. Halbe Stunde bei 220 Grad, genial. Bei mir gab es Cordon Bleu von der Pute und schnöden Ketschup dazu. Zufriedenheit am Tisch sieht genau so aus.

Kohlrabisuppe

Jens Gekochtes März 6, 2018Kohlrabi 0 Kommentare

Kohlrabisuppe mit pochiertem Ei und Parmesan. Eine „Ich ahnte, es wird heute wieder länger auf Arbeit“-Suppe. Du hast ne Dreiviertelstunde bis Du los musst und hast kein Bock auf Erdbeermarmeladebrot? Die Lösung: KOHLRABISUPPE! Fünf Minuten Zutaten schnippeln, fünf Minuten anbraten, fünf Minuten aufkochen lassen, zehn Minuten Köcheln lassen und in der Zeit unter der Dusche verschwinden, fünf Minuten Toastbrot toasten, würfeln kurz in Butter anbraten in den Teller geben, Kaffee anstellen, Ei in den Teller schlagen, Suppe pürieren, heiße Suppe darübergeben, Ei pochiert, gehobelten Parmesan dazu, zehn Minuten essen und ab durch die Haustür in Richtung Arbeit! Kurz zurück, Gerds Kostprobe stehen gelassen und ab geht’s – ging’s! Den Rest gibt es nachher, falls hier mal irgendwann Schluss ist.

Kohlrabigemüse

Jens Gekochtes Oktober 5, 2017Gemüse, Kohlrabi 0 Kommentare

Wiedereinmal steht das Gemüse und nicht die Lendenschnitzel oder die Knöpfle im Mittelpunkt. Diesmal Kohlrabigemüse. Dazu den Kohlrabi in kleine Stücke würfeln und ins Butter etwas anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Gemüsebrühe dazu und den Kohlrabi fast weich kochen, einen Schluck Milch dazu und Frischkäse einrühren. Solange unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Eine traumhafte Beilage!